וואָס איז קסאָ סאָוס און וואָס טאָן איר טאָן מיט אים?
ווי מיט אַלע מצליח קולינאַריש ינאָווויישאַנז, די פּינטלעך צושטאנדן אַרומיק די געבורט פון קסאָ סאָוס זענען אומבאַקאַנט. עס איז מסתּמא אַז די קאָמבינאַציע פון דאַר שרימפּ, דאַר סקאַלאַפּס, קנאָבל, און אנדערע סעאַסאָנינגס ערשטער גרייסט די טיש פון איינער פון האָנג קאָנג ס פּריקיער דיינינג עסטאַבלישמאַנץ. דערצו, עס ס מיסטאָמע נישט אַ צופאַל אַז די באשעפענישן פון קסאָ סאָוס אויסדערוויילט צו נאָמען עס נאָך אַ פאָלקס אָבער דיסאַפּויניד טייַער קאָניאַק: אָרדערינג אַ פלאַש וועט לייגן עטלעכע דאָללאַרס צו דיין רעסטאָראַן רעכענונג.
וואָס איז איבער צוואַנציק יאָר צוריק. די עקזאָטיש סאָוס מיט די אַנפערגעטאַבאַל נאָמען געשווינד געווארן אַ שלאָגן, און הייַנט סאָו סאָוס איז ווייַזונג אַרויף אין רעסטראַנץ אַריבער צפון אַמעריקע, פון וואַנקאָוווער צו ניו יארק. אָבער זו סאָוס איז מער ווי אַ טיש קאַנדאַמאַנט. זייַן געווירציק טאַם איז געניצט צו פאַרבעסערן קאָך-געפּרעגלט פלייש, סעאַפאָאָד, טאָפו און גרינס קיילים. ראָזעווע סאָוס איז ליטהערטער און ווערמיסעלי מיט קסאָ סאָוס אין די מעניו בייַ די דינאַסטי רעסטאָראַן אין גרין ברוק, ניו דזשערזי , בשעת טשעפס אין טאָקיאָ ס פּאַרק היאַטט האט באַשלאָסן XO סאָוס איז די שליימעסדיק אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר סטיר-געפּרעגלט נאָאָדלעס מיט טשיקקען און שרימפּ. און איר ניט מער דאַרפֿן צו זיין עצה צו באַפרידיקן אַ יען פֿאַר די פליסיק וואָס ערנד די ניקקנאַמע "קאַוויאַר פון די אָריענט." לי קום קע האט באַטאַלד זייַן אייגן ווערסיע פון קסאָ סאָוס, אַדינג שינקע, רויט טשילע פּעפּערז און פאַרשידן סעאַסאָנינגס צו די דאַר שרימפּ און סקאַלאַפּס. דערוואַרטן צו באַצאָלן אַרויף צו $ 10 פֿאַר אַ פיר אונס סלוי.
אַוואַדע, מער אַדווענטשעראַס קוקס קענען שטענדיק מאַכן זייער אייגן.
זינט די ינגרידיאַנץ אין קסאָ סאָוס זענען אלא טייַער, די מערסט שפּאָרעוודיק צוגאַנג איז צו קויפן אין פאַרנעם און מאַכן אַרויף מער ווי איין פּעקל אין אַ צייַט. אָבער וואָס מיטל איר קלייַבן, XO סאָוס איז אַ ווערט ינוועסמאַנט. בעכעסקעם אַ האַנט אין האַנט קענען זיין גאַנץ נוציק אויף יענע (אַלעווייַ זעלטן) מאל ווען, אין די מיטן פון פּריפּערינג מיטאָג, איר פּלוצלינג אַנטדעקן דעם שאַפע איז נאַקעט און אַ יאַזדע צו די אַסיאַן מאַרק איז לאַנג אָוווערדו.
XO סאָוס רעסיפּעס
כאָוממייד קסאָ סאָס
כאָוממייד קסאָ סאָוס מיט קאַלט טאָפו
ויסטער אין זו סאָס
זייַד קאַבאַק און לעאַן כאַזער מיט זו סאָוס
כינעזיש סאָוס רעסיפּעס
הויפּט כינעזיש פוד רעסיפּעס טעקע