אין גריכיש: Χριστόψωμο, pronounced hree-STOHP-soh-moh
Christopsomo, or Christ's Bread, is considered a sacred tradition in many Greek Orthodox homes and the care with which it is made is said to ensure the well-being of the home in the year to come. בלויז די פּיוראַסט און רובֿ טייַער ינגרידיאַנץ זענען געניצט. די ברויט איז אָפט דעקערייטאַד מיט טיילן פון טייג געשאפן אין רעפּראַזיישאַנז פון די לעבן פון די משפּחה (באָוץ, אַנימאַלס, אאז"ו ו). ינגרידיאַנץ זענען פֿאַר פּשוט ברויט און אינסטרוקציעס פֿאַר אַ דעקערייטאַד לאַבן קענען זיין געפונען ונטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 טעפּלעך פון אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע פון זאַלץ
- 1 1/2 טייבאַלספּונז פון טרוקן הייוון
- 1 טעפּל פון וואַסער (וואַרעם, 105 פ / 40 C)
- 1 גלעזל
- רויט ווייַן (וואַרעם)
- 1/2 טעפּל פון מאַסלינע בוימל
- 1/4 טעפּל פון מאַראַנץ זאַפט
- 1/4 cup of
- קאָניאַק
- 2 אָראַנדזשאַז (זעסטעד)
- 1 טעפּל פון צוקער
- 1 1/2 טעפּלעך פון רייזאַנז
- 1 1/2 טעפּלעך פון
- וואָלנאַץ (קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 1/3 טעפּל פון שמאַכטן ניסלעך
- 1 לעפל פון אַנאַס זוימען (קראַשט אָדער 1 לעפל גרייטיד גומע מאַסטיק)
- 1 לעפעלע צימערינג (ערד)
- 1 לעפעלע קלאָוועס (ערד)
- 1/4 לעפעלע
- מושקאַט (ערד)
- פֿאַר די טאַפּינג:
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז פון מילך
- 2 גאַנץ וואָלנאַץ (אין שעלז)
ווי צו מאַכן עס
- מיקס די הייוון מיט 1/2 גלעזל פון וואַרעם וואַסער און 2 טייבאַלספּונז פון מעל, גערודער ביז צעלאָזן און שטעלן באַזונדער פֿאַר 10 מינוט, ביז עס באַבאַלז.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, סיפט די זאַלץ מיט 2/3 פון די מעל. מאַכן אַ געזונט אין די צענטער פון די מעל און גיסן אין די הייוון געמיש, די רוען וואַרעם וואַסער, און די ווייַן. מיקס ביז אַ ווייך טייג פארמען, דעקן מיט וואַקסעד פּאַפּיר און אַ פייַכט טאַולז, און שטעלן באַזונדער צו העכערונג פֿאַר 1 1/2-2 שעה ביז דאַבאַלד אין פאַרנעם.
- זעץ די טייג אַראָפּ און ניד פֿאַר עטלעכע מינוט ביז קיין לופט פּאַקאַץ זענען ניטאָ. סיפט אין די רוען מעל, לייגן דעם בוימל, מאַראַנץ זאַפט, קאָניאַק, און גרייטיד מאַראַנץ שאָלעכץ.
- אין אַ קליין שיסל, מישן די צוקער, רייזאַנז, וואָלנאַץ, שמאַכטן ניסלעך, גומע מאַסטיק אָדער אַניז, צימערינג, קלאָוועס און מושקאַט ביז בלענדיד, און לייגן צו די טייג.
- ניד געזונט ביז די טייג איז פעסט און טוט נישט שטעקן (וועגן 10 מינוט), דעקן, און לאָזן צו העכערונג פֿאַר 1/2 שעה.
- אויף אַ לייטלי באַטערד באַקינג פּאַן, פאָרעם די ברויט אין צוויי קייַלעכיק ברויט, וועגן 8 אינטשעס אין דיאַמעטער. קאָווער מיט אַ טרוקן שטאָף און אַ פלייש שטאָף איבער וואָס, און אָרט אין אַ וואַרעם אָרט צו אויפשטיין ווידער, ביז דאַבאַלד אין גרייס.
- ניצן אַ פלאָורעד מעסער, כעזשבן אַ קרייַז אין די שפּיץ פון די ברויט, און שטעלן איין גאַנץ, ונשעלד וועלשענער נוס אין די צענטער. באַרשט ברויט מיט מילך און צעוואָרפן מיט סעסאַמי זאמען.
- אָרט אַ פּאַן מיט בייַ מינדסטער 1 אינטש פון וואַסער אין די דנאָ פון די ויוון און פריער צו 450 F (230 C). שטעלן די ברויט אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען די פּאַן מיט די וואַסער, רעדוצירן היץ צו 390 ם (200 C) און באַקן פֿאַר נאָך 25-30 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון ויוון, באַרשט לייטלי מיט וואַסער, און קיל אויף אַ געשטעל.
צוגרייטונג שפּיץ: ניצן אַ מאָרטער און פּעסטלעס צו צעטרעטן די אַנאַס זוימען.
באַצירן דיין ניטל ברויט (פאָטאָ): אין טרעטן 6, ציען אַ פיסטפאַל פון טייג פון יעדער לאַבן. פּונקט די טייג צוריק אין פאָרעם צו העכערונג. ווען אויפשטיין, נוצן די קליין ברעקלעך פון טייג צו שאַפֿן דיזיינז: ראָלל זיי אויס אין סטריפּס און שפּול אַרום גאַנץ וואָלנאַץ געדריקט אין די שפּיץ אין די פאָרעם פון אַ קרייַז, אָדער מאַכן זיי אין די שאַפּעס פון דיין ברירה און אָרט אויף שפּיץ פון די ברויט .
פאָרזעצן מיט דעם רעצעפּט. באַרשט מיט געשלאגן יי אַנשטאָט פון מילך צו באַקומען אַ ברייטער גלייז.