א סקאַר אויף די דנאָ וועט סיגנאַל די סומע פון סעעדס
הייַנט, עגפּלאַנץ (גערופן אַובערגינע אין פֿראַנקרייַך) קומען אין אַלע שאַפּעס - פון קליין, קייַלעכיק פירות, וועגן צוויי אינטשעס אין דיאַמעטער, צו די פאָלקס גרויס אַבלאָנג שווארצע שיינקייט פאַרשיידנקייַט, וואָס קענען גרייכן אַרויף צו 12 אינטשעס לאַנג. עס איז אויך יאַפּאַניש בייק , וואָס איז לאַנג און דין, ריזעמבאַלז צוקיני , און האָבן ווייניקער זאמען. (די זאמען זענען צומ עסן אין אַלע ווערייאַטיז.)
פּאַטלעזשאַן פארבן קייט פון ווייַס צו לאַוואַנדע צו טונקל פּערפּליש-שוואַרץ ווי געזונט ווי בלאַס גרין, געל און רעדיש.
עס זענען אַפֿילו עטלעכע סטריפּט ווערייאַטיז. פאַרשידן פּאַטייטאָוז ווערייאַטיז קענען זיין ינטערטשיינדזשאַבלי אין רובֿ רעסאַפּיז, סייַדן די הויט קאָליר איז אַ ספּעציפיש וויזשאַוואַל פאַקטאָר אין די שיסל.
ווי צו קויפן עגפּלאַנט
כאָטש בנימצא יאָר-קייַלעכיק, הויפּט צייַט פֿאַר פּאַטלעזשאַן איז אויגוסט און סעפטעמבער אין די פאַרייניקטע שטאַטן. ווען בייינג, קלייַבן עגפּלאַנץ מיט גלאַט, בלאַנק הויט, שווער פֿאַר זייער גרייס, און האָבן קיין ויסמיידן, טאַן פּאַטשאַז אָדער ברוזאַז. רינגקאַלד, פרייַ הויט איז אַן אָנווייַז פון עלטער, און די פרוכט וועט זיין מער ביטער. קלענערער עגפּלאַנץ האָבן ווייניקער זאמען, טינער הויט און טענד צו זיין סוויטער, מער ווייך און ווייניקער ביטער.
דרוק דיין פינגער יזאַלי קעגן די הויט. אויב עס בלעטער אַ ליכט אָפּדרוק, עס איז צייַטיק. אויב עס איז אויך ווייך, עס איז אויך אַלט און וועט זיין ביטער. קוקן פֿאַר ווייניקער זאמען? קוק די פרוכט פון די קווייט - אַ גרעסערער שראַם בכלל מיטל ווייניקער זאמען.
ווי צו קראָם עגפּלאַנט
פּאַטלעזשאַן איז גאַנץ פּערישאַבאַל און וועט נישט קראָם לאַנג.
דעפּענדינג אויף די פרעשנאַס פאַקטאָר פון די פּאַטלעזשאַן אין דער צייַט פון קויפן, עס קען זיין ריפרידזשערייטיד פֿאַר אַרויף צו 4 טעג (אַרויף צו 7 טעג אויב איר קלייַבן רעכט פון דעם גאָרטן). אָבער, עס איז בעסטער צו נוצן זיי ווי באַלד ווי מעגלעך, פּרעפעראַבלי ין אַ טאָג.
שעפּן עגפּלאַנץ גליסערלי, ווי זיי שייעך לייכט. אויב איר קויפן זיי אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען, אַראָפּנעמען די ראַפּער, דעקן אין אַ פּאַפּיר האַנטעך, און שטעלן אין אַ פּערפערייטאַד פּלאַסטיק זעקל איידער סטאָרינג אין די פרידזשידער גרינס בין.
דו זאלסט נישט קראָם רוי פּאַטלעזשאַן בייַ טעמפּעראַטורעס ווייניקער ווי 50 F (10 C).
קאָכן פּאַטלעזשאַן קענען זיין ריפרידזשערייטיד אַרויף צו 3 טעג (עס וועט באַקומען מאַשי ווען רעהעאַטעד) אָדער פאַרפרוירן אַרויף צו 6 חדשים אין פּיוריי פאָרעם (לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט צו דיסקערידזשינג דיסקאַלעריישאַן). עס כאַפּאַנז אַרויף פערלי געזונט אין טשאַנגקס אין סופּס און סטעווס ווען טאָד אין די פרידזשידער, אָבער נישט ווי טשאַנגקס אויף זייַן אייגן.
ווי צו פאַרפרוירן פּאַטלעזשאַן
איידער פרידזשידער פּאַטלעזשאַן, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן עטלעכע טריט. ערשטער, ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן. האָבן אַ גרויס קאַנטיינער פון אייז און וואַסער צו פּאַסיק די פּאַטלעזשאַן.
פֿאַר סלייסאַז: שאָען פּאַטלעזשאַן און רעפטל וועגן 1/3-אינטש דיק. אַרבעט געשווינד אָדער די פּילד פּאַטלעזשאַן וועט אָנהייבן צו ברוין. אָרט סלייסיז אין בוילינג וואַסער און דעקן פֿאַר 3 מינוט. ניצן אַ סלאַטיד לעפל, אַראָפּנעמען די סלייסאַז צו די ייַז וואַסער צו האַלטן די קוקינג. ווען קיל, ונ דורך פליסן סלייסאַז און פּונקט טרוקן. באַזונדער סלייסאַז מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, שטעלן אין פריזער באַגס, קוועטשן אַלע די לופט, און פּלאָמבע טייטלי.
פֿאַר טשאַנגקס: ניצן די זעלבע פּראָצעס ווי אויבן, אַחוץ שנייַדן די פּאַטלעזשאַן אין 1-אינטש קיובז. איר וועט ניט דאַרפֿן צו באַזונדער די טשאַנגקס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען.