אַרום שפּעט נאוועמבער אָדער פרי דעצעמבער יעדער יאָר, ניטל מארקפלעצער אָנהייבן צו דערשייַנען אין פּיאַזאַז אַלע איבער איטאליע, סעלינג האַנדקראַפטעד מתנות און טיפּיש יום טוּב פודז און טרינקען אַזאַ ווי ווין ניאַנלי, אַ הייס, ספּייסט מאַלד ווייַן יוזשאַוואַלי געדינט אין סעראַמיק מאַגז. פארוואס אַ פראנצויזיש נאָמען (פּונקט טייַטש "בערנט ווייַן") איז געניצט אין איטאליע, איך בין נישט פּונקט זיכער, זינט אין פֿראַנקרייַך מאַלד ווייַן איז באקאנט ווי ווין טשאַוד ("הייס ווייַן"). אָבער וועלכער די געשיכטע הינטער דעם נאָמען, עס איז אַ וואָרמינג, עראַמאַטיק בעוועראַגע אַז ס שיינע צו סיפּ אויף קאַלט ווינטער טעג. עס איז גרויס צו מאַכן אַ גרויס פּאָטיפיקלי פֿאַר אַ יום טוּב פּאַרטיי און לאָטטלע מוגפולז פון עס אויס ווי געסט אָנקומען - מיט די באָנוס פון מאַכן דיין הויז שמעקן ווונדערלעך און פעסטיוו!
ניצן אַ פול-גוף, פרוכט רויט ווייַן פֿאַר דעם, אָבער טאָן ניט וויסט אַ הויך-קוואַליטעט אָדער טייַער ווייַן. גיין פֿאַר אַ ביליק מערלאָט, קאַבערנעט סאָווינאָן, פּרימיטיוואָ (זינפאַנדעל), נעגראָאית אָדער סאַליס סאַלענטינאָ. א ווערסיע פון ווין גערל é גערופן ביס ò איז געמאכט אין די עמיליאַ-ראָמאַגנאַ געגנט מיט סאַנגיאָוועסע.
איך'ווע געגעבן איר אַ מער יקערדיק און פּשוט רעצעפּט, אָבער פילן פריי צו לייגן נאָך בשמים ווי געוואלט (פֿירלייגן ונטער) און סטרויערן די סוויטאַנער צו געשמאַק.
אויב איר ווילן צו געבן דיין געווינען אַ ביסל עקסטרע בריק, איר קענען פאָרטאַפיי עס מיט 2 טייבאַלספּונז פון ספּייסט רום, גראַנד מאַרניער, טריפּלע סעק, קאָניאַק, קאָניאַק, עפּל קאָניאַק אָדער קאַלוואַדאָ (אַ פראנצויזיש עפּל קאָניאַק).
אויב אויף די אנדערע האַנט, איר ווילן צו טאָן עס אַ ביסל, איר קענען לייגן אָדער נאָך פרישלי סקוויזד מאַראַנץ זאַפט אָדער עפּל עפּל צו צעפירן די ווייַן אַ ביסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/3 טעפּל צוקער אָדער האָניק
- 2 טייבאַלספּונז מאַראַנץ פּינטעלע (פּעסטאַסיידז פון
- 4 טייבאַלספּונז מאַראַנץ זאַפט (זאַפט פון 1 מאַראַנץ (נוצן אַ גרינס שאָלעכץ צו מאַכן די סטריפּס פון פּעסט, זייַענדיק אָפּגעהיט צו מאַכן זיי דין און אַוווידינג די ביטער ווייַס פּיט)
- 1 לעפל לימענע זעסט (
- זעסט פון 1 לימענע; זעלביקער אופֿן פֿאַר מאַראַנץ)
- 2 צימערינג סטיקס
- 4 גאַנץ
- קלאָוועס
- 1 קנאָבל מושקאַט (פרעשלי גראַטעד)
- 1 פלאַש פון פול-באַדיד רויט ווייַן
- 1/4-אינטש ינגבער (פריש, פּילד און ברוזד מיט די צוריק פון אַ קאָכער ס מעסער)
- 1 גאַנץ שטערן אַנאַס
- 1/2 וואַניל פּודער
- 10 גאַנץ אָלספּייס בעריז
- 5 גאַנץ שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 1-2 בייַ בלעטער
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ ניט-ריאַקטיוו, שווער טאָפּ (אַן ינאַמאַל-ליינד האָלענדיש ויוון איז ידעאַל פֿאַר דעם ווייַל עס כאַפּאַנז היץ געזונט צו האַלטן דיין מולד ווייַן וואַרעם אַמאָל עס איז גרייט), מישן די צוקער אָדער האָניק, סיטרוס זעסט, מאַראַנץ זאַפט, און בשמים.
- היץ די געמיש איבער מיטל-הויך היץ ביז די צוקער אָדער האָניק איז צעלאָזן און אַ עראַמאַטיק סירעפּ האט געשאפן וועגן 4-5 מינוט. דעריבער נידעריקער די היץ צו נידעריק און לייגן דעם ווייַן. ברענגען צו נאָר אַ נאַקעט מליען און פאָרזעצן איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט אָדער ביז ווייַן איז פלייווערפאַל. זיין אָפּגעהיט ניט צו לאָזן די ווייַן קאָכן, וואָס אַדווערסלי אַפעקץ די טאַם.
- לאַד דורך אַ פייַן-מעש זייַער אין מאַגז אָדער היץ-קעגנשטעליק ברילן צו דינען. איר קענען גאַרניש יעדער באַפאַלן מיט אַ מאַראַנץ רעפטל אָדער שטעקן פון צימערינג אויב געוואלט. דינען וואַרעם הייס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 171 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 16 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |