ניטל איז אַן אפשאצונג פון אמונה אין גריכנלאנד און אַלע איבער די לאַנד טישן וועט זיין שטעלן מיט פודז וואָס האָבן ווערן טראַדישאַן, דורכגעגאנגען פון דור צו דור. פון קלאַסיקס וואָס זענען פארבונדן מיט די האָלידייַס אין יעדער ווינקל פון גריכנלאנד צו רעגיאָנאַל פאַוואָריטעס, די טייסץ פון די האָלידייַס זענען פאַביאַלאַס!
01 פון 09
Baklava RecipeStockFood / Getty Images באַקלאַוואַ איז אַ דוירעסדיק באַליבט, אַ קלאַסיש גריכיש געבעקס מיט פלאַקי פיללוי טייג וואָס איז ליגן מיט אַ צימערינג-ספּייסט נוס פילונג און ביידד אין זיס סירעפּ. עס ס קרונטשי און זיס און זייער דעקאַדענט.
אין די נאָרטהמאָסט גריכיש פּרעפעקטורע פון עווראָן אין די געגנט פון טהראַסע, אַ ספּעציעל סעסאַמי באַקלאַוואַ איז געמאכט אויף ניטל יוו. זינט עס כּולל קיין מילכיק פּראָדוקטן און עגגס (פאַרברענגען בעשאַס אַדוואַנט), עס קענען זיין ינדזשויד די נאַכט איידער די פעסט ענדס אויף ניטל טאָג.
02 פון 09
יי-לימענע-טשיקקען-רייס זופּ רעסיפּעN. Gaifyllia ווי דער ערשטער מאָלצייַט נאָך ניטל יוו קירך באַדינונגען, אָדער דער ערשטער קורס בייַ די הויפּט מאָלצייַט פון דעם טאָג, דעם הינדל און רייַז זופּ געמאכט מיט די באַרימט געמיש פון עגגס און לימענע זאַפט ( אַווגאָלעמאָנאָ ) איז אַ באַקאַנט קוק אין גריכיש האָמעס.
03 פון 09
ייאַפּראַקיאַ סטאַפט קרויט רעצעפּטדורך יווואַל האָפמאַן (אייגן אַרבעט) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) אָדער CC BY-SA 4.0-3.0-2.5-2.0-1.0 (https://creativecommons.org/licenses /by-sa/4.0-3.0-2.5-2.0-1.0)] דורך Wikimedia Commons עס וואָלט ניט זיין ניטל אין קאָזאַני (און אנדערע שטעט אין נאָרדערן גריכנלאנד) אָן סטאַפט קרויט! אין אנדערע טיילן פון גריכנלאנד, זיי זענען גערופן לאַהאַנאָדאָלמאַדעס (קרויט דאָלמאַדעס) אָדער לאַהאַנאָפיללאַ יעמיסטאַ (סטאַפט קרויט בלעטער), אָבער זיך צפון, זיי זענען יאַפּאַפּראַקיאַ (γιαπράκια, זאָגן: יאַה-פּראַהק-יאַ) און זיי זענען קיינמאָל פעלנדיק פון די ניטל טיש.
די טראדיציאנעלן קאָזאַני ווערסיע איז געמאכט מיט טורסי לאַאַנאָ- קאַבבאַגע וואָס איז געווען סאָוקט אין ראָסל פֿאַר 6 וואָכן-און ערד כאַזער.04 פון 09
Christopsomo Bread Recipeדורך Jason Hollinger (Christopsomo - Greek Christmas Bread) [CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)] דורך Wikimedia Commons Christopsomo (χριστόψωμο, זאָגן: hree-STOHP-soh-moh) literally means "Christ's Bread," און איז אַ ייַנאָרדענונג אין גריכיש ארטאדאקס האָמעס אין ניטל. ויסגעצייכנט זאָרג איז גענומען ווען איר ברעכן די ברויט, און די ברויט קענען זיין פּשוט אָדער פּראָטים.
05 פון 09
פּאָרק רעסיפּעסN. Gaifyllia אַלע איבער גריכנלאנד, די האָג שחיטה איז אַ ווינטער געשעעניש, מאכן כאַזער אַ נאַטירלעך ברירה ווי דער טראדיציאנעלן פלייש פון די צייַט. פֿאַר די וואס הייבן כאַגז און שחיטה זייער אייגן, פאַביאַלאַס קיילים זענען קאָכן אַרום עפענען פירעס און כערדז. די שיסל פּיקטשערד דאָ איז פֿאַר אַ לימענע כאַזער מיט סעלערי רעצעפּט.
06 פון 09
מעלאָמאַקאַראָנאַ קיכלעך רעצעפּטפליקקר קק 2.0 זינען, קלאָוועס, מאַראַנץ-אַ טראדיציאנעלן קאָמבינאַציע פון טייסץ יידענאַפייד מיט דעם יום טוּב צייַט - זענען די פּראָסט פאַקטאָר אין די פאַביאַלאַס קיכלעך וואָס זענען (רובֿ אָפֿט) דיפּט אין אַ לייטלי ספּייסט סירעפּ נאָך באַקינג, דעמאָלט טאַפּט מיט ספּרינגקאַלד ניסלעך. אין פילע טיילן פון גריכנלאנד, דער טערמין "ניטל קאָאָקיעס" מיינט מעלאָמאַקאַראָנאַ .
עטלעכע ווערסיעס פון מעלאָמאַקאַראָנאַ זענען געמאכט מיט נוס סענטערס, בשעת אנדערע ווי די רעצעפּט אין די פאָטאָ זענען געמאכט מיט אַפּשאַנאַל ערד ניסלעך אין די קיכל טייג.
אנדערע סיזאַנאַל פאַוואָריטעס אַרייַננעמען קיכלעך גערופן פעניקיאַ (אויך פיניקיאַ ) און איזלי .07 פון 09
Kourabiethes Cookies רעסיפּעדורך Jastrow (אייגענע אַרבעט) [CC BY 2.5 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.5)], דורך Wikimedia Commons Kourabiethes (אויך קומערביעדעס , κουραμπιέδες, זאָגן: קו-ראַהב-יעה-טהעס) זענען סאַגאַרעד שאָרטברעאַד קיכלעך וואָס צעשמעלצן אין די מויל! אָפט געמאכט מיט טאָאַסטעד אַלמאַנדז, זיי אויך קענען זיין געמאכט מיט אנדערע ניסלעך (וואָלנאַץ, האָזענע ניסלעך). זיי קענען זיין געמאכט אין קייַלעכיק שאַפּעס, קרעססענץ, שייפּט דורך האַנט, אָדער ראָולד אויס און שנייַדן, אָבער די איין זאַך אַלע ווערסיעס האָבן אין פּראָסט איז אַז זיי זענען ראָולד אין, דאַסטיד מיט, אָדער בעריד אונטער אַ פלערי פון קאַנפעקשאַנערז 'צוקער.
צוזאמען מיט מעלאָמאַקאַראָנאַ , לאַוראַביעטהעס זענען ראַרעלי ניטאָ פון האָמעס אַלע איבער גריכנלאנד אין ניטל.08 פון 09
קאַריטהאָפּיטאַ וואָלנאַט ספּייס שטיקל רעצעפּטאַלאַן אָוואַסקאַ / געטי בילדער די עפּטאַניסאַ ווי זיי זענען גערופן אין גריכיש (אַ זיבן-אינזל גרופּע אין די יאָניאַן ים) ברענגען זייער אייגן טראדיציעס צו יעדער צייַט, ניטל אַרייַנגערעכנט, און דעם וועלשענער נוס געווירץ שטיקל איז איינער. געמאכט מיט די סיזאַנאַל פאַוואָריטעס פון צימערינג, קלאָוועס און וואָלנאַץ, דער שטיקל איז בייקט דעמאָלט סאָוקט אין אַ ספּייסט סירעפּ.
09 פון 09
קאַליצוניאַ קריטיס קעז פּאַסטריעס רעסיפּעN. Gaifyllia פריש ווייך מעזיטהראַ קעז (אָדער ריקאָטטאָ ווי אַ פאַרטרעטער) אין געבעקס איז אַ ניטל טראדיציאנעלן אויף דעם אינזל פון קרעטע. דעפּענדינג אויף ווי זיי זענען פאָולדיד (די רעצעפּט כולל אַ לינק צו פאָטאָס פון פאָלדינג טעקניקס), זיי זענען בייקט אָדער געפּרעגלט. דאס איז נאָר איינער פון די פילע באַרימט (און געשמאַק) קיילים פון קרעטע.