בריאָטשע איז איינער פון די פראנצויזיש ברויט, וואָס ימיטיז אַלע וואָס איז גוט וועגן פראנצויזיש קוקינג און באַקינג מיט זייַן ווייך פּיללאָווי געוועב און רייַך בוטטער טאַם.
דעם פּשוט בריאָטשע לאַף קען נישט זיין ווי קאָמפּליצירט ווי די קלאַסיש ווערסיעס, אָבער רוען אַשורד עס וועט געשמאַק פּונקט ווי גוט. די פּאַשטעס פון דער צוגרייטונג איז פאַרפירעריש, כאָטש; די יידל געוועב און הימלישע אַראָמאַ קאָנקורענט קיין טראדיציאנעלן בריאָטשע געפונען אין פּאַריז. פּרובירן עס און איר וועט זען. דער בלויז חילוק וועט עפשער זיין אין די געוועב, אָבער אויב איר ניד די טייג געזונט, יו וועט געפֿינען אַ קליין חילוק.
קוק ס טאָן: אָנטאָן אַרויף דיין בראָושאָו לאַבן מיט די דערצו פון אַ לעפעלע פון סיטרוס זעסט אָדער אַ קניפּ פון עראַמאַטיק געווירץ נאָר צו מאַכן עס עקסטרע ספּעציעל (כאָטש דאָס איז נישט טראדיציאנעלן אין פֿראַנקרייַך).
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 2/3 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 3 ¼ טיספּונז אַקטיוו טרוקן הייוון
- 3 טייבאַלספּונז גראַניאַלייטאַד צוקער
- ¼ לעפעלע זאַלץ
- 1/3 טעפּל מילך, וואַרעם
- 2 ¾ ן ונסאַלטעד פּוטער, סאָפאַנד
- 2 עגגס פּלוס 1 יי, צעטיילט און לייטלי געשלאגן
- 1 לעפל גראַנולאַטעד צוקער
ווי צו מאַכן עס
אין אַ מיטל-סייזד שיסל, גערודער צוזאַמען די מעל, הייוון, צוקער, און זאַלץ. ביסלעכווייַז לייגן די וואַרעם מילך, פּוטער, און 2 עגגס אין די מעל געמיש; ניד ביז די טייג קומט צוזאַמען.
אַמאָל עס איז געשאפן שפּיץ אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך און ניד פֿאַר 5 מינוט. דער טייג איז גרייט צו העכערונג ווען עס איז גאָר גלאַט און ניט מער קלעפּיק; פּרוּווט צו ויסמיידן אַ פּלאַץ פון מעל, ווי עס קענען מאַכן די פאַרטיק לאַבן שווער.
ווייַזן די טייג צו די שיסל און דעקן מיט אַ טיי שטאָף. אָרט די באדעקט שיסל אין אַ וואַרעם, אָבער נישט הייס פּלאַן פון די הייס אָרט לאָזן די טייג צו העכערונג פֿאַר 2 שעה, אָדער ביז עס איז דאַבאַלז אין גרייס.
אַריבערפירן די טייג פון די שיסל אַנטו אַ פלאָורעד אַרבעט ייבערפלאַך און זעץ עס אַ ביסל מאל. די אָדער:
טיילן די טייג אין 3 גלייַך-סייזד באַללס. זעמל יעדער פּילקע אין אַ 10-אינטש לאַנג שטריק, און דעמאָלט צאָן די ראָפּעס צוזאַמען. טאַק די ענדס אונטער און שטעלן די צאָפּ אין אַ גריסט 9-אינטש דורך 5-אינטש באַקינג פּאַן, דעקן און לאָזן די טייג צו העכערונג פֿאַר אַן נאָך 45 מינוט צו 1 שעה, ביז עס איז דאַבאַלד אין גרייס.
Alternately.
איר קענען זעץ די טייג אַראָפּ און פאָרעם עס אין אַ פּשוט אָוואַל. דעקן די פּאַן און לאָזן די טייג צו העכערונג פֿאַר אַ נאָך 45 מינוט צו 1 שעה, ביז עס איז דאַבאַלד אין גרייס.
פּרעהעאַט די ויוון צו 400 דיגריז. אַראָפּנעמען די טייג קאַווערינג, דזשענטלי באַרשט די לאַבן מיט די געשלאגן יי, שפּריצן מיט אַ קליין סומע פון צוקער, און באַקן פֿאַר 10 מינוט. רעדוצירן די היץ צו 350 דיגריז און באַקן פֿאַר אַ נאָך 25 מינוט, ביז די בריאָטשע איז גילדענע ברוין.
לאָזן עס צו קילן פֿאַר 5 מינוט אין די פּאַן, און דעמאָלט אַריבערפירן עס צו אַ דראָט קאָאָלינג ראַק.וועווער אַ ביסל וואַרעם מיט גורל פון קלעם.
מאכט 10 סערווינגז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 112 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 52 מג |
| סאָדיום | 161 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |