קרונטשי, טאַנגי, הייס, און זיס פלייווערז פאַרבינדן צו מאַכן פּאַפּי טשאַאַט געשמאַק צו עסן ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו אַ מאָלצייַט. אויך באקאנט ווי פּאַפּרי טשאַאַט אָדער פּאַאַפּרי טשאַט, עס איז אַ פאָלקס פעסט פוד געדינט אין צאָפנדיק ינדיאַ, באַנגלאַדעש, און פּאַקיסטאַן. "פּאַפּרי" רעפערס צו די ווייפערז, און די וואָרט "טשאַאַט" איז געניצט פֿאַר עטלעכע סנאַקס און שנעל עסנוואַרג מילז. אין הינדיש, "טשאַאַט" מיטל "צו לעקן".
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל (250 גראַמז) אַלע-ציל מעל
- 4 טייבאַלספּונז גהעע
- 1 לעפף ציבעלע זאמען
- זאַלץ צו געשמאַק
- גרינס, קאַנאָלאַ אָדער זונרויז קוקינג בוימל צו טיף פּרעגלען
- 5 גרויס פּאַטייטאָוז (בוילד, פּילד און געהאַקט אין קליינטשיק ברעקלעך)
- 1 גלעזל טשיקקפּעאַס (בוילד און קאָאַרסעלי מאַשט, שפּריצן מיט זאַלץ צו געשמאַק)
- 2 רויט (שפּאַניש) אַניאַנז (זייער פיינלי געהאַקט)
- 2 גרויס טאַמייטאָוז (זייער פיינלי געהאַקט)
- 2 טעפּלעך פייַן סעוו (גראַם מעל ווערמיסעללי)
- 2 טיספּונז רויט
- טשילי פּודער
- 3 טיספּונז פּאַודערד שוואַרץ שטיין זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז קומין זאמען (דזשענטלי ראָוסטיד און פּאַודערד)
- 1/4 טעפּל פריש קאָריאַנדער בלעטער (פיינלי געהאַקט, פֿאַר גאַרניש)
- 2 טעפּלעך פריש יאָגורט (וויסקאַס ביז גלאַט און טשילד)
- 1 טעפּל טאַמאַרינד טשוטניי
- 1 גלעזל מינץ-קאָריאַנדער טשוטניי
ווי צו מאַכן עס
- מישן די מעל, גיהע, ציבעלע זאמען , און זאַלץ צו טעם און מישן געזונט. לייג נאָר אַ ביסל וואַסער אין אַ צייַט און ניד צו באַקומען אַ פעסט, גלאַט טייג. דעקן עס מיט אַ פייַכט שטאָף און לאָזן עס צו מנוחה פֿאַר 20 מינוט.
- נאָך די טייג האט רעסטיד, טיילן עס אין גלייַך-סייזד באַללס. זעמל די טייג באַללס צווישן דיין פּאַלמס ביז גלאַט.
- לייטלי מעל אַ ריין ראָולינג ייבערפלאַך און דריקן איין פּילקע פלאַך. ראָלל די טייג באַללס אויס אין אַ קרייַז (1/4 אינטש דיק) ניצן אַ ראָולינג שטיפט. ניצן די קייַלעכיק קיכל קאַטער צו שנייַדן קלענערער קרייזן אויס אויף די גרויס קרייַז. אַראָפּנעמען עקסטרע טייג פון זייַט פון קלענערער קרייזן. היט זיי אויף אַ לייטלי פלערעד טאַץ אָדער טעלער פֿאַר שפּעטער פריינג (זיי וועלן ווערן די פּאַפּידיס). איבערחזרן ביז אַלע טייג איז געניצט אַרויף.
- היץ ייל פֿאַר טיף פריינג אין אַ טיף פּאַן אויף אַ מיטל פלאַם. ווען עס איז הייס, לייגן די פּאַפּדיס אַ ביסל אין אַ צייַט און פּרעגלען ביז זיי זענען קרוכלע און בלאַס גאָלדען.
- דריינג און האַלטן די האַלב טייג אויף פּאַפּיר טאַולז. איבערחזרן ביז אַלע פּאַפּידיס זענען געמאכט. זיי קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ ביסל וואָכן אויב איר האַלטן אין אַ ערטייט קאַנטיינער.
- צו דינען, ערשטער שטעלן אַרויף אַלע ינגרידיאַנץ - פּאַפּידיס, טאַפּינגז, און טשאַטנייס - ין גרינג דערגרייכן. דיפּד אַרויף צו פינף-זעקס פּאַדדיס פּער מענטש אין די יאָגורט. דעריבער צולייגן אויף אַ טעלער.
- שטעלן אַ ביסל קאַרטאָפל, טשיקקפּעאַס, ציבעלע, און פּאָמידאָר אויף יעדער פּאַפּדי. ווען אַלע זענען געטאן אין דעם וועג, דריזזלע אַ טיספּאָנפול יעדער טאַמאַרינד טשוטניי און מינט-קאָריאַנדער טשוטניי אויף יעדער פּאַפּדי.
- שפּריצן אַ האַנדפול פון סעוו אַלע איבער די פּאַפּידיס אין די טעלער. שפּריצן רויט טשילי פּודער, קומין פּודער, און שוואַרץ שטיין זאַלץ און גאַרניש מיט געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער. דינען ווי באַלד ווי מעגלעך אָדער די פּאַפּידיס וועט באַקומען סאַגי.
באַמערקונג: די נומער פון פּאַפּידיס דעם רעסאַפּיז ייעלדס וועט פאַרלאָזנ זיך ווי ווי איר איר שנייַדן זיי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 715 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 16 mg |
| סאָדיום | 1,362 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 122 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 17 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |