הייס און טרוקן גודזשאַראַט אין ינדיאַ ס מערב האט זייַן אייגן בוילעט קוויזין. עס איז באקאנט פֿאַר די קליין זיס פאַרבינדן (בייַ מינדסטער אַ קניפּ פון צוקער איז מוסיף צו רובֿ קיילים!) און איז טראַדישאַנאַלי לעגאַמרע וועגעטאַריער. Thaali (Hindi for a large plate) is the Gujarati style of eating and consists of a large plate with many small bowls in it, each containing a different dish! עס זענען צוויי-דרייַ פאַרשידענע גרינס קיילים, אַ יאָגורט ראַיטאַ, רייַז אָדער פּילאַו, פלאַטברעאַדס ווי פּאַראַטהאַ אָדער טשאַפּאַטי אָדער פּאָאָרי, זויער, סאַלאַט .... א מאָלצייַט קענען צונויפשטעלנ זיך פון ווי פילע ווי 10 פאַרשידענע גרינס קיילים, רייַז, טשאַפּאַטי (ינדיאַן ברויט) און סוויץ! די גודזשאַראַטיס ליבע אַ פֿאַרבייַסן און קאָכן אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון זיי. די זענען קאַמיטיוולי באקאנט ווי פאַרסאַן. דאָ איז אַ זאַמלונג פון עטלעכע פון די מערסט באקאנט און פאָלקס גודזשאַראַט קיילים אין ינדיאַ.
01 פון 05
כאַקראַ - קריספּי פלאַטברעאַד פון גודזשאַראַטKhakra. בילד © ווישאַקהאַה שאַ | Dreamstime.com כאַקראַ איז אַ גוואַלדיק טיי צייַט פֿאַרבייַסן! דאס קריספּי, קרונטשי פלאַטעבראָד איז זייער ווערסאַטאַל און קענען זיין געגעסן ווי טשיפּס מיט אַ טונקען, טאַפּט מיט שטאָפּן און געגעסן ווי טשאַאַט (דזשאַנעריק נאָמען פֿאַר טאַנגי, הייס, זיס גאַס עסנוואַרג אין ינדיאַ) אָדער נאָר טאַמבאַלד מיט אַ סטימינג גלעזל פון מאַסאַלאַ טשיי!
02 פון 05
דהאָקלאַדהאָקלאַ - גודזשאַריאַ סטעאַמעד לענטיל שטיקל. בילד © Banu Patel / EyeEm / Getty Images נערעוודיק דהאָקלאַ איז זייער פאָלקס אַלע איבער ינדיאַ. דינען עס מיט טאַמאַרינד טשוטניי און מינט-קאָריאַנדער טשוטניי .
03 פון 05
Chunda הייס זויער זיס מאַנגאָ פּיקלע רעסיפּעChunda. בילד © 2010 פּעטריאַ ווערמאַ סאַרקאַר לייסאַנסט צו About.com דעם לעגאַמרע געשמאַק פּיצל נעמט צייַט און מי צו מאַכן אָבער די רעזולטאַטן זענען אויך ווערט עס! טראַדישאַנאַלי, די זויער איז געהאלטן אויס אין די זון פֿאַר 20-30 טעג צו 'קאָכן'. זינט רובֿ פון אונדז טאָן ניט האָבן די צייַט און מאל די זון (!) פארלאנגט צו טאָן דעם, דאָ איז אַ שנעל און ווייניקער צייַט קאַנסומינג ווערסיע פון דעם רעצעפּט.
04 פון 05
כאַטטאַ דהאָקלאַ - סטימד רייַז און לענטען שטיקל רעצעפּטKhatta Dhokla. בילד © Akshay Sanjay Agrawal / Wikimedia Commons כאַטאַ דהאָקלאַ איז געמאכט מיט רייַז און וווּראַד דיל און גאנץ ווען געדינט מיט טאַמאַרינד און / אָדער מינץ-קאָריאַנדער טשוטנייס. איך אויך ליבע צו דינען Khatta Dhokla מיט דיל אָדער אַ פלייש קערי. נישט טיפּיש אָדער טראדיציאנעלן, אָבער באמת געשמאַק!
05 פון 05
מוקוווואַס - ינדיאַן פּאַלאַטע פרעשאַנער רעסיפּעמוקהוואַס. בילד © נילאַדרי נאַט / געטי בילדער מוקהוואַס איז יוזשאַוואַלי געגעסן נאָך אַ מאָלצייַט צו העלפן דיידזשעסטשאַן און פרעשן די מויל און עס זענען קאַונטלאַס רעסאַפּיז דאָרט. אַמאָל איר'ווע געמאכט מוקהוואַס אַ פּאָר פון מאל און פיגיערד אויס וואָס ינגרידיאַנץ איר בעסער איבער אנדערע, איר אויך קענען מאַכן דיין אייגן!