ענלעך צו אַ טיף-געפּרעגלט טאַקיטאָו, יי זעמל, אָדער אנדערע מעאַטי כאַנדכעלד פֿאַרבייַסן, כעמאַ פּאַן ראָללס נוצן דין סייווערי פּאַנקייקס צו אַרומנעמען אַ פילונג אין פּלאַץ פֿאַר טיף-פריינג. דער פּראָצעס קענען זיין צייַט-קאַנסומינג, אָבער די ריזאַלטינג טאַם מאכט עס ווערט עס.
דינען הייס פּאַן ראָללס הייס, וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור מיט מינץ-קאָריאַנדער טשאַטניי אָדער טאַמאַרינד טשוטניי .
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פילונג:
- 3 טייבאַלספּונז גרינס אָדער קאַנאָלאַ אָדער זונרויז בוימל
- 1 לעפעלע קומין זאמען
- 2 מיטל אַניאַנז, פיינלי געהאַקט
- 1 לעפל קנאָבל פּאַפּ
- 1 לעפל ינגבער פּאַפּ
- 1 פונט ערד רינדערנס (אָדער ערד הינדל, לאַם אָדער שעפּס אויב איר בעסער)
- 2 טייבאַלספּונז קאָריאַנדער פּודער
- 1 לעפל קומין פּודער
- 1 לעפל
- גאַראַם מאַסאַלאַ
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
- 2 מיטל טאַמאַטאָוז, פיינלי געהאַקט
- 1 לעפל סאַלעם זאַפט (זאַפט פון 1/2 אַ לייַם)
- 1/2 טעפּל געהאַקט פריש קאָריאַנדער בלעטער
- פֿאַר די פּאַנקייקס:
- 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 2 טעפּלעך וואַסער
- 1 גלעזל מילך
- 1 יי
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
- 3 4 tablespoons vegetable or canola or sunflower oil
- פֿאַר פרייינג:
- גרינס ייל פֿאַר טיף פריינג (אָדער קאַנאָלאַ אָדער זונרויז בוימל)
- 1 גלעזל ברעאַדקרומבס
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די פילונג
- היץ די ייל אין אַ וואָק אָדער טיף פּאַן איבער מיטל היץ.
- לייג די קומין זאמען און קאָך פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט. לייג די אַניאַנז און פּרעגלען זיי ביז זיי דרייען אַ בלאַס גאָלדען קאָלירן.
- לייג די ינגבער און קנאָבל פּאַסטעס און קאָך-פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט.
- לייג די ערד רינדערנס און קאָריאַנדער, קומין, גאַראַם מאַסאַלאַ און זאַלץ צו געשמאַק.
- קאָכן ביז די פלייש טורנס יוואַנלי ברוין, סטערינג אָפט צו פאַרמייַדן ברענען. דעם זאָל נעמען וועגן 5-7 מינוט.
- לייג די טאַמאַטאָוז און קאָכן ביז זיי פאַרווייכערן, סטערינג אָפט.
- אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ; לייגן די לייַם זאַפט און געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער און גערודער. שטעלן באַזונדער צו קיל.
צו מאַכן די פּאַנקייקס
- קאַמביין אַלע די פּאַנקייק ינגרידיאַנץ אין אַ טיף שיסל און וויסק אין אַ גלאַט טייג.
- שטעלן אַ פריינג פּאַן אויף מיטל היץ. באַרשט אַ ליכט מאַנטל פון עס.
- ווען די ייל שימערז, נוצן אַ לאָנקע צו גיסן אַ קליין סומע פון די טייג אַנטו די צענטער פון די פּאַן. סווירל די פּאַן צו פאַרשפּרייטן דעם טייג אין אַ דין פּאַנקייק, דעמאָלט דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל. זאל עס קאָכן ביז די טייג גאָר שטעלט, אָבער טאָן ניט לאָזן די פּאַנקייק קער ברוין. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פליפּ די לאַטקע. ווען עס איז גרייט, אַריבערפירן עס צו אַ פלאַך פּלאַטע צו פּלאָמבירן.
צו שטעלן די ראָללס צוזאַמען
- גלייך לייגן 2-3 טייבאַלספּונז פון די כעמע פילונג און זעמל די פּאַנקייק (בשעת עס איז נאָך וואַרעם) ווי איר וואָלט האָבן אַ יי אָדער פרילינג זעמל: דרייען צוויי זייטן אין צו פאַרמייַדן די פילונג פון פאַלינג אויס און דעמאָלט זעמל עס אַוועק פון איר. באַשטעטיק עס נעט-זייַט אַראָפּ אויף אַ וואַקס פּאַפּיר-באדעקט בויגן פּאַן אָדער טאַץ.
- איינער דורך איינער, מאַכן און פּלאָמבירן פּאַנקייקס, באַשטעטיקן זיי באַזונדער ווי איר ענדיקן יעדער. Reserve a little batter to dip the rolls in for frying.
- נאָך איר צוגרייטן אַלע די ראָללס, טונקען יעדער אין די ראַונדיד טייג צו דעקן עס געזונט אויף אַלע זייטן, דעמאָלט ראָולד עס אין די ברעאַדקרומבס. איבערחזרן דעם שריט פֿאַר אַלע די ראָללס.
- היץ וועגן אַ קוואַרץ פון ייל צו 350 ף פֿאַר פריינג.
- דיפּלי פרייז איינער אָדער צוויי ראָללס אין אַ צייַט ביז זיי דרייען גאָלדען ברוין אַלע איבער. ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו באַזייַטיקן זיי פון די בוימל און שטעלן זיי באַזונדער צו פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.