טשיקאַווע צו געפינען עטלעכע האַרט ברירות פֿאַר האָסטינג אַ ווייַן טייסטינג פּאַרטיי אָדער פליסנדיק פּאַרטיסאַפּאַנץ דורך אַ מער פאָרמאַל קאָמפּאַראַטיווע טייסטינג? מיר ווע ראַונדיד אַרויף אונדזער באַליבסטע ווייַס וויינז וואָס ווייַזן בוילעט פֿאַרב קאַמבאַניישאַנז, אַראָמאַ און טאַם פּראָופיילז.
וויין # 1: ריעסלינג
ריעסלינג פּראָדוסערס צו באַטראַכטן: טשאַרלעס סמיט, טשאַטעאַו סטע. Michelle, Dr. Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Pacific Rim, Selbach, Trimbach (טרוקן)
ריעסלינג אין די גלאז: ריעסלינג ווינעס געקומען אין די דייַטשלאַנד ריין און מאָסעל טייך וואַליז, עס איז דאָ אַז דאָס ווייַס ווייַנטרויב געוואקסן זייַן פאַרנומען פוטכאָולד אין הייַנט ס מאָדערן ווייַס ווייַן מאַרק. א ריעסלינג ווייַן קענען שפּאַן אַ ברייט קייט פון סטיילז, זייַענדיק געשאפן אין ביידע טרוקן צו זיס ווערייישאַנז ווי געזונט ווי ליכט צו פול-באַדיד. רייזלינג וויינז באַפרייַען טיף אַראָמאַטיקס מיט עפּל, פערשקע און באַרנע בייַ די פאָרפראַנט געמישט מיט צאַרט פלאָראַל ונטערטענאַנץ און אָפט האָניק און געווירץ אויף די נאָז. אויף דעם גומען, ריעסלינגס עקאָו די עפּל, באַרנע און פערשקע צוזאמען מיט סיטרוס און טראַפּיקאַל נואַנסיז. ריעסלינגס טענד צו קלייַבן אַרויף אַ באמערקט "מינעראַליטי" פון זייער געבוירן סאָולז, וואָס דערקלערט וואָס הינץ פון שיווערשטיין אָדער ליימסטאָון קענען זיין יגזאַמאַנד.
ריעסלינג מיט פוד: ריעסלינג איז אַ שטיין-שטערן ווען עס קומט צו בוילעט עסנוואַרג פּערינג פיייקייַט. ניט קיין איינער צו זיין פּיננעד אַראָפּ צו אַ איין מעלוכע פון קוויזין אָדער צוגרייטונג נוסח, די אַוועק-טרוקן ריעסלינגס וועט נעמען צו אַלץ פון געווירציק קעריז צו שרעדיד כאַזער אָדער פיש טאַקאָוז, און קאַדזשון צו אַסיאַן קיילים, אַלע די וועג צו שעלפיש, געפּרעגלט פיש, און סמאָוקט פיש.
ראָוסטיד כאַזער, אָף, און וועדזשיז, צוזאמען מיט שווער צו גלייַכן סאַלאַדס מיט אַסידיק דרעסינגז, און אַ ריזיק מענגע פון אַפּאַטייזערז וועט שפּילן ספּעציעל געזונט מיט די ביסל זיס סטיילז פון ריעסלינג.
וויין # 2: סאָוויניאַן בלאַנק
Sauvignon Blanc פּראָדוסערס צו באַטראַכטן: Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Cloudy Bay, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Kim Crawford, Ritual, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria
Sauvignon Blanc אין די גלאז: ריינדזשינג פון דעם טראדיציאנעלן בלאַס געל קאָלירט פּראָפיל אין פֿראַנקרייַך און ניו זילאַנד צו מער גאָולדז און גלאָס פון אַפּשאַנאַל אָוק יידזשינג אין די יו. עס., סאָוויניאַן בלאַנק קריייץ אַ פול מעדלי פון אַראָמאַ, מיט אַ טראָפּ אויף סאָד פרוכט, סיטרוס , און כערבאַל אַנדערטאָונז. די פאַביאַלאַס סמעללס זענען טיפּיקלי שפיגלט אויף דעם גומען (אָן די פריש-שנייַדן גראָז), מיט די נאָך געוועב-געטריבן קאַמפּאָונאַנץ. רובֿ אָפט געפונען מיט אַ טרוקן, מיטל-גוף, פאַנטאַסטיש אַסידאַטי, און קרוכלע, ריין ענדיקן, סאָוויניאַן בלאַנק לויפט אַ ביסל מייער אין קיל קלימאַט זאָנעס.
סאָוויניאַן בלאַנק מיט פוד: פּראַוויידינג ויסערגעוויינלעך פּאָרינגז מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פריש-קרייַטעכץ ינספּייערד קיילים, ראָוסטיד סיזאַנאַל וועדזשיז, שאַרף ציגעלע קעז (סטאַפט אין זיס רויט פּעפּערז און דריזזלעד מיט מאַסלינע ייל און באַלזאַמיק עסיק), ווי געזונט ווי אַ שאַל פון שעלפיש רעסאַפּיז, אָדער געזונט-סיזאַנד הינדל קיילים, און שעפעריש וועגעטאַריער אָפּצאָל (אַרייַנגערעכנט די האַרט צו פּאָר דואָו פון ספּאַרזשע און אַרטיטשאָוקס), דער אינטערנאַציאָנאַלער סטיילז פון סאָוויניאַן בלאַנק ברענגען עטלעכע ערנסט סינערגי צו די פּערינג גלאז.
וויין # 3: טשאַרדאָננייַ
טשאַרדאָננייַ פּראָדוסערס צו באַטראַכטן: בערינגער, קאַטענאַ, טשאַטעאַו מאָנטעלענאַ, קלאָס דו בויס, גרגיטש הילל, העס, יואל גאָט, קאַלינדאַ, לינקאָורט, מער סאָלעיל, מערסער קאַניאַנז, פּעריאָאָן עסטאַטעס, ראָמבאַוער, ראבערט מאָנדאַווי, סבראַגיאַ, וויליאם הילל
טשאַרדאָננייַ אין די גלאז: טשאַרדאָננייַ ספּאַנס די קאָלירן ספּעקטרום פון שטרוי געל צו גילדענע געל, מיט דעמב, עלטער, און וואַרעם וועטער ברענגען די גילדענע פאַרבינדן. טרוקן און אָפט געפונען אין פול-גוף פאָרעם, טשאַרדאָננייַ נעמט געזונט צו דעמב ס ענדיורינג השפּעה. אָבער די דירעקטע שייכות צווישן דעמב און טשאַרדאָננייַ זענען אונטערגעשטראָכן, ווי פילע פאַרנעם-בוטלדעד ניו וועלט טשאַרדאָננייז זענען די קאָרבן פון "איבער-אָאַקינג" געבראכט ווינעס אַז בוסט אויס פון די פלאַש מיט גרויס, בוטטעריש כאַראַקטער און באגרענעצט פרוכט. ווי די פּענדולום סווינגס צוריק צו צענטער, סטאַנינג אויסדרוקן פון טשאַרדאָננייַ מיט אַ מעהודערדיק וואָג צווישן די פרוכט און דעמב זענען גרינגער צו צוטריט. אין עטלעכע ינסטאַנסיז, פּראָדוסערס ווייזן אויף פּושינג די פּענדזשאַלאַם אין די פאַרקערט ריכטונג זענען היטטינג די שעלוועס מיט אַ סערדזש פון "ונאָאַקעד" טשאַרדאָננייַ, יקספּאָוזינג די ווייַנטרויב 'ס אַנאַבסטראַקטיד, ריין פרוכט פּראָפיל.
טשאַרדאָננייַ מיט עסנוואַרג: טשאַרדאָננייַ'ס פולער-גוף ערלעכקייט צו כייערד אָפּצאָל, מיט רעסאַפּיז וואָס רופן פֿאַר קרעם און פּוטער געפֿינען אַ געשמאַק גלייַכן מיט טשאַרדאָננייַ וואָס האט געזען אַ ביסל פון דעמב. טראַכטן לאַמבאָו טרענטשעד אין פּוטער אָדער סווערלינג אין ביסק, קראַבקייקס, ראָוסטיד אָדער בייקט אָף קיילים, ווייך קרימי קעז פארשפרייט, אַלפרעדאָ-טימד פּאַסטאַז, און פריש שעלפיש.
דאַרפֿן אַ ביסל רויט ווינעס צו לויפן דורך אַ קאָמפּאַראַטיווע ווייַן טייסטינג? קוק ניט ווייַטער, מיר'ווע גאַט איר באדעקט דאָ מיט אונדזער שפּיץ פּיקס פֿאַר רויט וויינז .