דעם טעכניק פֿאַר קוקינג אַ טערקיי אנגעהויבן אויס ווי אַ וויץ, אָבער עס טאַקע איז געווען בלויז אַ ענין פון צייַט איידער עמעצער מיט אַ גרויס ביר קען, סטאַרטעד קוקינג ביר קענען טערקיי. דער גרויס מייַלע צו דעם רעצעפּט איז אַז די ביר ין די קענען דזשענטלי סטימז די ין פון די טערקיי בעכעסקעם עס ווייך און זאַפטיק. דורך קאַמביינינג בשמים און הערבס מיט די ביר איר באַקומען אַ גאַנץ נייַ מדרגה פון טאַם. פון קורס, איר וועט דאַרפֿן אַ טאַקע גרויס ביר קענען.
פון קורס, איר טאָן ניט טאַקע האָבן צו נוצן אַ ביר. פּראַקטאַקלי קיין טיפּ פון קענען אָדער פלאַש וועט טאָן. פּרובירן 24 אָדער 32-ounce זאַפט אָדער זופּ קאַנס אָדער אַ ענלעך סייזד מייסאַן סלוי. א היגע ווערכאַוס קראָם מיסטאָמע האט דאַזאַנז פון אָפּציעס וואָס איר קענען פּרובירן. אויב, אָבער, איר זענט אַ פּוריסט, פּרובירן אַ פאָסטערס ביר אָדער ווער עס יז פון די אנדערע 24 אונס בירז. דעם איז נאָר וועגן די גאנץ גרייס פֿאַר אַ 15-פונט טערקיי. אויב איר ווילן אַ גרעסערע טערקיי איר וועט דאַרפֿן צו מאַך צו עפּעס אין די 32-אונס קייט.
דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר ביר קענען הינדל אנגעהויבן אויס מיט דערציילט איר צו באַזייַטיקן די שפּיץ 1/3 אָדער 1/2 פון ביר. ווי איר דיספּאָסע פון דעם סומע פון ביר איז אַרויף צו איר. דער בעסטער סטראַטעגיע איז צו טאַקע גיסן אַלע די ביר אין אנדערן קאַנטיינער. איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַוועק די שפּיץ אַוועק די קענען און אַז ס 'גרינגער צו טאָן אויב די קענען איז ליידיק. מיט די שפּיץ שנייַדן אַוועק די קענען, איר קענען איצט לייגן דיין ביר און סיזאַנינגז וואָס וועט טאַם און ייַננעצן די טערקיי ווי עס קוקט.
אויב איר זענען שוין ניצן עטלעכע מין פון געווירץ רייַבן , מאַרינייד אָדער בידט פֿאַר דיין טערקיי נוצן די זעלבע סיזאַנינגז אין די קענען. דעם וועט לייגן צו די פלייווערז אָן קאַנפליקטינג.
אַזוי ווי טוט עס אַרבעט?
פארוואס דאָס אַרבעט אַזוי גוט, אַז ערשטער, איר וועט לייגן אַ מקור פון נעץ צו די טערקיי וואָס האלט עס פון דריינג אויס.
רגע, איר זענט אַ ביר. איצט, מער ווי אַז ביר איז גוט, די הייוון און מאַלץ ביר ריאַקט מיט די טערקיי, ספּעציעל די הויט, מאכן עס דין און קריספּי, בשעת די פלייש בלייַבן זאַפטיק. גאַרלאַנד רוים סאַגדזשעסטיד צו מיר ניצן קראַב קאָכן, וואָס אַרבעט טאַקע געזונט.
דער קונץ צו באַקומען דעם צו אַרבעט רעכט איז זיכער אַז די טערקיי שטייט אַפּרייט. איצט מיט אַ גוט 20 ounces פון פליסיק אין די קענען, די וואָג איז אויף דיין זייַט און די טערקיי זאָל אַנקער געזונט. אָבער ווי די פליסיק איז די קענען סטימז אַוועק די קענען וועט פאַרלירן זייַן וואָג און די טערקיי זאל טאַפּאַל איבער. דאָס איז שלעכט. איינער טריק איז צו שנייַדן וועגן דרייַ אינטשעס פון די בייי סוף פון די ינדיק אין די דנאָ פון די קאַוואַטי. דעם וועט לאָזן די טערקיי צו זיצן אַ ביסל נידעריקער און געבן עס אַ מער סטאַביל באַזע. עס אויך ראַדוסאַז די קוילעלדיק הייך פון די טערקיי ווען שטייענדיק אויף סוף.
וואָס ברענגט מיר צו די גרויס פונט וועגן ביר קענען טערקיי. אויב איר זענט גרילינג, סמאָוקינג אָדער ויוון ראָוסטינג דיין פויגל עס איז וויכטיק פֿאַר די טערקיי צו פּאַסיק מיט בייַ מינדסטער צוויי אינטשעס פון אָרט צווישן די שפּיץ פון די שטייענדיק טערקיי און די שפּיץ פון וועלכער איר זענט קוקינג די טערקיי אין אויב איר האָט שנייַדן די בייז סוף פון די צוריק פון די טערקיי עס וועט זיצן נידעריקער, אָבער איידער איר פּרובירן אַ ביר קענען טערקיי מאַכן זיכער עס פיץ.
אויב איר זענט קוקינג אַ גרויס טערקיי עס וועט נעמען עטלעכע מאָל. בעשאַס דעם קוקינג צייַט, די קענען נאָר קאָכן טרוקן אַזוי עס איז וויכטיק צו שטעלן ווי פיל פליסיק ווי איר קענען אין די קענען אָן עס ספּילינג איבער ווען איר באַקומען עס אַרויף. דיין בעסטער געוועטן איז צו שטעלן דעם קענען אויף די קוקינג ייבערפלאַך וואָס איר וועט נוצן און דעמאָלט קערפאַלי לאָוערינג די טערקיי אַנטו די קענען. איר זאל דאַרפֿן אַ אַסיסטאַנט פֿאַר דעם. נעמען דיין צייַט און מאַכן זיכער איר היטן די קענען קערפאַלי. און ווען די טערקיי איז זיכער שטעלן צו קאָכן, וואַשן אַלץ. קיין פונט איז קראַנק פֿאַר דער ווייַטער וואָך.
אַזוי באַטראַכטן אַ גרויס לייזונג צו די עלטער-אַלט פּראָבלעם פון אַ דאַר אויס טערקיי און האָבן אַ ביסל ביר אויף מיר.