דעם רעצעפּט פֿאַר ינדיאַן כעמאַ אָדער צעהאַקן קענען זיין געמאכט מיט קיין פלייש איר בעסער - הינדל, לאַם, כאַזער, ציג פלייש אָדער קיין קאַמבאַניישאַנז פון די מיץ ווי מינסט כאַזער און קאַלבפלייש. די שיסל איז גאָר ווערסאַטאַל און פשוט טשאַנגינג די מאַסאַלאַ קענען רעזולטאַט אין אַ גרויס נייַע טעם יעדער מאָל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טייבאַלספּונז גרינס אָדער קאַנאָלאַ אָדער זונרויז קוקינג בוימל
- 1 לעפעלע קומין זאמען
- 2 מיטל פיינלי געהאַקט אַניאַנז
- 1 לעפל קנאָבל פּאַפּ
- 1 לעפל ינגבער פּאַפּ
- 2 טייבאַלספּונז קאָריאַנדער
- 1 לעפל קומין
- 1 לעפל
- גאַראַם מאַסאַלאַ
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1 פונט (1/2 קג) ערד רינדערנס (איר קענען נוצן קיין ערד פלייש איר בעסער פֿאַר דעם רעצעפּט)
- 2 מיטל פיינלי געהאַקט טאַמאַטאָוז
- זאַפט פון 1/2 לייַם אָדער לימענע
- געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- היץ די גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל אין אַ וואָק אָדער טיף פּאַן אויף מיטל היץ.
- לייג די קומין זאמען און פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט אָדער ביז די זאמען האַלטן ספּלאַטערינג.
- לייג די אַניאַנז און סאָטע ביז זיי ווענדן אַ בלאַס גאָלדען קאָלירן.
- לייג די קנאָבל און ינגבער פּאַפּיז און פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט צו באַקומען באַפרייַען פון די "רוי" גערוך פון זיי.
- לייג די קאָריאַנדער, קומין, גאַראַם מאַסאַלאַ און זאַלץ צו געשמאַק און סאָט é, סטערינג כּמעט קאַנטיניואַסלי, ביז די ייל הייבט צו באַזונדער פון די מאַסאַלאַ (די געווירץ און ציבעלע געמיש). ווען דאָס כאַפּאַנז, איר וויסן די בשמים זענען האַלב צו שליימעס.
- לייג די מינסט פלייש צו דעם געווירץ-ציבעלע געמיש און סאָטע ביז בראַונד. סטיר אָפט צו פאַרמייַדן ברענען. דעם זאָל נעמען וועגן 5-7 מינוט.
- לייג די טאַמאַטאָוז, קאָך און קאָכן ביז זיי זענען ווייך.
- דרייען די פייַער אַוועק, לייגן די לייַם אָדער לימענע זאַפט און קאָך צו מישן געזונט.
- גאַרניש מיט געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער און דינען מיט טשאַפּאַטיס (ינדיאַן פלאַטברעאַד) אָדער פּאַראַטהאַס (פּאַן-געפּרעגלט ינדיאַן פלאַטברעאַד) אָדער קלאָר בוילד, שמעקנדיק בייסמאַטי רייַז.
שפּיץ: לייג מער מאַטעריע צו דיין מאַסאַלאַ כעמאַ דורך אַדינג אין 1 טעפּל פון פריש אָדער פאַרפרוירן גרין פּיז אָדער 2-3 פּאַטייטאָוז (געוואשן און שנייַדן אין 1/2-אינטש (1.5 סענטימעטער) קובעס אָדער ביידע, נאָר נאָך די פלייש איז בראַונד.
מער וועגן מאַסאַלאַ כעמע
דו זאלסט נישט לאָזן די נאָמען נאַר איר. מאַסאַלאַ כעמאַ איז נישט "טשילי הייס." אָבער, די גאַראַם מאַסאַלאַ אין עס גיט עס אַ וואָרמינג היץ אַז בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די נאַטירלעך פלייווערז פון די פלייש. דו זאלסט נישט לאָזן די סומע פון די יחיד ספּייסאַז שרעק איר ווי די קאָמבינאַציע איז געפרוווט און טעסטעד טויזנטער פון מאל און עס אַרבעט יעדער צייַט.
מאַסאַלאַ כעמאַ קענען זיין געדינט ווי אַ הויפּט קורס פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג, און זייַענדיק אַ טרוקן שיסל, טעם גרויס מיט טשאַפּאַטיס אָדער פּעראַטאַס. אויב איר ווילט עסן עס מיט קלאָר בוילד רייַז, זיין זיכער צו לייגן אַ דאַאַל שיסל (זופּ ווי לענטילס). לייג אַ ליפי גרין סאַלאַט, און איר האָבן די גאנץ, געזונט-ראַונדיד מאָלצייַט.
מאַסאַלאַ כעמאַ איז די מאָלצייַט וואָס האלט אויף געבן. אויב איר האָט קיין לעפטאָוווער, דעמאָלט מאַזלדיק איר. עס טייסץ אפילו בעסער דער ווייַטער טאָג און מאכט אַ גרויס טאָוסטיד סענדוויטש אָדער ייַנוויקלען פילונג. אויב איר קענען ניט אָדער טאָן נישט וועלן צו נוצן עס דער ווייַטער טאָג, מאַסאַלאַ כעמאַ פרייז בריליאַנטלי פֿאַר שפּעטער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 351 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 111 מג |
| סאָדיום | 193 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 38 ג |