דעם בעקאַבאָלעדיק בענגאַליש רעצעפּט איז העפלעכקייַט פון מיין מוטער-אין-געזעץ. דהאָקאַ דאַלנאַ איז געמאכט מיט אַ פאָלקס בענגאַליש ינגרידיאַנט - בענגאַל גראַם אָדער טשאַנאַ דאַאַל. בענגאַליש עסנוואַרג איז געדינט אין קאָרסאַז און דהאָקאַ דאַלנאַ איז יוזשאַוואַלי געדינט אין די רגע קורס. דאס איז נישט דיין געוויינטלעך אָדער דורכשניטלעך לענטאַל שיסל.
דהאָקאַ דאַלנאַ איז ומגעוויינטלעך אין זייַן צוגרייטונג, אין אַז דער רעזולטאַט איז נישט זופּ ווי אַ דאַל שיסל איר וואָלט דערוואַרטן! דהאָקאַ דאַלנאַ איז געמאכט אין צוויי סטאַגעס: בינע 1 איז די צוגרייטונג פון די דהאָקאַס און בינע 2 איז די צוגרייטונג פון די יאַמי פֿאַר די שיסל. דהאָקאַ דאַלנאַ אָדער דאַלער דהאָקאַ איז אַ געשמאַק וועגעטאַריער קערי און טייסץ גרויס מיט הייס, פרעשלי געמאכט טשאַפּאַטיס אָדער פּאַראַטהאַס.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די דהאָקאַ :
- 1/2 לב טשאַנאַ דאַאַל
- 2 Tbsp.
- ghee
- 1 צפּ. קומין זאמען
- פּינטש אַסאַד / הענגען
- 1 צפּ. ינגבער פּאַפּ
- 1/2 tsp. טורמעריק פּודער
- 1/2 טעפּל גרינס ייל (אָדער קאַנאָלאַ אָדער זונרויז ייל, צו פּאַן פּרעגלען די דהאָקאַ)
- פֿאַר די גראַוויש:
- 2 גרויס טאַמייטאָוז (געהאַקט)
- 1 צפּ. ינגבער פּאַפּ
- 1/2 tsp.
- טורמעריק פּודער
- 2 גרין טשילז
- 1/2 tsp.
- רויט טשילי פּודער
- 1 צפּ. קומין זאמען
- 1 צפּ. קאָריאַנדער פּודער
- 2 Tbsp. גרינס ייל (אָדער קאַנאָלאַ אָדער זונרויז קוקינג בוימל)
- 1 צפּ. קומין זאמען
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די טשאַנאַ דאַאַל אין אַ זיפּ און וואַשן ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער ביז די וואַסער לויפט קלאָר.
- שטעלן די געוואשן דאַאַל אין אַ שיסל און לייגן גענוג וואַרעם וואַסער צו דעקן דעם דאַאַל דורך בייַ מינדסטער 2 "איבער זייַן ייבערפלאַך.
- נאָך סאָוקינג יבערנאַכטיק, דריינאַדזש די סאָוקינג וואַסער, וואַשן די דיל ווידער און אַוועקוואַרפן אַלע די וואַסער. דריינג געזונט.
- איצט מאָל די דאַאַל צו אַ גלאַט פּאַפּ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
- נעמען אַ טיף, שווער דנאָעד פּאַן און שטעלן עס אַרויף אויף מיטל היץ. ווען די פּאַן איז הייס, לייגן די גהע און היץ. איצט לייגן די קומין זאמען, אַסאַפעטידאַ, ינגבער פּאַפּ און טורמעריק פּודער. לייגן זאַלץ צו טעם. קאָך און סוט פֿאַר 2-3 מינוט. איצט לייגן די דאַל פּאַפּ און מישן געזונט.
- סאָטטאַ ביז די דאַאַל הייבט צו קומען צוזאַמען און באַקומען קלעפּיק און דיק. דו זאלסט נישט טרוקן די דאַאַל אויס צו פיל.
- שמירן אַ פלאַך שיסל מיט אַ ביסל קוקינג ייל און גיסן די האַלב דאַל געמיש אין עס. ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו פלאַטאַן געזונט אַזוי אַז עס איז יוואַנלי פאַרשפּרייטן אין די שיסל און האט אַ גלאַט ייבערפלאַך. לאָזן פֿאַר מנוחה פֿאַר 20-30 מינוט. דער געמיש וועט פעסט אַרויף דורך דעם צייַט.
- שנייַדן עס אין קוואַדראַט / דימענט שאַפּעס.
- היץ אַ פריינג פּאַן אויף מיטל און לייגן גענוג קוקינג ייל צו פּאַן פּרעגלען די דהאָקאַס איר נאָר געמאכט (ווי אויבן). פּאַן פּרעגלען אַ ביסל אין אַ צייַט ביז זיי יעדער קער גילדענע אין קאָלירן. דריינג אויף פּאַפּיר טאַולז און האַלטן פֿאַר שפּעטער.
- צוגרייטן די יאַמ - פלאָט פֿאַר דהאָקאַ דאַלנאַ, ערשטער פּיוראַט די טאַמאַטאָוז, ינגבער פּאַפּ, טורמעריק, גרין טשילז, רויט טשילי פּודער, קאָריאַנדער פּודער און קומין פּודער צוזאַמען אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צו גלאַט קאָנסיסטענסי.
- איצט היץ 2 טייבאַלספּונז פון גרינס / קאַנאָולאַ / זונרויז קוקינג בוימל (אויף מיטל היץ) אין אַ פּאַן. ווען הייס, לייגן די קומין זאמען און פּרעגלען ביז די ספּלאַטערינג / סיזלינג סטאַפּס. איצט לייגן די פּאָמידאָר-געווירץ פּיאַנע איר נאָר צוגעגרייט צו עס און מישן געזונט. אויך לייגן אַ גלעזל פון הייס וואַסער.
- ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און רעדוצירן היץ צו אַ מליען. קאָכן פֿאַר 10 מינוט. איצט לייג די פריער געפּרעגלט דהאָקאַס צו די יויך און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט.
- קער אַוועק היץ. דינען דהאַקאַ דאַלנאַ מיט הייס טשאַפּאַטיס, פּאַראַטהאַס אָדער קלאָר רייַז.