די גרויס בריטיש באַקן אויסגעלאשן איז שורלי איינער פון די מערסט פאָלקס קוקינג ווייזט פון פריש דעקאַדעס. דער פרילינג פאָרויס אין די איצט-באַרימט געצעלט, האלט מיליאַנז און מיליאַנז פון וויוערז גלוד צו די טעלעוויזיע סקרינז ווען עס איז אַ האַרבסט אין דער האַרבסט. אין בריטאַן, עס איז כּמעט אַ סיבה צו ווינטשן די זומער זייַ געזונט ווי בייק-אַוועק אָדער GBBO (ווי עס איז וואָרמלי באקאנט ווי אין די וק) הייבט.
אבער דעם כיינעוודיק און אַטערלי בריטיש פירנעם איז אויך וואָטשט אַרום די וועלט מיט פילע וויוערז סקראַטשינג זייער קעפ אין עטלעכע פון די טערמינאָלאָגיע, טעטשניקוועס, און בייקס געניצט אין די ווייַזן.
עטלעכע קענען זיין פיגיערד אויס; אנדערע דאַרפֿן אַ ביסל מער דערקלערונג. און די בריטיש ליבע פון יניוענדאָו, וואָס ביי בייק אָפפערס עקססעלז, איז מאל יקספּאַנדינג, אַזוי נאָר לאָזן זיך צו צוריקציען, לאַכן און הנאה דעם באַקינג.
דאָ מיר צושטעלן 25 פון די מערסט אָפט געניצט טערמינען, טעקניקס און בייקס; דערקלערט אַזוי אַז דורך גיינינג אַ בעסער פארשטאנד פון דעם קווינטאַסענשאַלי בריטיש פאַרווייַלונג, איר וועט האָפפאַלי האָבן אַ מער כייטאַנד זינען פון ענדזשוימענט.
באַקן - 101
עס איז ימפּעראַטיוו, איידער געגאנגען קיין ווייַטער, צו מאַכן קלאָר אַז אין די קוויקקינאַס פון בריטיש ענגליש באַקן קענען זיין ביידע אַ ווערב און אַ נאָומז. איבער די גבבאָ די פּרעזאַנטיישאַנז, קאָאָקעס, און ריכטער וועלן צעטל פון איין אָדער די אנדערע, און עס איז וויכטיק צו האַלטן אַרויף צו כאַפּן די טייַטש.
א בייקט (N), קיין שיסל בייקט אין די ויוון און אויף גבבאָ וועט זיין אַ שטיקל, טערפּקע, פּייסטיד, אאז"ו ו איר וועט הערן עס אויסגעדריקט ווי "דיין באַקן זאָל זיין ..,"
באַקן (V) דער קאַמף פון באַקינג און געהערט איבער יעדער פּראָגראַם ווי "איר האָבן (X) מינוט אַזוי באַקומען גרייט און באַקן!" צו אָנהייבן יעדער אָפּטיילונג.
GBBO Misunderstood Technical Terms
עס זענען טעכניש טערמינען פלאַנג אַרום ווי האַפאַזאַרדלי ווי מעל אויף די בענטשעס אויף באַקן אויסגעלאשן. אַ יקספּיריאַנסט בריטיש באַקער וועט פֿאַרשטיין רובֿ פון די, אָבער פֿאַר די ליבהאָבער פון אַ ניט-בריטיש צוקוקער, עס קען זיין זייער קאַנפיוזינג. ונטער זענען פינף פון די מערסט געניצט אָנעס אויף די ווייַזן.
סלאַקק - אַ ווייניקער פלאַטערינג טערמין ווען געניצט צו באַשרייַבן אַ מענטש (טייַטש נאַריש) אָבער פֿאַר אַ באַקן, עס רעפּראַזענץ די נעבעך קאָנסיסטענסי פון אַ טייג, קרעם אָדער קאַסטערד.
טעמפּערער - נישט אַ שטאַט פון קראָססנעסס ווען דיין באַקן איז בערנט, אָבער איז די קונסט פון מעלטינג שאָקאָלאַד צו פּראָדוצירן אַ שייַנען און אַ קרוכלע קראַק ווען די שאָקאָלאַד איז סנאַפּט.
סאָגגי דנאָ - נישט נאַס, אָבער די ונדערקוקט באַזע פון בייקט געבעקס אָפט אויף טאַרץ און פּיעס.
פּראָווינג - נישט טריינג צו יבערצייַגן פאולוס האָלליוואָאָד איר וויסן וואָס איר זענט טאן, אָבער דאָס איז דער טערמין פֿאַר די רייזינג פון די טייג; יוזשאַוואַלי ברויט אָדער הייוון סכוירע זענען שטעלן צו באַווייַזן (העכערונג) און אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו האָבן איין, אין אַ פּראָווען ויוון.
גרילל - אן אנדער טערמין וואָס אין בריטאַן מיטל צו פּאָפּ אונטער די ברוילער, אַ וואָרט אָדער טערמין נישט געניצט דאָ, און וואָס איז נישט די באַרביקיו.
Gingham Altar - ניט אַ באַקינג טערמין; ניט אַפֿילו אַ פּראָסט נאָמען אין בריטיש-ענגליש. דער טערמין איז בלויז באַטייַטיק צו GBBO, ווי עס איז געניצט צו באַשרייַבן די קאַווערינג פון די ווערקסטיישאַן פֿאַר יעדער קאָנטעסטאַנט פֿאַר די טעכניש אַרויסרופן מיט אַ גינגטלע טישטעך.
ינגרידיאַנץ, עקוויפּמענט און פודז
אויב די טעכניש טערמינען פלאַמאָקס איר, דעמאָלט טריינג די ינגרידיאַנץ און פודז געניצט אויב איר זענט נישט אַ בריטיש בעקער קענען זיין קאַנפיוזינג. דאָ זענען אַ ביסל פון די מערסט פּראָסט אָנעס איבערגעזעצט פֿאַר יוזערז.
גאָלדען סירעפּ - סוויפּער ווי, אָבער ענלעך צו, פּאַפּשוי סירעפּ.
דאַרק טרעאַקלע - אַ עלעגאַנט פאָלקס בריטיש ינגרידיאַנט, ניט דיסמיילער צו מאָלאַססעס.
קלינגפילעם - גאַנץ פשוט, פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער סאַראַן ראַפּ.
הונדערטער און טויזנטער - זענען ספּרינגקאַלז, ביידע כיינעוודיק נעמען.
סקאָנעס - ביסט ביסקאַץ, און ביסקאַץ זענען קיכלעך.
פאַירקאַקע - איז זייער ענלעך, אָבער נישט ווי פאַסי ווי אַ קליין קופּקאַקע.
סולטאַנאַס - אָפט דערמאנט אויף די ווייַזן, און זענען באקאנט ווי גאָלדען ראַיסינס אנדערש.
באַפּס - זענען די גרונט פון פילע יניוענדאָוז אויף בייק אַוועק ווי זיי זענען אויך אַ סלענג טערמין פֿאַר בריסט אין בריטאַן. אַזוי, אויב איר הערן זיי דערמאנט אַמידסט אַ פּלאַץ פון גיגעלינג, וואָס זיי זענען גערעדט וועגן זענען קליין ברויט בונס, ניט ומענדיקלעך בערגער בונס.
מאָדנע סאָונדינג קייקס און בייקס
אַזוי, איר באַקומען די טייַטש פון די טעכניש טערמינען, די ינגרידיאַנץ, און מאָדנע סאַונדינג פודז.
דעריבער צוזאמען קומען די פּרעזאַנטיישאַנז, אַסקינג די קאַנטעסטאַנץ צו באַקן, וואָס איז אַ קלאַסיש באַקן, אָבער צו די אַרויס די וק, פילע וועלן נישט האָבן אַ קלו וואָס זיי זענען גערעדט וועגן. דאָ זענען נאָר אַ ביסל נעמען.
ספּאָטטעד דיק - (ניט גיגאַלינג) דעם איז אַ סטימד סאָעט פּודינג אָנגעפילט מיט פירות. א באַנפפע פּיראָג איז איינער פון די בעסטער עסנוואַרג ינווענטשאַנז ווי עס איז אַ פּיראָג פון bananas, קעראַמאַל טאַפי, און קרעם - געשמאַק. באַטטענבערג איז אַ סופּער זיס, קיוט שטיקל געמאכט פון פאַרשידענע בונט סקווערז און אלנגעוויקלט אין מאַרזיפּאַן, נאָר פֿאַר די זייער זיס-טודד צווישן איר.
דאָרסעט קנאָבס איז אַ סייווערי ביסקאַט (נישט קיכל) און אַ דזשאַפאַ שטיקל, נישט אַ שטיקל, אָבער אַ שאָקאָלאַד באדעקט ביסקאַט. האָבנאָבס און דזשאַמי דאָדגערס אויך זענען פיל-ליב געהאט ביסקאַץ.
פלאַפּדזשאַקקס זענען איינער וואָס סענדז פילע אַן אמעריקאנער אין אַפּאָופּליקסי ווי אין בריטאַן זיי זענען זיס, טשעעווי אָוט און פרוכט באַרס און געגעסן דורך די טאָן. זיי זענען נישט פּאַנקייקס. פּאַנקייקס זענען פּאַנקייקס, אָבער ריזעמבאַל קרעפּעס, און אויב זיי זענען פון וואַלעס זענען באקאנט ווי קרעמפּאָג.
די רשימה קען גיין אויף און אויף און אויף, ווי, ווי פילע קוויזינז אַרום דער וועלט, אַלעמען האט זייער נאָמען און פארשטאנד. בריטאַן און די גרויס בריטיש באַקן אויסגעלאשן נאָר ויסקומען צו מאַכן עס מער קאַנפיוזינג ווי ערגעץ אַנדערש.
אויב איר זענט אין דער שטימונג צו לערנען וועגן ץ ווירד סאָונדינג בריטיש קאַקעס און דיזערץ , אָדער וואָלט ווי צו פּרובירן דיין וויסן פון באַקינג טערמינאָלאָגיע מיט די ענגליש-צו-אמעריקאנער פוד טראַנסלאַטאָר , מיר גאָר שטיצן דיין אָובאָוקיי!