ווי פאַסטנינג איז דעם טאַפּינג?
סמעטענע איז געווארן אַ העפטן אין רובֿ קיטשאַנז. עס איז האלטן צו האַנט שנעל דיפּאָוז, טיקען סאָסיז און, פון קורס, צו שפּיץ בייקט פּאַטייטאָוז. פיל ווי יאָגורט , זויער קרעם אויך טענדעריזעס און סאָפאַנז בייקט סכוירע. אבער טאָן איר וויסן וואָס סמעטענע פאקטיש איז? טראָץ זייַן פּאָפּולאַריטעט, פילע פאַנס פון די עסנוואַרג האָבן קיין געדאַנק ווי עס געמאכט אָדער וואָס עס איז געמאכט. מיט דעם איבערבליק פון זויער קרעם, געפינען אויס אַלץ איר ווע געוואלט צו וויסן וועגן דעם מילכיק פּראָדוקט.
פּונקט וואָס איז סמעטענע?
ווען לאַקטיק זויער-פּראַדוסינג באַקטיריאַ איז מוסיף צו קרעם, עס טראגט די ביסל טערפּקע, דיק מאַטעריע באקאנט ווי זויער קרעם. פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן סטאַנדאַרדס דיקטירן די פלאַטערל צופרידן קען נישט זיין ווייניקער ווי 18 פּראָצענט פֿאַר פּראָדוקטן מיט ליים קרעם.
קאָסמעטיק זויער קרעם קען אויך אַרייַננעמען רעננעט, דזשעלאַטאַן , פלייווערינגז, גרינס ענזימעס, סאָדיום סיטראַטע און זאַלץ. קאָנטראָלירן דעם פירמע אויב איר ליידן פון עסנוואַרג אַלערדזשיז, אָדער מאַכן דיין אייגן כאָוממייד זויער קרעם צו ויסמייַדן קומען אין קאָנטאַקט מיט אַ אַלערדזשאַן.
אַלטערנאַטיוועס צו טראדיציאנעלן זויער
לעבער ווערייאַטיז פון זויער קרעם, געמאכט מיט האַלב-און-העלפט (10.5 פּראָצענט באַטערפאַט) און ניט-פעט מילך זענען גרינג בנימצא אין רובֿ סופּערמאַרקיץ. אַזוי, אויב איר ווע וואַטשינג דיין טאַליע אָבער נאָך ווילן צו הנאה דעם פּראָדוקט, אַפּט פֿאַר אַ נידעריקער פעט ווערסיע אָדער עסן אַ קלענערער סומע פון די הויך פעט ווערסיע.
סוי קרעם איז נישט אַ מילך פּראָדוקט, אָבער ינטערטשיינדזשאַבאַל אין רובֿ רעסאַפּיז מיט די פאַקטיש זאַך, אַזוי עס איז די גאנץ אנדער ברירה פֿאַר וועגאַנז.
דישעס געדינט אָדער צוגעגרייט מיט זוימען
איר זענט סעלינג זויער קרעם קורץ אויב איר סאָוללי אַסאָוסיייץ עס מיט די בייקט קאַרטאָפל. אַז ס 'ווייַל זויער קרעם איז אויך געניצט ווי אַ גאַרניש פֿאַר טשילי, קאַרטאָפל קריספּז, און פּלאַטערז פון פירות און וועדזשטאַבאַלז. עס איז אויך אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין בייקט סכוירע, אַרייַנגערעכנט אַ נומער פון זיס קיילים, אַזאַ ווי קיכלעך, סקאָנעס און קייקס.
אבער די קרעם קענען זיין געפונען אין סייווערי בייקט קיילים ווי טונאַ קאַסעראָו און איז געניצט אין סאַלאַט סאָוס, רינדערנס סטראָגאַנאָפף און קאַשע ווי געזונט.
סמעטענע איז קאַמאַנלי געניצט אין מעקסיקאַן קוויזין, ספּעציעל פֿאַר נאַטשאָוז, בורריטאָס און גואַקאַמאָלע. אין על סאַלוואַדאָר, פריטאָס פריטאָס (געפּרעגלט פּלאַנטיינז) זענען אָפט געדינט מיט זויער קרעם.
בשעת זויער קרעם איז אַ פאָלקס קאַנדאַמאַנט, עס טוט נישט האָבן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון געזונט בענעפיץ. עס כּולל 1 פּראָצענט פון וויטאַמין א און קאַלסיום אָבער בלויז שפּור אַמאַונץ פון אנדערע וויטאַמינס און מינעראַלס. אָבער, עטלעכע מינים פון זויער קרעם אַנטהאַלטן די באַקטיריאַ און הייוון באקאנט ווי פּראָביאָטיק, וואָס העלפט די דיידזשעסטשאַן פּראָצעס.
Cookbooks
אויב איר'ד ווי צו וויסן וועגן ניצן סמעטענע, קוק די ווייַטערדיק קוקבוקס און אָנליין רעסורסן פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע.
- באַקינג דורך פלאַוואָר
- די באַטערקאַפּ באַקן שאָפּ קוקבוק
- ווי צו זיין אַ דינער גאָדדעסס
- CookWise
- נאָך רידינג
קוקינג מיט סמעטענע
מיט די רעסורסן ונטער, רינדערנס אַרויף דיין קוקינג סקילז דורך לערנען די בעסטער וועג צו לייגן זויער קרעם צו קיילים. פּלוס, לערן וואָס צו טאָן ווען איר ניטאָ פון סמעטענע, אָבער זענען טריינג צו מאַכן אַ שיסל וואָס כולל די מילכיק פּראָדוקט ווי אַ ינגרידיאַנט.