גרייט קוקינג האָפּעד קרויט אין אַ ביסל פון פּוטער און זאַלץ קריייץ אַ מעלטינגלי ווייך, רייפּלי פלייווערד זייַט שיסל גאנץ צו דינען מיט בראָטן פלייש פון אַלע מינים. פּלוס, עס קען נישט זיין גרינגער. עס איז איינער פון די סומע-איז-גרעסער-ווי-עס'ס-טיילן קיילים, פֿאַר זיכער. די פרייַ, גאַנטלי געגרייַזלט בלעטער פון סאַוווי קרויט ביסט דער הויפּט גאנץ פֿאַר דעם שיסל, אָבער רעגולער גרין קרויט אַרבעט פּונקט ווי געזונט.
דעם זייַט שיסל איז פאַבולאָוסלי פלעקסאַבאַל. עס גייט מיט אַ ריזיק קייט פון הויפּט קיילים: בראָטן הינדל, גרילד סטייק, ברילד פיש, רייַז און בינז ... די רשימה איז כּמעט סאָף.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קליין קאָפּ סאַוווי אָדער גרין קרויט
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- פייַן ם זאַלץ צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן קיין שלאָגן-אַרויף, ווילטיד, אָדער בראַונינג בלעטער פון די יקסטיריער פון די קרויט. שנייַדן די קרויט אין קוואַרטערס , שנייַדן אויס די דיק האַרץ אין דעם צענטער. איר קענען אָדער אַוועקוואַרפן די האַרץ אָדער, טאָן ווי איך טאָן, און רעפטל עס זייער טינלי און אַרייַננעמען עס אין די מישן!
- טשאַפּ די קרויט אין בייט-גרייס ברעקלעך (ביגער אָדער קלענערער טוט ניט ענין צו פיל, אַזוי טאָן ניט פרעט איבער טשאַפּינג זיי יוואַנלי פֿאַר דעם שיסל סייַדן איר ווילן צו).
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ גרויס פריינג פּאַן אָדער סוט פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. אַמאָל די פּוטער האט צעלאָזן און פארשטאפט פאָומינג, לייגן די קרויט, שפּריצן עס מיט זאַלץ, און לייגן 3 טייבאַלספּונז פון וואַסער. צו פאַרבינדן, דעקן, און רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק. קאָכן, קריימינג די קרויט איצט און ווידער אויב איר פילן ווי עס ביז די קרויט איז זייער ווייך און פליסיק איז גאָר אַבזאָרבד, וועגן 20 מינוט. אויב פֿאַר עטלעכע סיבה די קרויט איז ניט ווייך אָבער די פּאַן איז טרוקן, און נאָך 2 טייבאַלספּונז פון וואַסער און פאָרזעצן קוקינג, אַדינג אַ לעפל פון וואַסער אין אַ צייַט, אויב נייטיק, ביז די קרויט איז ווייך צו די בייַסן.
- צייַט די קרויט צו געשמאַק מיט נאָך זאַלץ, אויב איר ווי, און דינען וואַרעם אָדער וואַרעם.
דעם רעצעפּט איז אַזוי יקערדיק עס ס טאַקע נאָר אַ אופֿן, וואָס מאכט עס רייף פֿאַר יקספּעראַמאַנטיישאַן און קוסטאָמיזאַטיאָן. פילן פֿרייַ צו לייגן הערבס (צו די סוף), בשמים (מיט די פּוטער), אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז (מיט די קרויט) צו מאַכן דעם שיסל דיין אייגן. עטלעכע געדאנקען צו באַקומען סטאַרטעד:
- לייג עקסטרע טאַם ניצן הינדל לאַגער אָדער ווייַס ווייַן אין אָרט פון די וואַסער ווי די ברעיסינג פליסיק.
- שפּריצן אין עטלעכע פריש הערבס ווי פּעטרעשקע אָדער טהימס רעכט בייַ די סוף. די פראנצויזיש מישן פון הערבעס דע פּראָווענסע אָדער פינעס הערבעס זענען ביידע גוט ברירות.
- ראָסעמאַרי איז שיינע, אויך זיין זיכער צו אָנהייבן צו לייגן זייער קליין, זינט זייַן שטארקער טאַם קענען לייכט אָוווערוועלם דעם מער דילייטלי פלייווערד שיסל.
- גרייט אויף אַ ביסל שייווינגז פון שווער קעז, ווי פּאַרמעסאַן אָדער אַלט גאָודאַ, בשעת די קויט עס נאָך הייס, רעכט איידער געדינט, אַזוי עס מעלץ אין די קרויט פֿאַר אַ סאַפּרייזינגלי געשמאַק דערצו.
- טרער אין 1/4 צו 1/2 לעפעלע פון דיין באַליבט געווירץ מישן צו די צעלאָזן פּוטער איידער לייגן דעם קרויט. שנעל און גרינג צו נוצן, און אַפֿילו קערי פּודער צו גוט אָפּציעס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 77 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 11 mg |
| סאָדיום | 66 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |