קאַרידאָפּיטאַ (קאַה-ריי-טאָה-פּי-טאַה) איז אַ פייַן און פלייווערפאַל וועלשענער נוס שטיקל וואָס איז פלייווערד מיט צימערינג און ביידד אין זיס סירעפּ. עס איז אַ גרויס שטיקל צו מאַכן פאָרויס ווייַל עס וועט האַלטן געזונט באדעקט און אין צימער טעמפּעראַטור.
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר זיך-רייזינג מעל צוזאַמען מיט באַקינג פּודער און סאָדע, וואָס קען ויסקומען מאָדנע, אָבער עס אַרבעט זייער געזונט, פּראַדוסינג אַ ליכט און לופט שטיקל.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די שטיקל:
- 7 גרויס עגגס
- 1 טעפּל גרינס ייל
- 1/2 טעפּל מילך
- 2 טעפּלעך צוקער
- 2 טייבאַלספּונז קאָניאַק אָדער קאָניאַק
- זעסט פון 1 לימענע
- 2 טיספּונז ערד צימערינג
- 1/8 לעפעלע ערד קלאָוועס
- 3 1/2 טעפּלעך
- זיך-רייזינג מעל
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1 טעפּל וואָלנאַץ, קאָאַרסעלי ערד (פּלוס מער פֿאַר טאַפּינג אויב געוואלט)
- פֿאַר די סירעפּ:
- 2 טעפּלעך צוקער
- 2 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 1 קליין שטיק צימערינג שטעקן
- זאַפט פון 1/2 לימענע, סטריינד
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף. גריס און מעל 9x12 רעקטאַנגגיאַלער באַקינג פּאַן אָדער אַ סימאַלערלי סייזד קייַלעכיק פּאַן. (אויב איר'ד ווי, איר קענען שורה די דנאָ פון די פּאַן מיט פּאַרמעט צו מאַכן עס גרינגער צו באַזייַטיקן די ברעקלעך.)
- אין אַ גרויס שיסל, ניצן אַן עלעקטריש מיקסער שלאָגן די עגגס ביז זיי זענען אַ ליכט געל קאָליר, וועגן 5 מינוט. לייג ייל, מילך, און צוקער און מישן געזונט. לייג קאָניאַק, לימענע זעסט, צימערינג, און קלאָוועס און מישן ביז פּונקט ינקאָרפּערייטיד.
- אין אַ באַזונדער שיסל, סיפט די מעל מיט די באַקינג פּודער און באַקינג סאָדע.
- מיט די מיקסער אויף די לאָואַסט גיכקייַט, אַרייַנציען די מעל געמיש אין די טייג. קלעפּיק אין די ערד וואָלנאַץ און קער אַוועק די מיקסער אַמאָל די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד.
- גיסן די שטיקל באַטער אין די צוגעגרייט באַקינג פּאַן און באַקן פֿאַר 35-40 מינוט, אָדער ביז אַ שטיקל טעסטער ינסערטאַד אין די צענטער פון די שטיקל קומט אויס טרוקן.
- בשעת די שטיקל איז באַקינג, צוגרייטן די סירעפּ. אין אַ מיטל פאַן, לייגן די צוקער, וואַסער, און צימערינג שטעקן און ברענגען צו אַ נידעריק קאָכן.
- סימער אַנקאַווערד פֿאַר 10 מינוט ביז די סירעפּ טיקאַנז אַ ביסל. אַראָפּנעמען פון היץ, אַראָפּנעמען די צימערינג שטעקן, און קאָך אין די לימענע זאַפט.
- לאָזן די סירעפּ צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור. אַראָפּנעמען די שטיקל פון די ויוון און קערפאַלי גיסן די קולד סירעפּ איבער די וואַרעם שטיקל.
- דעם שטיקל איז טראַדישאַנאַלי טאַפּט מיט מער געהאַקט וואָלנאַץ, אָבער דאָס איז אַפּשאַנאַל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 228 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 61 מג |
| סאָדיום | 178 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |