דעם דזשאַמייקאַן רינדערנס פּאַטיז רעצעפּט איז געמאכט מיט אַ פלייקי געבעקס און אָנגעפילט מיט אַ הויך סיזאַנד רינדערנס פילונג.
די בייקט פּאַטסיעס קענען זיין געפונען איבער דזשאַמאַיקאַ בייַ ראָודסייד עסנוואַרג שאַקס, אין סנאַקקעטטעס, קאַנטינז און ערגעץ וואָס סעלז עסנוואַרג. עס איז אַ מוזן-האָבן אויב איר אלץ באַזוכן דזשאַמאַיקאַ.
זיי זענען גרינג צו מאַכן און זענען פיל גרעסערע ווי טראדיציאנעלן פּאַטיז. א באַליבסטע וועג צו עסן זיי אין דזשאַמאַיקאַ איז סאַנדוויטשט צווישן קאָקאָ ברויט (אַ יזאַסטיד סענדוויטש באַן אַז כּולל קיין קאַקאַאָ און קיין קאָקאָסנוס טראָץ זייַן נאָמען). וואַשן עס מיט אַן אייז-קאַלט ביר, אַ הייס געטראַנק אָדער אַ קאַלט פרוכט טרינקען.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די געבעקס טייג:
- 4 טעפּלעך
- געוויינלעכע מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע ערד טורמעריק (אָדער קערי פּודער)
- 8.81 אונסעס (250 ג) קאַלט גרינס פאַקינג
- 1 טעפּל ייַז קאַלט וואַסער (פּלוס מער אויב דארף)
- פֿאַר די פילונג:
- 2 פונט ערד רינדערנס
- 1 לעפעלע ערד
- allspice
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1 גלעזל דאָוקעד אַניאַנז
- מינסט הייס פעפער צו טעם
- 2 טיספּונז מינסט קנאָבל
- 1 לעפל מינסט פריש
- thyme
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר קעטשופּ
- זאַלץ צו געשמאַק
- 2 טעפּלעך וואַסער
- 1/2 טעפּל פיינלי סלייסט
- גרין אַניאַנז (ווייַס און גרין טיילן)
- פֿאַר פֿאַרזאַמלונג:
- 1 גרויס יי געשלאגן מיט 1 לעפל וואַסער
- 1/4 גלעזל וואַסער פֿאַר סילינג
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די געבעקס טייג
- צו אַ גרויס שיסל, לייגן מעל, 1 לעפעלע זאַלץ און טורמעריק און מישן ונ דורך.
- רייַבן פלייש אין מעל ביז עס זענען קליין פאַץ פון פאָוקיסט גאָר באדעקט מיט מעל.
- גיסן אין 1/2 גלעזל פון די ייַז וואַסער און מישן מיט דיין הענט צו ברענגען די טייג צוזאַמען. האַלטן אַן אייז וואַסער פון 2 צו 3 טייבאַלספּונז אין אַ צייַט ביז דער געמיש פארשפרייט אַ טייג.
- אין דעם בינע, איר קענען שנייַדן די טייג אין 2 גרויס ברעקלעך, ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק און ריפרידזשערייט פֿאַר 30 מינוט איידער ניצן עס.
- אַלטערנאַטיוועלי, שנייַדן די טייג אין 10-12 יקערדיק ברעקלעך, שטעלן אויף אַ טאַץ אָדער באַקינג בויגן, דעקן סיקיורלי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן צעהאַקן פֿאַר 30 מינוט בשעת איר מאַכן די פילונג.
מאַכן די פילונג
- לייגן ערד רינדערנס צו אַ גרויס שיסל. שפּריצן אין אָלספּייס און שוואַרץ פעפער. מישן צוזאַמען און שטעלן באַזונדער.
- היץ ייל אין אַ סקיללעט ביז הייס.
- לייגן אַניאַנז און סאָוס ביז טראַנסלוסאַנט. לייג הייס פעפער, קנאָבל און טיים און פאָרזעצן צו סוטע פֿאַר אנדערן מינוט. לייג 1/4 לעפעלע זאַלץ.
- לייג סיזאַנד ערד רינדערנס און וואָרף צו מישן, ברייקינג אַרויף קיין קלאַמפּס, און לאָזן קאָכן ביז די פלייש איז ניט מער ראָזעווע.
- לייג קעטשופּ און מער זאַלץ צו געשמאַק.
- גיסן אין 2 טעפּלעך וואַסער און קאָך. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן דעמאָלט רעדוצירן היץ און לאָזן מליען ביז רובֿ פון די פליסיק האט יוואַפּערייטיד און וועלכער איז רוען האט רידוסט צו אַ דיק סאָוס.
- פאַרלייגן אין גרין אַניאַנז. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קילן גאָר.
אַסעמבאַל די פּאַטיז
- קלאַפּן די יי און וואַסער צוזאַמען צו מאַכן אַ יי וואַש. שטעלן באַזונדער.
- איצט איר קענען צוגרייטן די טייג אין צוויי וועגן.
ערשטער מעטאַד: מעל די אַרבעט ייבערפלאַך און ראָולינג שטיפט. אויב איר האָט שנייַדן עס אין 2 גרויס ברעקלעך, דאַן נעמען אַ גרויס נומער פון ברעקלעך און ראָולד זיך אין אַ זייער גרויס קרייַז. נעמען אַ שיסל מיט אַ ברייט קאַנט (וועגן 5 אינטשעס) און שנייַדן אויס דרייַ קרייזן.
אָרט וועגן 3 העאַפּינג טייבאַלספּונז פון די פילונג אָנטו 1/2 פון יעדער קרייַז. די פינגער אין די וואַסער דיפּענדינג און די עדזשאַז פון די געבעקס. פאַרלייגן איבער די אנדערע האַלב און דרוק צו פּלאָמבע.
- נעמען אַ גאָפּל און קרימפּ די עדזשאַז. שנייַדן אַוועק קיין עקסטרע צו מאַכן עס קוקן ציכטיק און מונדיר. אָרט אויף אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן און פאָרזעצן צו אַרבעטן ביז איר האָבן ראָולד אַלע די טייג און אָנגעפילט די פּאַטיז.
צווייטע אופֿן: אויב איר האט פאַר-שנייַדן די טייג אין יחיד ברעקלעך, אַרבעט מיט איין שטיק פון טייג אין אַ צייַט. זעמל עס אויס אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך אין אַ 5-אינטש קרייַז אָדער אַ ביסל גרעסערע. צי ניט זאָרג אויב די עדזשאַז זענען נישט גאנץ.
אָרט 3 העפּינג טייבאַלספּונז פון די פילונג אויף איין זייַט פון די קרייַז. די פינגער אין די וואַסער דיפּענדינג און די עדזשאַז פון די געבעקס. פאַרלייגן איבער די אנדערע האַלב און דרוק צו פּלאָמבע.
נעמען אַ גאָפּל און קרימפּ די עדזשאַז. שנייַדן אַוועק קיין עקסטרע צו מאַכן עס קוקן ציכטיק און מונדיר. אָרט אויף אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן און פאָרזעצן אַרבעט ביז איר האָבן ראָולד אַלע די טייג און אָנגעפילט די פּאַטיז.
פרייינג און סערווינג די פּאַטיז
- נאָך פאָרמינג די פּאַטיז, שטעלן די פּאַנס אין די פרידזשידער בשעת איר היץ די ויוון צו 350 עף.
- נאָר איידער לייגן די פּאַנס מיט די פּאַטיז צו די ויוון, באַרשט די פּאַטיז מיט יי וואַש.
- באַקן פּאַטיז פֿאַר 30 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין.
- קיל אויף דראָט ראַקס.
- דינען וואַרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 425 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 78 מג |
| סאָדיום | 239 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 23 ג |