ביר און עסנוואַרג זענען אַ נאַטירלעך פּערינג און ווי פיל ווי מיר ליבע צו טרינקען בעער בשעת עסן, עס איז אויך גרויס צו קאָכן מיט און איז שטענדיק פייַן מיט אָף. דעם רעצעפּט איז אַ גאנץ וועג צו קאָכן דיין טערקיי מיט דיין באַליבסטע ביר .
וואָס איז פייַן וועגן דעם רעצעפּט איז אַז עס איז ניט מער שווער ווי דיין דורכשניטלעך ראָוסטאַד טערקיי . עססענטיאַללי, איר וועט נעמען אַלע די נייטיק טריט דארף צו שאַפֿן די בעסטער טערקיי און נאָר ניצן אַ באַטערד-ביר פֿאַר באַסטינג. דעם וועט מאַכן אַ גרויס טאַם אויף דעם פויגל און לייגן צו זייַן נאַטירלעך זאַפט, וואָס ינשורז דיין טערקיי קומט פייַן און פייַן.
דאס ביר-באַסטאַסט טערקיי רעצעפּט געקומען פון מאַגיק האַט ברעווערינג פֿירמע פון דרום בערלינגטאָן, ווערמאָנט. דער ברוווער מאכט אַ פאַנטאַסטיש שורה פון מעלאָכע בירז און זיי פֿאָרשלאָגן ניצן זייער # 9 'נישט קווייט פּאַלע Ale' אין דעם רעצעפּט.
בשעת אַז איז אַ גרויס פאָרשלאָג, ניט אַלעמען וועט קענען צו געפינען מאַגיש האַט # 9, אַזוי פילן פֿרייַ צו נוצן דיין באַליבסטע בלאַס ביר . צו לייגן אַ אַנדערש ויסמעסטונג צו די באַסטינג דזשוסאַז, איר קען אויך טראַכטן וועגן ניצן אַ פרוכט ביר .
וואָס איר דאַרפֿן
- 12-18-פונט טערקיי (
- טאָד מיט די גיבלעץ אַוועקגענומען)
- Optional:
- סטאַפינג פון ברירה
- זאַלץ צו טעם
- פעפער צו טעם
- 1 שטאָף פּוטער (ונסאַלטעד)
- 2 12-ounce לאגלען ביר
ווי צו מאַכן עס
- סטרויערן די ויוון ראַקס אַזוי די טערקיי וועט פּאַסיק אין די ויוון. פּרעהעאַט די ויוון צו 325 דיגריז פאַהרענהעיט.
- שווענקען די טערקיי ין און אויס אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. סיזעס ביידע ין און אַרויס מיט זאַלץ און פעפער.
- שטאָפּן די פויגל, אויב געוואלט. אויב איר טאָן ניט מאַכן סטאַפינג, טאָן עפּעס אין די גוף קאַוואַטי וואָס וועט טאַם די פלייש . ניצן אַלע אָדער עטלעכע פון די פאלגענדע: אַ האַלוויד לימענע אָדער מאַראַנץ, אַ שפּרייַזן פון סעלדעריי, אַ ביסל קנאָבל קלאָוועס, אַ האַלוועד ציבעלע, אַ בוכטע בלאַט. א קאַמפּאַונד פּוטער פון הערבס ווי ראָוזמערי, סאַגע, און טהימע איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע ווי געזונט.
- אָרט די טערקיי אין אַ ראָוסטינג פּאַן .
- צעשמעלצן די פּוטער און קאָך אין איין פלאַש פון ביר. גיסן די פּוטער-ביר געמיש איבער די טערקיי.
- קאָכן אַ ניט-סטאַפט פויגל פֿאַר וועגן 15 מינוט פּער פונט, קאָכן אַ סטאַפט פויגל פֿאַר וועגן 20 מינוט פּער פונט. א פלייש אָדער רעגע-לייענען טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די דיקאַסט טייל פון די דיך זאָל רעגיסטרירן בייַ מינדסטער 180 דיגריז פאַהרענהעיט. אויב סטאַפט, די סטאַפינג זאָל רעגיסטרירן בייַ מינדסטער 160 דיגריז.
לעצט עצות פֿאַר קוקינג די טערקיי
- בעת ראָוסטינג, די טערקיי ביי יעדער 20 מינוט אָדער אַזוי מיט די ביר-פּוטער און פּאַן דזשוסאַז וואָס אַקיומיאַלייטיד אין די דנאָ פון די ראָוסטינג פּאַן.
- וועגן האַלבway דורך די קוקינג, גיסן די רוען פלאַש פון ביר איבער די טערקיי און פאָרזעצן באַסטינג.
- קאָווער די ברוסט און דרומסטיקקס מיט פויל אויב זיי אָנהייבן בראַונינג צו פרי.