טאָסס פריש שרעדיד סעלדעריי וואָרצל מיט אַ זענעפט-י סאָוס צו מאַכן אַ מילד, ווערסאַטאַל פאַל און ווינטער סאַלאַט. דעם קלאַסיש פראנצויזיש סאַלאַט איז געשמאַק אויף זייַן אייגן, געדינט אויף סאַלאַט בלעטער, ווי טייל פון אַ פארלאנגט סאַלאַט, אָדער ווי אַ סאָרט פון ריליש אַקאַמפּנימאַנט מיט בראָטן פלייש.
איר קענען מאַכן דעם סאַלאַט מיט רוי סעלערי שורש פֿאַר אַ מאָדערן קרונטשי נעמען אויף דעם פּשוט קאַנקאַקשאַן, אָדער שטעלן די סעלדעריי וואָרצל אין אַ טאָפּ פון וואַסער, ברענגען עס צו אַ קאָכן, פליסן עס, שווענקען עס אין קאַלט וואַסער, און קוועטשן עס ווי טרוקן ווי מעגלעך אַ האַנדפול אין אַ צייַט פֿאַר אַ סאַפטער, מער קלאַסיש ווערסיע פון דעם פראנצויזיש באַליבט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 סעלדעריי וואָרצל (סעלערייקי)
- 3 טייבאַלספּונז מייַאָנעז *
- 1 טייבאַלספּונז זענעפט (פּראָסט-קערל אָדער לאַנד סטיל)
- 2 טיספּונז לימענע זאַפט
- זאַלץ צו געשמאַק (פייַן ים זאַלץ בילכער)
- שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- שיילן די סעלדעריי וואָרצל און פּיצל עס אויף אַ גרויס-לאָך כאַבאַרניק.
- אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די מייַאָנעז, זענעפט און לימענע זאַפט . לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. קלעפּיק אין סעלדעריי וואָרצל ונטערשלאַק. דינען גלייַך אָדער קראָם, טשילד, פֿאַר אַרויף צו צוויי טעג.
* מאַכן עס טאַקע כאָוממייד דורך מאַכן דיין אייגן מייַאָנעז פון 1 יי יאָוק אין וואָס איר זייער סלאָולי, פאַלן-דורך-קאַפּ, וויסק אין 3/4 טעפּל מאַסלינע בוימל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 90 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 4 mg |
| סאָדיום | 223 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |