כאָטש ראַיב בעלדי איז אָפט ריפערד צו ווי יאָגורט, עס איז פאקטיש דער מאָראָקקאַן עקוויוואַלענט פון דזשונקעט מיט אַ יאָגורט-ווי קאָנסיסטענסי. די טראדיציאנעלן אופֿן פון צוגרייטונג איז צו קאָאָגולאַטע פריש, רוי קו ס מילך מיט ענזימעס באפרייט פון די דאַר טשאָוקס פון ווילד אַרטיטשאָוקס (. די ריזאַלטינג פאַרבייַסן זאל זיין סוויטאַנד און פלייווערד מיט סענטיד וואַסער אָדער וואַניל, אָדער געגעסן פשוט ווי ונסוועעטענעד קורדס און וויי.
ראַיב בעלדזשי איז גאַנץ גרינג צו מאַכן אין שטוב (זען די טוטאָריאַל ווי צו מאַכן ראַיב בעלדי) פּראַוויידינג איר האָבן רוי קו ס מילך און די ווילד אַרטיטשאָוק שעף. איר קענען קויפן די יענער פון מאָראָקקאַן געווירץ און קרייַטעכץ שאַפּס, ווו עס פארקויפט אונטער די אַראַביש נעמען פון ניאַאַק , העק און דזשבענייאַ , אָדער אונטער דער פראנצויזיש נאָמען פון באַרבע אַרטיטשוט . (אויב די nyaq איז אַנאַוויילאַבאַל, צוויי Caille-lait tablets per liter of milk may be used as substitute.)
אַמאָל באַשטימט און טשילד, רייבן בעלדי קען זיין געגעסן ווי יאָגורט מיט אַ לעפל, אָדער סטערד צו אַרויסלאָזן די וויי און דין די דזשונקעט צו בעוועראַגע-ווי קאָנסיסטענסי.
אויך זען ראַיב און ראַיב דיאַל דאַר - האָמעמאַדע מאָראָקקאַן יאָגורט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 כייפּט טייבאַלספּונז דאַר דרייסט (פון ווילד אַרטיטשאָוקס, סינאַראַ הומיליס )
- 4 טעפּלעך / 1 ליטער מילך (פריש, רוי מילך)
- 4 טייבאַלספּונז צוקער (אָדער געשמאַק)
- 1/2 לעפעלע
- מאַראַנץ בלום וואַסער (אָדער וואַניל, אָדער מער צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- מיט אַ מאָרטער און פּעסטלע, אָדער מיט אַ ראָולינג שטיפט, ענגשאַפט די דאַר טשאַק ( ניאַאַקס ) ווי פיל ווי מעגלעך.
- טייט אַרויף די ניק אין אַ שטיק פון ריין טשעעסעקלאָטה. שעפּן די דאַר טשאַק קערפאַלי, ווי עס קען זיין עטלעכע שאַרף טיסאַלז.
- אָרט די מילך אין אַ טאָפּ און לייגן צוקער און פלייווערד ווי געוואלט.
- אויב ניצן מאַראַנץ בלום וואַסער, זיין וויסנד אַז נאָר אַ קליינטשיק ביסל וועט גענוג, צווישן 1/2 און 1 לעפעלע.
- לייג די אלנגעוויקלט ניקא צו דעם טאָפּ און שטעלן די טאָפּ איבער נידעריק היץ.
- היץ די מילך נאָר וואַרעם, נישט הייס.
- אַראָפּנעמען די מילך פון די היץ און באַקומען די טשעעסעקלאָטה.
- האַלטן די טשעעסעקלאָטה איבער די מילך און קוועטשן צו לאָזן די נאַקאַ ברוין פליסיק אין די מילך. (זיין אָפּגעהיט פון טיסאַלז ווי איר קוועטש!)
- סאַבמערדזש די טשעעסעקלאָטה אין די מילך ווידער, הייבן עס אויס, און קוועטשן צו מעלדונג מער פליסיק.
- איבערחזרן עטלעכע מאל, ביז קיין מער ברוין פליסיק קענען זיין יקסטראַקטאַד.
- אַראָפּוואַרפן די נאַקאַ און קאָך צו פאַרבינדן די ענזימעס מיט די מילך.
- שפּריץ די מילך אין אַ איין שיסל אָדער יחיד דינען באָולז און דעקן.
- אָרט אין אַ וואַרעם אָרט ביז די ראַיב איז באַשטימט צו יאָגורט-ווי אָדער פלאַן-ווי קאָנסיסטענסי; דאָס קען זיין ווי קורץ ווי אַ שעה ווי לאַנג ווי יבערנאַכטיק.
- טשיל איידער געדינט.
באַמערקונג אַז אַ היפּש סומע פון וויי וועט זיין באפרייט אַמאָל די ייבערפלאַך פון די ראַבער איז צעבראכן מיט אַ לעפל פֿאַר דינען. דאָס איז נאָרמאַל. אויב איר ווילט, די וויי קען זיין סטערד אין די קורד צו דין עס צו קאָנסיסטענסי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 198 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 24 mg |
| סאָדיום | 105 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |