דעפיניטיאָן: אין די קולינאַריש קונסט, די אויסדרוק אַ דענטע רעפערס צו די גראַד פון דאָנענעסס פון רעכט האַלב מאַקאַראָנען.
די טערמין אַ דענטום קומט פון אַ איטאַליעניש פראַזע וואָס טראַנזלייץ ווי "צו די צאָן." ווען האַלב על דענטע , מאַקאַראָנען זאָל זיין ווייך אָבער נאָך פעסט צו די בייַסן. עס זאָל ניט זיין מושי, ווי מושי מאַקאַראָנען איז די שויב פון איטאַליעניש קאָפס.
עטלעכע קאָפס פֿאָרשלאָגן אַז ווען איר בייַסן אין אַ שטיק פון מאַקאַראָנען וואָס איז האַלב אַ דענט, איר זאָל זען אַ קליינטשיק ווייַס פּונקט אין דער צענטער פון דער מאַקאַראָנען.
אנדערע זאָגן אַז אַל דענט איז ווען די פּונקט איז ניט דאָרט. דער פּונקט רעפּראַזענץ די צענטער פון די מאַקאַראָנען זייַענדיק אַ ביסל אַנדערקוקט. אָדער וועג, אַל דענטע מאַקאַראָנען זאָל האָבן אַ בייַסן.
צו פּרובירן פֿאַר אַ דענט איר קענען אָנהייבן בייטינג אין די מאַקאַראָנען אַ מינוט אָדער צוויי איידער די פּעקל ינסטראַקשאַנז ווייַזן עס זאָל זיין געטאן. ווען איר בייט אין עס און דיין ציין פילן עטלעכע קעגנשטעל, אָבער די מאַקאַראָנען איז נאָך ווייך, איר האָט ריטשט al dente.
באַמערקונג אַז al dente וועט פילן אַנדערש מיט פריש מאַקאַראָנען ווי עס וועט מיט דאַר מאַטשינעס, און פריש מאַקאַראָנען בלויז דאַרף צו קאָכן פֿאַר אַ זייער קורץ צייַט. נאָך, אַפֿילו מיט פריש, די האַלב מאַקאַראָנען זאָל האָבן עטלעכע בייַסן. אין פאַקט, מאכן זיכער איר טאָן ניט אָוווערקוק עס איז אַפֿילו מער העכסטן מיט פריש מאַקאַראָנען, ווי איר וועט האָבן פיל ווייניקער גרענעץ פֿאַר טעות.
פּרעזאַנץ: al-DEN-tay