פּונדזשאַבי באַינגאַן בהאַרטאַ איז נאָר איינער פון עטלעכע ווערסיעס פון עגפּלאַנט בהאַרטאַ אין ינדיאַן קוקינג. די וואָרט 'בהאַרטאַ' (ויסגעצייכנט בהורר-טאַאַה) רעפערס צו קיילים וואָס די ינגרידיאַנץ זענען בעערעך מאַשט אָדער איידער אָדער נאָך די שיסל איז צוגעגרייט. בהאַרטאַס זענען לאַרגעלי צפון ינדיאַן אין אָנהייב און געמאכט פון אַלע סאָרץ פון וועדזשטאַבאַלז. דאס ווערסיע פון באַינגאַן קאַ בהאַרטאַ איז אויך טאַקע גרינג צו מאַכן. דינען עס מיט הייס טשאַפּאַטיס און דיין באַליבסטע דאַל שיסל .
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 מיטל-סייזד
- עגפּלאַנץ (בעערעך 500 גמס / 1 לב)
- 2 טבספּ.וועגעאַבלע / זונרויז / קאַנאָלאַ קוקינג בוימל
- 1 צפּ. קומין זאמען
- 2 מיטל-סייזד אַניאַנז (פיינלי געהאַקט)
- 1 טבספּ. קנאָבל פּאַפּ אָדער קנאָבל כאַפּט זייער פייַן
- 1-אינטש שטיק ינגבער (פיינלי גרייטיד)
- 2 גרין טשיליעס (אַפּשאַנאַל, אָבער זיי געבן די בהאַרטאַ אַ פייַן בריק!)
- 2 גרויס טאַמאַטאָוז (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 tsp. קאָריאַנדער פּודער
- 1/2 tsp.
- קומין פּודער
- 1/2 tsp.
- גאַראַם מאַסאַלאַ
- 2 טבספּ. פריש גרין קאָריאַנדער (פיינלי געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
פּונזשאַבי באַינגאַן קאַ בהאַרטאַ ריקווייערז אַז די פּאַטלעזשאַן איז ראָוסטיד. דאָס קען זייַן געטאן אין עטלעכע פאַרשידענע וועגן:
- בראָטן אויף אַ גאַז קוקטאַפּ דורך נאָר פּלייסינג די פּאַטלעזשאַן גלייַך אויף די בורנער און בעכעסקעם די פלאַם אויף נידעריק באַשטעטיקן. האַלטן טורנינג און קוקינג ביז אַלע די הויט אויף די פּאַטלעזשאַן איז טשאַד און די ינער פלייש קוקט טאַקע ווייך. א גוט צייכן צו היטן פֿאַר איז אַז די פּאַטלעזשאַן מיינט צו 'הייל אין' אויף זיך.
- גרילל אין אייער ויוון גריל אָדער אויף דיין באַרביקיו גרילל. ווידער, האַלטן פּיריאַדיקלי ביז אַלע די הויט אויף די פּאַטלעזשאַן איז שעדלעך און די ינער פלייש קוקט טאַקע ווייך.
- 'בראָטן' אין דיין ויוון ביז אַלע די הויט אויף די פּאַטלעזשאַן איז שעדלעך און די ינער פלייש קוקט טאַקע ווייך.
אַמאָל די פּאַטלעזשאַן איז ראָוסטיד, לאָזן צו קילן גאָר און דעמאָלט שאָלעכץ אַוועק און אַוועקוואַרפן די טשאַמערד הויט. אַמאָל קיל, קאָאַרסעלי צעקוועטשן און האַלטן פֿאַר שפּעטער נוצן.
- איצט שטעלן אַ פּאַן אויף מיטל היץ און לייגן די קוקינג בוימל . ווען הייס, לייגן די קומין זאמען און קאָכן ביז די ספּלאַטערינג סטאַפּס.
- לייגן די אַניאַנז און פּרעגלען ביז ווייך און טראַנסלוסאַנט.
- לייגן די קנאָבל און די ינגבער און פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט.
- לייג די פּאָמידאָר און אַלע די פּאַודערד בשמים, אַרייַנגערעכנט די גאַראַם מאַסאַלאַ. ברעכן געזונט און קאָכן פֿאַר 3 צו 5 מינוט, גערודער אָפֿט צו פאַרמייַדן די געווירץ מישן פון סטיקינג צו די פּאַן. שפּריצן אַ ביסל וואַסער אויב איר דאַרפֿן.
- איצט לייגן די פּאַטלעזשאַן און מישן געזונט. לייג די געהאַקט פריש קאָריאַנדער און גערודער. קאָכן אנדערן מינוט און קער אַוועק די היץ.
- דינען הייס מיט טשאַפּאַטיס אָדער רייַז און דיין באַליבסטע דאַל שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 118 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 108 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |