די טראדיציאנעלן דזשאַפאַ שטיקל איז עפּעס פון אַ בריטיש ייקאַן. די קליין ביסקאַץ (יאָ, דאָס איז אַ ביסקאַט טראָץ זיין גערופן אַ שטיקל) האָבן אַ שיכטע פון שוואָם, טאַפּט מיט אַ זיס מאַראַנץ זשעלע און פאַרטיק אַוועק מיט קלאָר שאָקאָלאַד (אין די יו. עס. דעם איז באקאנט ווי האַלב-זיס שאָקאָלאַד). אין בריטאַן, זיי זענען אַזוי גרינג צו געפֿינען און לעפיערעך ביליק צו קויפן זיי אַזוי ליב געהאט. אַזוי, וואָס ווען זיי זענען אַזוי בנימצא וואָלט איר מאַכן זיי? פשוט ווייַל די כאָוממייד ווערסיעס געשמאַק אַזוי, אַזוי גוט; בעסער ווי עפּעס איר קענען קויפן.
מאַכן די קייקס איז אַזוי גרינג און אַ פּלאַץ פון שפּאַס. די טריקישיסט טייל איז שטעלן אויף די שאָקאָלאַד אַז, אויב איר ווילן צו מאַכן זיי קוקן ווי די פּאַקאַט ווערסיעס (וואָס וואָלט איר), וועט זיין פּראַקטאַקלי אוממעגלעך צו רעפּלאַקייט. אַזוי האַלטן וועריינג וועגן אַז ביסל, און הויפן אויף די שאָקאָלאַד ווי קאַמביינד מיט דער מאַראַנץ איז אַ פּרעכטיק קאָמבינאַציע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טאַבלעט מאַראַנץ
- זשעלע טאַבלעט
- 1/2 טעפּל / 100 מל וואַסער (בוילינג)
- 3 טייבאַלספּונז שרעדלעסס סעוויללע מאַראַנץ מאַרמעלאַד
- 1 גרויס יי (פריי-קייט)
- 1 אָז. / 25 ג צוקער (פייַן אָדער קאַסטער)
- 1 אָז. / 25 ג מעל (זיך-רייזינג)
- 7 אַז .200 ג שאָקאָלאַד (האַלב-זיס, צעבראכן אין ברעקלעך)
ווי צו מאַכן עס
- פּריקאָע די ויוון צו 350 פ / 180 ק.
- שמירן אַ פּליטקע באַן צין מיט אַ ביסל פון די פּוטער און שטעלן צו איין זייַט.
ברעכן די טאַבלעט פון דזשעלי קיובז און אָרט אין אַ היץפּראָאָף שיסל אָדער קרוג. דעקן מיט בוילינג וואַסער און קאָך געזונט ביז די דזשעלי דיזאַלווז. טרער אין די מאַרמעלאַד און שטעלן צו איין זייַט צו קילן אַ ביסל. בעת די זשעלע איז קאָאָלינג, שורה אויס אַ 25 רענטגענ 25 סענטימעטער (10 "רענטגענ 10") טאַץ אָדער פּירעקס קוואַדראַט שיסל מיט קלינג פילם. גיסן אין די זשעלע און קנאַל אין די פרידזשידער שטעלן. וועגן 45 מינוט.
אָרט די יי און צוקער אין אַ באַקינג שיסל און ניצן אַן עלעקטריש האַנט וויסק, וויסק ביז ליכט און קרימי און בלאַס אין קאָלירן. סיפט די זיך-רייזינג מעל אין די שיסל און דעמאָלט ניצן אַ מעטאַל לעפל, פאַרלייגן אין די יי געמיש.
שטעלן אַ גוט לעפל אין יעדער גלעזל פון די באַן צין. טאַפּט די צין דזשענטלי אויף די ווערק שפּיץ איידער פּאַפּינג עס אין די צענטער פון די פּרעהעאַטעד ויוון. קאָכן ביז גילדענע און אַ ביסל פעסט (דער שוואָם זאָל פרילינג צוריק ווען געדריקט לייטלי) 8-10 מינוט. אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן צו קילן אין די צין פֿאַר צען מינוט איידער רימוווינג און שטעלן אויף אַ קאָאָלינג געשטעל.
בשעת דער שוואָם איז קוקינג צעשמעלצן די שאָקאָלאַד ; שטעלן אַ היץ-קעגנשטעליק שיסל איבער אַ פּאַן פון קוים סיממערינג וואַסער. לייג די שאָקאָלאַד און לאָזן צו צעשמעלצן. אויב איר מוזן קאָך, נוצן אַ ווודאַן לעפל, קיינמאָל אַ מעטאַל איינער. נעמען פון די היץ ווי באַלד ווי צעלאָזן און לאָזן קיל. ווי דער שאָקאָלאַד קולז עס וועט טיקאַן און יווענטשאַוואַלי פאַרגליווערן אַזוי קען דאַרפֿן באַהיצונג אַ ביסל ווידער ווען די קייקס זענען קאַווערינג.
נעמען די טיש פון זשעלע פון די פרידזש. הייבן די קלינגפילעם מיט די זשעלע, שטעלן אַנטו אַ ווערקבאָרד און ניצן אַ געבעקס קאַטער, שנייַדן דיסקס פון מאַראַנץ טאָמיד אַזוי אַ ביסל סמאָלער ווי די קייקס. האַלטן אין די פרידזש ביז איר דאַרפֿן זיי.
אַמאָל די קאַקעס זענען גאָר קיל, לייגן אַ דיסק פון דזשעלי אַנטו דער דאַמד אַפּערמאָוסט ייבערפלאַך. קוק די שאָקאָלאַד איז קיל, דעמאָלט לעפל איבער די ייבערפלאַך. די שאָקאָלאַד וועט לויפן אַוועק אַ ביסל אָבער טאָן ניט זאָרג, וואָס איז די כאָוממייד קוקן מיר ווילן. אָרט יעדער ביסקאַט אויף די קאָאָלינג געשטעל ווי איר פאַרענדיקן זיי.
סטאָר די דזשאַפאַ קייקס אין אַ ערנסט צין, נישט אין די פרידזש. אויב איר שטעלן זיי אין די פרידזש די שאָקאָלאַד וועט פאַרלירן זייַן שייַנען. עסן ין 5 טעג (אויב איר קענען אַנטקעגנשטעלנ זיי לאַנג).
נאָטעס אויף מאַקינג דזשאַפאַ קייקס:
** ניצן קלאָר שאָקאָלאַד, ניט פינצטער שאָקאָלאַד. די חילוק איז אַז קלאָר (באקאנט ווי האַלב-זיס אין די שטאַטן) האט נידעריקער קאַקאַאָ סאָלידס ווי פינצטער. איר זאָל זיין קוקן פֿאַר אַ שאָקאָלאַד אַרום 30-40% - טונקל קענען זיין ווי הויך ווי 70. איינער סאָרט וואָס אַרבעט געזונט איז בורנוויללע דורך קאַדבוריס.
ניצן מאַרמעלאַד ינט זיין רעסאַפּיז געבן אַ דיסטשאַרדזשד שאַרף מאַראַנץ טאַם צו די דזשעלי, אַ טאַנג וואָס איר וועט ניט געפינען אין די קראָם געקויפט אָנעס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 167 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 76 מג |
| סאָדיום | 69 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |