בריטאַן איז פאַמעד פֿאַר זייַן ביסקאַץ (ביסקאַץ אין די בריטיש זינען, נישט אמעריקאנער אָנעס) פֿאַר וואָס קרעדיט איז געגעבן צו די בריטיש ליבע פון אַ גלעזל פון טיי , אָדער קופּפּאַ ווי עס איז פאַנדלי באקאנט. איינער ביסקויט וועג אַרויף הויך אויף דער רשימה פון באַליבט ביסקאַץ איז די דזשאַמי דאַדזשגער, אַ ביסקויט געמאכט פון צוויי לייַערס פון שאָרטברעאַד-ווי ביסיקאַט אָנגעפילט מיט אַרייַנשטופּן . וואָס אַרייַנשטופּן איר קענען בייַטן.
אויב איר זענט וואַנדערינג ווו די נאָמען קומט פון איר קענען געפֿינען אויס אונטן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 300 גראַמז אַלע-ציל מעל (פּלוס עקסטרע פֿאַר ראָולינג אויס)
- 65 גראַמז
- קאַסטער צוקער
- 1 לעפעלע זאַלץ (ים זאַלץ פלאַקעס אָדער קאָשער)
- 1/2 לעפעלע באַקינג פּודער
- 4 ounces / 125 גראַמז פּוטער (זייער קאַלט)
- 1/4 טעפּל טאָפּל קרעם
- 1 גרויס יי
- 1 יי יאָוק
- 1 וואַניל פּאָד (זאמען אראפגענומען אָדער 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט)
- 6 טייבאַלספּונז קלעם (זען נאָטעס ונטער)
- גאַרניש: ייסינג צוקער
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די מעל, צוקער, זאַלץ און באַקינג פּודער אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. צעהאַקן די קאַלט פּוטער אין קליין ברעקלעך און לייגן צו די פּראַסעסער. פּאַלס עטלעכע מאָל ביז דער געמיש ריזעמבאַלז פייַן זאַמד.
- לייטלי וויסק די קרעם מיט די יי, יי יאָוק, און וואַניל זאמען. מיט די עסנוואַרג פּראַסעסער פליסנדיק, סלאָולי גיסן די יי און קרעם געמיש דורך די שפּיץ לייקע. האַלטן ווי באַלד ווי די געמיש קומט צוזאַמען.
- טיפּ די טייג אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד וואָרקטאָפּ און דזשענטלי ברענגען די געבעקס צוזאַמען אין אַ פּילקע.
- ראַפּט די געבעקס אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן צו מנוחה אין די פרידזש פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט און עפּעס אַרויף צו 24 שעה.
- איידער קוקינג היץ די ויוון צו 160 ק / 325 ף / גאַס 4.
- אַמאָל די געבעקס האט רעסטיד, נעמען פון די פרידזש און לאָזן עס צו קומען צו צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 15 מינוט.
- שווער שטויב די אַרבעט ייבערפלאַך מיט קלאָר / אַלע ציל מעל. ראָלל אויס די געבעקס צו ½ סענטימעטער גרעב.
- ניצן אַ 5 קם / 2 "קלאָר קאַטער (איר קענען נוצן פלוטעד אויב איר ווילן צו רינג די ענדערונגען) שנייַדן ווי פילע ביסקאַץ ווי מעגלעך, איר זאָל קענען צו מאַכן לפּחות 2 טוץ.
- אין האַלב פון די געבעקס ביסקאַץ, שנייַדן אויס אַ קליין 1/2 סענטימעטער לאָך פון די צענטער.
- לייג די ביסקאַץ ביידע מיט און אָן האָלעס אַנטו אַ באַקינג טאַץ ליינד מיט גריסעפּראָאָף פּאַפּיר אָדער באַקינג פּאַרמעט (איר קען דאַרפֿן צו טאָן דאָס אין באַטשאַז דיפּענדינג אויף די נומער פון דיין טאַץ).
- קאָכן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 10-12 מינוט ביז יזאַלי גילדענע אָבער ניט מער.
- אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן צו קילן גאָר.
- אָרט אַ קליין דאַלאַפּ פון די קלעם אַנטו יעדער ביסקויט באַזע און פאַרשפּרייטן צו 1/2 סענטימעטער פון די ברעג פון די ביסקאַט. מאַכן זיכער די קלעם קריייץ אַ שיינע פּלאַסט פון די ביסקאַט, אויך פיל, און עס וועט פּלאַצן אויס און צו קליין די ביסקאַץ לייַערס וועט שטעקן צוזאַמען.
- פּאָפּ די שפּיץ ביסקויט שיכטע אויף און געבן עס אַ קליין קליינטשיק טוויסט, דאָס וועט צו העלפן פאַרשפּרייטן די אַרייַנשטופּן.
- שטעלן די ביסקאַץ צוריק אויף די טאַץ און צוריקקומען צו די ויוון פֿאַר 5 מינוט צו קאָכן די קלעם אַ ביסל.
- אַמאָל מער, אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן צו קילן. שפּריצן מיט ייסינג צוקער איידער געדינט. עסן ווי באַלד ווי מעגלעך אָדער קראָם אין אַ ערנסט צין אָדער פּלאַסטיק קעסטל.
וואָס דזשאַם צו ניצן
א דזשאַמי דאַדזשער וועט יוזשאַוואַלי זיין געמאכט מיט אַ טונקל קלעם אַזאַ ווי טרוסקאַווקע פון בלאַקקקורראַנט, אָבער עס איז פייַן צו נוצן וואָס איר ווי. לימענע קורד מאכט אַ שיינע ביסקאַט.
ווו קען דער נאָמען דזשאַממי דאַדזשער קומט פון?
דזשאַממי איז אַ שלאַנג וואָרט פֿאַר 'מאַזלדיק' אין די וק. אַזוי אַ דזשאַממי דאַדזשער איז עטלעכע סקאַמפּ אָדער אנדערע וואס קענען רעדן זייַן וועג אויס פון קאָנפליקט.