קלייַבן אייער געסט פֿאַר אַ קאָממונאַל כינעזיש הייס פּאָט דינער
אַסיאַן הייס פּאַץ זענען ענלעך צו פאַנדיו, אָבער זיי זענען אַנדערש ווי די טשיזי דיפּערז איר קען זיין געניצט צו. פאָלקס אין קימאַט יעדער אַסיאַן לאַנד, עס איז כינעזיש הייס טאָפּ, יאַפּאַניש הייס טאָפּ ( שאַבו שאַבו ), קאָרעיִש הייס טאָפּ, אאז"ו ו, יעדער מיט זייער אייגן יינציק טוויסץ און אַ ביסל אַנדערש דיזיינז אין די פאַקטיש טאָפּ.
די הייס פּאַץ מאַכן מיטאָג דינסט און פֿאַרוויילערישע געסט אַ פּלאַץ פון שפּאַס. זיי זענען גרינג צו צוגרייטן און מאַכן אַ ענדזשויאַבאַל גרופּע דיינינג דערפאַרונג, ספּעציעל אויב איר האָבן אַ ביסל עצות צו העלפן איר פּלאַן די מאָלצייַט.
הייס פּאַץ ווס פאָנדוע
וואָס אַלע אַסיאַן הייס פּאַץ האָבן אין פּראָסט איז אַז זיי זענען אַ כלל מאָלצייַט. א קליין גרופּע פון דינערס זאמלט אַרום אַ טיש אָנגעפילט מיט רוי מיץ און וועדזשטאַבאַלז. אין די מיטן פון די טיש איז אַ הייס טאָפּ אָנגעפילט מיט סטימינג יויך. מיטאָג געסט קלייַבן זיך יחיד פודז ניצן פאָנדו פאָרקס און טונקען זיי אין די יויך צו קאָכן.
די ערשטע חילוק צווישן הייס פּאַץ און פאַנדיו איז די טונקען העאַטעד אין די טאָפּ. פאָנדוע יוזשאַוואַלי קאָנדזשורעס אַרויף בילדער פון טאָוסטיד ברויט קובעס דיפּט אין צעלאָזן שווייצער קעז אָדער לאַש סטראָבעריז ביידד אין רייַך צעלאָזן שאָקאָלאַד. אַז ס ניט חידוש ווייַל די וואָרט פאַנדיו קומט פון די פראנצויזיש וואָרט "פאַנדרע," טייַטש צו צעלאָזן.
אָבער, הייַנט די דעפֿיניציע פון "פאַנדיו" האט יקספּאַנדיד צו אַרייַננעמען פאַרווייַלונג קיילים ווו די עסנוואַרג איז האַלב און געדינט אין אַ גרויס קייט פון טאָפּ. דאָס איז וואָס מיר געפֿינען אין די אַסיאַן הייס טאָפּ.
פּלאַנירונג אַ הייס פּאָט דינער
צי ניט פילן ווי אויב איר דאַרפֿן צו קויפן אַן אָריגינעל אַסיאַן הייס טאָפּ (אויך גערופן אַ פיירפּיי) צו געניסן דעם פאָלקס שיסל.
אַלומינום, ומבאַפלעקט שטאָל, און עלעקטריש הייס טאָפּ אָדער פאַנדיו פּאַץ קענען אַלע זיין געניצט פֿאַר הייס טאָפּ קוקינג.
פּלאַן אויף קיין מער ווי פיר דינערס אין אַ דורכשניטלעך סייזד פאָנד טאָפּ; זעקס פֿאַר גרעסער אַסיאַן הייס פּאַץ און עלעקטריש פאַנדיו פּאַץ. אויך פילע דינערז ייַנטיילונג איינער טאָפּ פירט צו ספּילז, קראָסעד דיפּינג פאָרקס, און מער קוקינג מאל.
מיט גרעסערע גרופּעס, איר קענען נוצן אַ צווייט הייס טאָפּ און שטעלן איינער בייַ יעדער סוף פון די טיש אַזוי אַלעמען קענען לייכט דערגרייכן איינער אָדער די אנדערע.
אַסיאַן הייס פּאָט קוקינג עצות
די שיינקייַט פון אַ הייס טאָפּ מאָלצייַט איז אַז איר טאָן ניט האָבן צו קאָכן עפּעס פאָרויס פון צייַט. אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן איז צוגרייטן די ינגרידיאַנץ. דעם טיפּיש ינוואַלווז גאָרנישט מער ווי סעלינג און טשאַפּינג מיץ און וועדזשטאַבאַלז אַזוי זיי זענען גרינג גענוג צו שפּיצל מיט אַ דיפּינג גאָפּל.
- עס איז ניט דאַרפֿן צו באַגרענעצן זיך צו איין טיפּ פון הויפּט עסנוואַרג. פאָרשלאָג אַ פאַרשיידנקייַט פון הינדל און שרימפּ צו טאָפו-אַקאַמאַדייט אַלע טייסץ. נאָר זיין זיכער צו האָבן גענוג יויך און אַ ברייט סעלעקציע פון דיפּינג סאָסיז אויף האַנט.
- פֿאַר ספּידיאַס קוקינג, שנייַדן די פלייש אין פּאַפּיר-דין סלייסאַז, ניט מער ווי 1/4-אינטש דיק.
- פֿאַר גרינגער קאַטינג, טייל פרירן די פלייש. איר קען אויך פרעגן די קאַשע צו שנייַדן עס פֿאַר איר.
- פילן פריי צו מאַרינירן די פלייש אָדער סעאַפאָאָד אין דיין באַליבט מאַרינייד איידער געדינט עס בייַ די טיש. פֿאַר בייַשפּיל, דעם טייַלענדיש קנאָבל שרימפּ רעצעפּט האט אַ אַמייזינג מאַרינייד וואָס איז זייער גרינג.
- ווען געדינט אַ קאָמבינאַציע פון פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער טאָפו, קאָכן די פלייש ערשטער צו טאַם די יויך מער געשווינד.
- יבער אַבזאָרבאַנט פריש מאַשרומז, טראַנספּעראַנט לאָקשן, און טאָפו (בעבל קורד) זענען אַלע גוט ברירות צו דינען צוזאמען מיט פלייש, ווי זיי זייאַקאָו שנעל.
- ניצן אַ פאַנדיו דיפּינג קאָרב פֿאַר רייַז און יי לאָקשן אָדער דין ליפי וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי בעק טשוי וואָס זענען שווער צו קאָכן מיט סקיוערז אָדער דיפּינג פאָרקס. פשוט נידעריקער דער קאָרב אין די יויך און קאָכן די עסנוואַרג אַלע אין אַמאָל.
- דו זאלסט נישט פאַרגעסן די זייַט קיילים. טשוטנייס , סאַלאַדס, לאָקשן, און ברויט אַלע מאַכן גרויס פאַנדיו אַקאַמפּנימאַנץ.
Broth Tips
ניט ווי פאַנדיו, וואָס אָפט ניצט אָילס צו קאָכן פלייש, אַסיאַן הייס פּאַץ טיפּיקלי נוצן אַ יויך. טשיקקען און גרינס זענען פאָלקס אָפּציעס, כאָטש איר קענען אויך נוצן אַ רינדערנס אָדער לאַם יויך. איר קענען אָדער קויפן יויך אָדער מאַכן עס זיך . עס איז אויך פּראָסט צו לייגן אַ ביסל עקסטרע טאַם, אַזאַ ווי פינצטער סוי סאָוס, צו די יויך.
- צו פאַרמייַדן פליסנדיק אויס פון יויך, צוגרייטן אַ גרויס פּעקל אויף דעם הרובע. לייג עס צו די הייס טאָפּ ווי דארף.
- האַלטן די יויך בייַ אַ נידעריק מליען איבער דער מאָלצייַט.
- פֿאַר גרינג דיפּינג, האַלטן די פאַנדיו טאָפּ בעערעך 2/3 פול. די גאַנץ סומע פון יויך דארף וועט אָפענגען אויף די גרייס פון דיין פאַנדיו טאָפּ.
Dip Tips
אַמאָל געסט האָבן קאָכן זייער עסנוואַרג אין די הייס טאָפּ, זיי וועלן וועלן צו טונקען עס אין אַ סאָוס. איר קענען פאָרשלאָגן אַ פאַרשיידנקייַט פון דיפּינג סאָסיז אין קליין באָולז אַז זיצן אַרום די טיש. זייט זיכער צו האָבן גענוג באָולז צו טיילן אַזוי געסט זענען נישט ריטשינג איבער איין אנדערן אָדער די הייס טאָפּ צו דערגרייכן אַ סאָוס.
- ניט זיכער וועגן דיין געסט 'טאָלעראַנץ פֿאַר פּאַטעטיש פודז? א גוטע הערשן פון גראָבער פינגער איז צו פאָרשלאָגן אַ פאַרשיידנקייַט פון ביידלי און געווירציק דיפּינג סאָסיז. פֿאַר בייַשפּיל, דינען סוי סאָוס צוזאמען מיט די הייס זענעפט און אנדערע געווירציק דיפּס.
- אויף די אנדערע האַנט, טאָן ניט פילן אַז איר דאַרפֿן צו באַגרענעצן זיך צו אַסיאַן דיפּינג סאָסיז. פֿאַר בייַשפּיל, כריין פילן גוט מיט פאָנדוע טשינאָיסע .
- פּלאַן אויף געדינט בייַ מינדסטער פיר דיפּס, מיט 1/2 טעפּל פון יעדער טיפּ פון דיפּינג סאָוס.
- אויב איר מאַכן אַ ספּעציעל כאָוממייד טונקען, מאַכן עס אַ ביסל שעה פאָרויס פון צייַט. האַלטן עס באדעקט אין די פרידזשידער ביז דארף. דעם גיט די פלייווערז אַ געלעגנהייַט צו צונויפגיסן.
סערווינג עצות
מיט די עסנוואַרג, יויך, און דיפּס גרייט, עס ס צייַט צו צוגרייטן די מיטאָג טיש. עס איז נישט שווער, אָבער אַ ביסל עצות וועט מאַכן עס גרינגער פֿאַר אַלעמען צו הנאה דעם מאָלצייַט.
- אויב איר 'רע ניצן אַ עלעקטריש הייס טאָפּ, זיין זיכער צו שטעלן עס ווו געסט וועט נישט זיין טריפּינג איבער די שנור.
- שטעלן די הייס טאָפּ אין די מיטן פון די טיש ווו אַלעמען קענען באַקומען עס לייכט.
- צולייגן אַלע די עסנוואַרג אויף פּלאַטעס און דינען בייַ די טיש.
- צושטעלן יעדער גאַסט מיט זייער אייגן זופּ שיסל פֿאַר פּלייסינג די האַלב עסנוואַרג.
- האַלטן אַ זופּ זופּ אויף האַנט פֿאַר לאַפלינג אויס זופּ, לאָקשן, און אנדערע פודז וואָס קענען נישט קאָכן מיט פאַנדיו פאָרקס.
- פֿאַר אַן עקסטרע פאַרבינדן, צושטעלן געסט מיט ווודאַן טשאַפּסטיקס צו עסן זייער עסנוואַרג.
- טיי, ביר, אָדער saké זענען ויסגעצייכנט טרינקען ברירות צו דינען מיט הייס טאָפּ קיילים.
הייס פּאָט רעסיפּעס
איר האָבן די עצות, איצט איר דאַרפֿן ינספּיראַציע מיט אַ ביסל פאָלקס הייס טאָפּ רעסאַפּיז. ניצן זיי אין דיין הייס טאָפּ מיטאָג אָדער ווי ינספּיראַציע פֿאַר דיין אייגן מנהג רעסאַפּיז. אַסיאַן הייס פּאַץ פאָרשלאָגן ינפאַנאַט אָפּציעס, אַזוי האָבן שפּאַס פּלאַנירונג דיין מיטאָג.
- קלאַסיש מאָנגאָליש הייס פּאָט : געמאכט מיט לאַם און פלייווערד מיט ינגבער, סקאַליאַנז, בעבל קורד, און קרויט, דעם רעצעפּט איז אַ גרויס פֿאַר ביגינערז.
- מאָנגאָליש הייס פּאָט מיט טשיקקען און סעאַפאָאָד : ענלעך צו די לאַם ווערסיע, דעם איינער קאַמביינז הינדל, רויט סנאַפּער, און שרימפּ.
- כינעזיש בינשטאָק פאָנדוע : אויך גערופן פאַנדוע טשינאָיסע , דאָס איז אַן גרינג פאַנדיו שיסל ניצן פלאַנגסטיק סטייק, מיט פֿירלייגן פֿאַר דיפּס און זייַט קיילים
- שאַבו שאַבו ("סוויש סוויש"): דער יאַפּאַניש ווערסיע פון הייס טאָפּ געץ עס נאָמען פון די סווישינג געזונט די פלייש מאכט ווי עס איז געשווינד האַלב אין די הייס יויך. פּאָנזו סאָוס איז אַ פאָלקס טונקען.
- Yosenabe : דעם פאָלקס יאַפּאַניש הייס טאָפּ שיסל האט דיין קאָכן אַלץ אין די טאָפּ. אַנשטאָט פון דיפּינג צו קאָכן, געסט קענען פשוט קלייַבן אויס די פאַר - האַלב עסנוואַרג און הנאה.