א דורכפאַל אין די טעמפּערינג פּראָס
אויב איר זענען ניצן הויך-קוואַליטעט שאָקאָלאַד אַז איז שוין טעמפּערד, איר זאל זיין ביכולת צו נוצן אַ דורכוועג און ויסמייַדן גייט דורך די גאנצע טעמפּערינג פּראָצעס. דורך קערפאַלי מעלטינג די שאָקאָלאַד בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס, עס איז מעגלעך צו האַלטן די געדולד. ערשטער, צו ענשור אַז דיין שאָקאָלאַד טאַקע טעמפּערד: קערפאַלי ונטערזוכן די ייבערפלאַך, אַזוי אַז עס איז גלאָסי, גלאַט און אָן סטראָוקס אָדער באַמליינז.
ווייַטער, ברעכן די שאָקאָלאַד, מאכן זיכער אַז עס האט אַ קרוכלע "קנאַקן" ווען צעבראכן, און אַז די געוועב פון די ין פון די שאָקאָלאַד איז מונדיר. אויב אַלע פון די באדינגונגען זענען באגעגנט, איר קענען פּרובירן צו צעשמעלצן די שאָקאָלאַד מיט די טעמפּעראַטור.
צו נוצן דעם אופֿן, צעטל 1 פונט פון טעמפּערד, סעמיסוועעט שאָקאָלאַד אין פּראָסט טשאַנגקס. מיקראָוואַווע עס בייַ 50% מאַכט פֿאַר 3 מינוט, סטאָפּפּינג יעדער 30-45 סעקונדעס צו גערודער די שאָקאָלאַד מיט אַ גומע ספּאַטשולאַ. אַראָפּנעמען די שאָקאָלאַד ווען 2/3 פון עס האט צעלאָזן, און קאָך די שאָקאָלאַד ביז די רוען שטיקער זענען גאָר צעלאָזן. אויב די טשאַנגקס טאָן נישט צעשמעלצן, וואַרעם די שאָקאָלאַד ווידער זייער בעקיצער .
קוק די טעמפּעראַטור מיט אַ שאָקאָלאַד אָדער רעגע-לייענען טערמאָמעטער. אויב עס איז ווייניקער ווי 90 דיגריז (88 דיגריז פֿאַר מילך אָדער ווייַס שאָקאָלאַד), עס איז נאָך אין טעמפּעראַטור און גרייט צו נוצן. געדענקט צו טאָן אַ אָרט טעסט צו מאַכן זיכער: פאַרשפּרייטן אַ ספּונפול טינלי איבער אַ געגנט פון וואַקסיד פּאַפּיר און לאָזן עס צו קילן.
אויב עס איז טעמפּערד, די שאָקאָלאַד וועט פאַרגליווערן ין 5 מינוט און קוק בלאַנק און גלאַט. אויב עס איז נודנע אָדער סטרייק, עס האט פאַרלאָרן זייַן געדולד, און איר זאָל געדולד די שאָקאָלאַד ווידער.