א באַרימט ינדיאַן פֿאַרבייַסן, סאַמאָסאַס קענען זיין מיסטאָמע זיין געפונען ערגעץ אין דער וועלט! זיי 'רע אַ שיינע סנאַקק פֿאַר אַ קאַלט טאָג ווען איר ניטאָ נאָר אַ ביסל מער ווי ניבבלי און אַ ביסל ווייניקער ווי הונגעריק. דער רעצעפּט זאָל מאַכן צווישן 15-18 סאַמאָסאַס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 cups
- געוויינלעכע מעל
- 2 טבספּס גהעע (קלעראַפייד פּוטער)
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
- 5 גרויס פּאַטייטאָוז (בוילד, פּילד און מאַשט בעערעך)
- 1 צפּ קומין זאמען
- 1 צפּ קאָריאַנדער פּודער
- 1 צפּ רוי מאַנגאָ פּודער (אַאַמטשאָאָר)
- 1/2 צפּ רויט טשיללי פּודער
- 1/2 tsp garam masala
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
- גרינס, קאַנאָלאַ אָדער זונרויז ייל (פֿאַר פריינג)
ווי צו מאַכן עס
- מישן די מעל מיט גיהע און זאַלץ צו געשמאַק. לייגן אַ ביסל וואַסער אין אַ צייַט צו עס, מאַכן אַ פעסט, גלאַט טייג. Keep aside.
- אין אַ פּאַן, היץ 2 טבספּס פון ייל און לייגן די קומין זאמען צו עס. ווען זיי האַלטן ספּלאַטערינג, לייגן די קאָריאַנדער, טאַמעריק, רויט טשיללי, רוי מאַנגאָ און גאַראַם מאַסאַלאַ פּאַודערז. פּרעגלען נאָר אַ ביסל סעקונדעס.
- לייג דעם קאַרטאָפל צו דעם געווירץ געמיש און מישן געזונט. צייַט מיט זאַלץ.
- מליען און קאָכן פֿאַר 7-10 מינוט. Keep aside.
- טיילן די טייג איר געמאכט פריער אין צו גאָלף פּילקע-סייזד פּאָרשאַנז. אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, ראָולינג יעדער פּילקע אויס אין אַ קרייַז בעערעך 7-8 "אין דיאַמעטער (און בעערעך 1/6" דיק).
- דורכשניט יעדער קרייַז אין 2 מיט אַ שאַרף מעסער.
- נעמען איין האַלב-קרייַז און לייטלי נאַס זייַן גלייַך ברעג מיט וואַסער. פאַרלייגן עס אין אַ שישקע, פאַרבינדן דעם נאַס ברעג און דרינגלעך דזשענטלי צו פּלאָמבע געזונט.
- פּלאָמבירן דעם שישקע 3/4 פול מיט די קאַרטאָפל פילונג געמאכט פריער. איר קענען שטעלן קיין האַלב-טרוקן פילונג איר פאַרלאַנג אין סאַמאָסאַס - מינסט פלייש , שפּינאַט, אאז"ו ו.
- לייטלי נאַס די עפענען עדזשאַז פון די שישקע און דריקן צוזאַמען צו פּלאָמבע געזונט. ניצן אַלע די טייג אַרויף אין אַ ענלעך מאָדע.
- טיף פּרעגלען די סאַמאָסאַס ביז גאָלדען. פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- דינען הייס מיט טאַמאַרינד טשוטניי און מינט-קאָריאַנדער טשוטניי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 60 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 4 mg |
| סאָדיום | 117 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |