דעם סאַפראַן רייַז קען נאָר זיין די יזיאַסט רייַז רעצעפּט איר וועט אלץ מאַכן. נאָר שטעלן צוזאַמען אַ ביסל ינגרידיאַנץ און לאָזן זיי סימער אין דיין רייַז קוקער בשעת איר באַקומען אויף מיט אנדערע זאכן. סאַפראַן רייַז מאכט אַ געשמאַק אַקאַמפּנימאַנט צו אַלע טייפּס פון סאָוטהעאַסט-אַסיאַן און מזרח ינדיאַן קיילים אָבער איז גלייַך שיין צו דינען אַלאָנגסייד קימאַט קיין מערב שיסל איר זאל זיין געמאכט (עס איז ספּעציעל פייַן מיט בראָטן הינדל אָדער כאַזער, אָדער מיט קיין טיפּ פון פיש אָדער סעאַפאָאָד שיסל). ENJOY!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך ווייַס
- טייַלענדיש דזשאַסמינע-סענטיד רייַז *
- 2 און 1/2 טעפּלעך גוט-טאַסטינג הינדל לאַגער אָדער אויב וועגעטאַריער, נוצן גרינס אָדער פאָקס-הינדל לאַגער
- 1/2 tsp. זאַפרען פֿעדעם
- 1/2 tsp. טורמעריק
- 1/4 tsp. ערד קומין
- 1 קלאָווע מינסט קנאָבל
- 1/4 צו 1/2 צפּ. דאַר קרושעד טשילי (בנימצא אין די געווירץ דורכגאַנג)
- 1 צו 2 טבספּ.
- פיש סאָוס OR 1/4 צו 1/2 צפּ. זאַלץ אויב וועגעטאַריער
- קוועטשן פון לימענע זאַפט
ווי צו מאַכן עס
פֿאַר סאַפראַן רייַז געמאכט אויף דיין סטאָוועטאָפּ , זען: טייַלענדיש סאַפראַן רייס רעצעפּט (סטאָוועטאָפּ ווערסיע) .
- ויסמעסטונג אין אַ טאָפּ און שטעלן איבער הויך היץ אויף דיין הרובע. ברענגען צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן פון היץ. (אויב ניצן לאַגער קובעס אָדער פּודער, זיין זיכער זיי זענען צעלאָזן אין די בוילינג וואַסער.)
- לייג די זאַפרען פֿעדעם , טורמעריק, קומין, קנאָבל, טשילי און פיש סאָוס אָדער זאַלץ צו די הייס לאַגער. ברעכן געזונט.
- גיסן דעם געמיש אין דיין רייַז קוקער צוזאַמען מיט די רייַז. קאָך און דעקן. באַשטימען אויף די קוקער.
- ווען רייַז איז געטאן, פּוך מיט אַ גאָפּל אָדער טשאַפּסטיקס (די דאַר טשילי קען אויפשטיין צו די שפּיץ - נאָר קאָך עס אין). געשמאַק-פּרובירן פֿאַר סאַלטינעסס, לייגן אַ ביסל מער פיש סאָוס אָדער זאַלץ אויב דארף. אויב אויך געזאָלצן, לייגן אַ קוועטשן אָדער צוויי פון לימענע זאַפט (ווי געזאָלצן דיין רייַז טורנס אויס דעפּענדס אויף די זאַלץ צופרידן פון דיין לאַגער).
- דינען דיין סאַפראַן רייַז ווי אַ זייַט שיסל מיט קימאַט קיין סאָוטהעאַסט-אַסיאַן, ינדיאַן, אָדער מערב אָפּצאָל איר זאל זיין קוקינג אַרויף, און פריי!
* רייַז טיפּ: פֿאַר דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן צו נוצן בלויז טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז - אנדערע טייפּס קען נישט זיין מצליח (למשל טאָן ניט נוצן ברוין רייַז , קורץ קערל רייַז, זיס רייַז, אָדער מינוט רייַז).