שערי ס רעצעפּט פֿאַר הינדל און דאַמפּלינגז ניצט מעל טאָרטיללאַ סטריפּס פֿאַר די דאַמפּלינגז. עס איז אַ דורכוועג רעצעפּט אַז פאַרנומען קוקס ליבע. דער רעצעפּט ניצט הינדל בריסט אויף די ביין מיט הויט. באָנאָלע הינדל בריסט קענען זיין געניצט ווי געזונט, אָבער דער יויך וועט נישט זיין גאַנץ ווי פלייווערפאַל. פֿאַר באָנאָלע הינדל בריסט, טשעק פֿאַר דאָננעסס נאָך וועגן 4 שעה אויף נידעריק.
אן אנדער אָפּציע פֿאַר דעם שיסל איז הינדל טייז אַנשטאָט פון הינדל בריסט. הינדל טייז ביסט אַ גוט ברירה, ווייַל זיי שטיין אַרויף געזונט צו לאַנג קוקינג, און זיי פאָרשלאָגן מער טאַם. א קאָמבינאַציע פון הינדל בריסט און טייז איז אַ ויסגעצייכנט ברירה. איר וועט האָבן די טאַם פון די פינצטער פלייש טייז מיט נידעריק-פעט הינדל בריסט.
פילן פֿרייַ צו פאַרגרעסערן די וועדזשטאַבאַלז אין די הינדל און דאַמפּלינגז. טאָפּל די מער, סעלדעריי, און ציבעלע אויב איר ווי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 שפּאַלטן הינדל בריסט (אויף די ביין)
- 1 מער
- 1 ריי סעלדעריי
- 1 ציבעלע (קליין)
- 4 טעפּלעך הינדל לאַגער (ונסאַלטעד אָדער נידעריק סאָדיום)
- 3 קיובז
- הינדל בוילאַן (אָדער עקוויוואַלענט באַזע אָדער גראַניאַלז)
- 12 גרויס
- מעל טאָרטיללאַס (בורריטאָ גרייס)
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- פּונקט די הינדל ברוסט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
- שאָלעכץ און צעהאַקן די מער. צעטל די סעלדעריי. שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע.
- אין די פּאַמעלעך קוקער, פאַרבינדן די הינדל, וועדזשטאַבאַלז, און די הינדל לאַגער און בוילאַן. קאָכן אויף נידעריק 5-7 שעה, אָדער ביז דער הינדל איז האַלב דורך. אַראָפּנעמען די הינדל פון די יויך און שטעלן באַזונדער.
- אָפּשעפּן עטלעכע פון די פעט, אויב געוואלט, און דעמאָלט אַריבערפירן די יויך געמיש צו אַ גרויס פאַן. אָרט דעם פאַן איבער הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ צו נידעריק אָדער מיטל-נידעריק צו טייַנען אַ מילד קאָכן.
- בשעת די יויך כיץ, צוגרייטן דעם הינדל. אַראָפּנעמען די פלייש פון די ביינער. אַראָפּוואַרפן די ביינער און הויט און צעהאַקן די הינדל; צוריקקומען עס צו די דזשענטלי בוילינג יויך.
- שנייַדן די מעל טאָרטיללאַס אין האַלב און דעמאָלט שנייַדן די האַלוועס קראָסווייז אין סטריפּס וועגן 1 אינטש אין ברייט. פאַלן די סטריפּס אין די יויך און קאָכן דזשענטלי פֿאַר 15-20 מינוט. קלעפּן די געמיש טייל מאָל.
- אויב אַ טיקער יויך איז געוואלט, פאַרבינדן 2 טייבאַלספּונז פון פּאַפּשוי (אָדער מעל) מיט נאָר גענוג קאַלט וואַסער צו פאָרעם אַ גלאַט פּאַפּ; קאָך ביז ונ דורך בלענדיד און גלאַט. לייג די געמיש צו די יויך און פאָרזעצן צו קאָכן ביז טיקאַנד.
- געשמאַק דער יויך און צייַט מיט זאַלץ און פעפער, ווי דארף.
עצות
- איר זאל בעסער צו צוגרייטן דעם רעצעפּט מיט כאָוממייד קנאָבל אַנשטאָט פון טאָרטיללאַס. צו מאַכן יקערדיק כאָוממייד דאַמפּלינגז, פאַרבינדן 2 טעפּלעך מעל מיט 1/2 לעפעלע באַקינג פּודער; שנייַדן אין 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער און דעמאָלט לייגן 1 גלעזל מילך. סטיר ביז די טייג כאָולדז צוזאַמען. ראָולד די טייג אויס אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך צו אַ 1/4-אינטש גרעב. שנייַדן אין סטריפּס אָדער סקווערז. שטויב די דאַמפּלינגז לייטלי מיט מעל און דעמאָלט לייגן זיי צו די בוילינג הינדל און יויך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1572 |
| גאַנץ פאַט | 79 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 23 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 30 ג |
| קאַלעסטעראָל | 419 מג |
| סאָדיום | 2,674 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 61 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 146 ג |