01 פון 15
15 גלאָריאָוס ווינטער סקוואַש
בילד מקור / געטי בילדער ווינטער קאַבאַק האָבן דיק, האַרט שעלז וואָס באַשיצן די זיס, רייַך פלייש ין וואָס מאכט זיי ויסגעצייכנט סטאָרידזש וועדזשטאַבאַלז. עטלעכע ווערייאַטיז זענען פאַראַנען יאָר-קייַלעכיק, אָבער זייער נאַטירלעך צייַט לויפט פון שפּעט זומער צו מיטן ווינטער. גיט פאָרויס צו לערנען וועגן פאַרשידענע ווערייאַטיז פון ווינטער קאַבאַק און פּאַמקאַנז, פון היימיש אַקאָרן קאַבאַק צו מאַדזשיקאַל סינדערעלאַ פּאַמקאַנז צו וואַנדערפאַלי שייפּט טורבאַן קאַבאַק.
ניט קיין ענין וואָס פאַרשיידנקייַט פון ווינטער קאַבאַק אָדער קירבעס איר קלייַבן, שטענדיק קלייַבן ווינטער קאַבאַק אַז פילן שווער פֿאַר זייער גרייס. דעמאָלט זען ווי צו קאָכן ווינטער קאַבאַק און געפינען גרויס רעסאַפּיז פֿאַר קאַבאַק און פּאַמקאַנז!
02 פון 15
Acorn Squash
Mint Images / Tim Pannell / Getty Images ביז די לעצטע העכערונג אין פּאָפּולאַריטעט פון butternut קאַבאַק, אַקאָרן קאַבאַק איז געווען די מערסט קאַמאַנלי פאַראַנען קאַבאַק אין די יו. עס. זיי זענען אַ גרויס אַלע-אַרום קאַבאַק, מיט פייַן, זיס, ווייך פלייש. זיי זענען גוט פֿאַר ראָוסטינג, באַקינג, סטימינג, מאַשינג, און סאַוטעעינג. קלענערער אָנעס זענען גאנץ פֿאַר סטאַפינג און מאַכן אַ ויסגעצייכנט וועגעטאַריער הויפּט קורס פֿאַר ספּעציעל מאל ווי טהאַנקסגיווינג.
דעמבניסל קאַבאַק זענען קייַלעכיק, מיט אַפֿילו גראָוווז אַרום די גאנצע קאַבאַק. זיי זענען מערסטנס טונקל גרין, מיט טייל מאָל ספּלאַטטשעס פון מאַראַנץ און געל. די פלייש איז אַ ביסל יעלאָויש קירבעס מאַראַנץ. זיי טענד צו וואָג צווישן 12 אונז און £ 2.
03 פון 15
בלוי האָקקאַידאָ פּאַמפּקין
Molly Watson בלוי האָקקאַידאָ קאַבאַק (אַ טיפּ פון קירבעס) ביסט איינער פון מיין פאַוואָריטעס. ווי אויב די גרוי-בלוי הויט געבן וועג צו העל מאַראַנץ פלייש געווען ניט אַ סעלינג פונט אַלע אויף זייַן אייגן (און עס איז אין מיין אויגן), די קאַבאַק האָבן אַ וואַנדערפאַלי סאַטאַל זיס און טיף נאַטי טאַם וואָס שטייט אויף זייַן אייגן בעסער ווי קיין ווינטער קאַבאַק.
פשוט ראָוסטיד מיט אַ ביסל פון זאַלץ און פּוטער, די בלו האָקקאַידאָ איז געשמאַק. עס אויך מאכט אַ ווונדערלעך שיף פֿאַר אַ דראַמאַטיק סטאַפט קאַבאַק און זייַן פלייש מייז אַרויף נייסלי אין בייקט גוט אָדער סופּס. בלוי האָקקאַידאָס ביסט מיין באַליבט ווינטער קאַבאַק צו נוצן פֿאַר שוועמל קרעם סטאַפט סקוואַש .
04 פון 15
Butternut Squash
מיקסאַ / געטי בילדער Butternut קאַבאַק איז די סוויטאַסט ווינטער קאַבאַק. זייַן פלייש איז דיק און פייַכט און כיידז זייער ווייניק זאמען; זייַן שאָלעכץ איז קאַמפּעראַטיוולי דין און גרינג צו שאָלעכץ. זייַן אַ ווערסאַטאַל קאַבאַק אַז ראָוסט, און סוטעעס געשווינד. בעסטער פון אַלע, איז מיישיז און פּיוריז סמודלי, מיט קיין דיק סטראַנדז אָדער פייבראַס ביטן, אַזוי עס איז גאנץ פֿאַר סאָופּס אַזאַ ווי די Perfect Butternut Squash Soup .
בויטערנאַט קאַבאַק איז אַ ילאָנגגייטאַד באַרנע פאָרעם מיט בלאַס טאַן שאָלעכץ און העל מאַראַנץ פלייש. זיי יוזשאַוואַלי וועגן 2 און 3 £.
05 פון 15
קעז פּאַמקאַנז
Molly Watson די פלייש און מאַדזשיקאַל פאָרעם פון קעז פּאַמקאַנז מיטל זיי זענען אָפט, צוזאמען מיט ראָו וויפ ד'עטאַמפּעס פּאַמקאַנז, גערופן "סינדערעלאַ פּאַמקאַנז" זינט איינער קענען לייכט ימאַדזשאַן זיי פּלוצלינג ספּרינגינג אין אַ וועגעלע.
קעז פּאַמקאַנז האָבן אַ ווונדערלעך זיס און פעסט פלייש, גאנץ פֿאַר ראָוסטינג.
06 פון 15
דעליקאַטאַ קאַבאַק
די בילד פּאַנטרי / אַלאַנניי טיילער-טאָבין / געטי בילדער דעליקאַטאַ קאַבאַק איז קליין, אַבלאָנג, און טשירפאַלי סטרייד אין העל געל, טונקל גרין, און מאַראַנץ. די שאָלעכץ איז יקספּאַנדינג דין און איז, אין פאַקט, צומ עסן (כאָטש פילע, אַרייַנגערעכנט מיר, קלייַבן ניט צו פּאַרטייק). ווייַל פון זייַן דין הויט, אָבער עס טוט נישט קראָם ווי לאַנג אָדער ווי לייכט ווי אנדערע ווינטער קאַבאַק. קוק דעליקאַטאַס פֿאַר ברוזאַז, קאַץ און ווייך ספּאַץ פֿאַר בייינג. די פלייש איז זיס, נאַטי, און אַ ביסל דרייער ווי אנדערע קאַבאַק מיט אַ פאַרשיידנ מייז-ווי טאַם. עס איז זייער געשמאַק ראָוסטיד מיט פּוטער אָדער סטאַפט און בייקט.
יידל קאַבאַק טענד צו וועגן ווייניקער ווי אַ פונט.
07 פון 15
Hubbard Squash
הובבאַרד & בוטטערנוט סקוואַש. Laurence Mouton / Getty Images הובבאַרד קאַבאַק קענען זיין עטלעכע פון די גרעסטן ווינטער קאַבאַק איר וועט געפינען (אויסערדעם פעלד פּאַמקאַנז, וואָס איז), די קלענסטער אָנעס נאָך דאַרף די גרעסטע פון butternut קאַבאַק. זיי זענען אַ ביסל טרער-שייפּט מיט טונקל גרין צו בלאַס גראַישיש בלוי סקינס.
ווייַל פון זייער גרייס, הובבאַרדס זענען אָפט פארקויפט אין פאַר - שנייַדן און סידד טשאַנגקס פון אַ גרייס מער אַפּילינג צו היים קוקס. הובבאַרדס זענען רימאַרקאַבלי זיס מיט אַ קלאָר קירבעס טאַם. זיי סוויטאַן ווי זיי זענען סטאָרד און זייער עקסטרע-דיק סקינס העלפן זיי קראָם דורך די ווינטער (אַרויף צו פינף חדשים אויב געהאלטן רעכט קיל און טרוקן). האָבבאַרד קאַבאַק איז בייַ זייער בעסטער ווען ראָוסטיד. פּרובירן זיי סיזאַנד מיט ראָוזמערי און שוואַרץ פעפער אָדער ראָוסטיד און דעמאָלט מאַשט מיט שעפע פון פּוטער און וואַרעם בשמים ווי קומין אָדער מושקאַט.
הבבאַרדס זענען אַזוי גרויס איר קען געפֿינען איר האָבן לעפטאָוווערז, אין וועלכע פאַל איר קענען לייכט מאַכן אַ געשמאַק ווינטער סקוואַש ספּייס שטיקל . יום.
08 פון 15
קאַבאָטשאַ קאַבאַק
יסאַבעללע באָוטשער / פליקקר / קק 2.0 קאַבאָטשאַ קאַבאַק האָבן אַ רימאַרקאַבלי זיס און ווייך פלייש מיט אַ ביסל נאַטי טאַם. די שאָלעכץ איז טאַקע מער פון אַ שאָקלען און איז שווער צו שנייַדן. די געדיכט, גלאַט, זיס פלייש איז אַזוי געשמאַק עס דאַרף זייער קליין טאַרגאַץ אין צוגרייטונג. ראָוסטינג עס אָדער סלייסינג און באַקינג עס מיט אַ ביסל פון פּוטער אָדער ייל און זאַלץ זענען אַלע דעם געשמאַק קאַבאַק באדערפענישן. די געדיכט פלייש אויך האלט זייַן שייפּט מיט האַלב, אַפֿילו אין ליקווידס, וואָס מאכט עס גאנץ פֿאַר ניצן ווי טשאַנגקס אין סופּס אָדער סטימד קיילים. עס פּירז געזונט מיט ינגבער און סעסאַמי ווי געזונט.
קאַבאָטשאַ קאַבאַק זענען גרויס, קייַלעכיק, און סקוואַט. זיי זענען טונקל גרין און מאַטאַלד, אָפט מיט באַמפּי הויט און מאַכן שיינע טיש באַפּוצונג ביז זיי זענען האַלב.
09 פון 15
רויט קרומער פּאַמקאַנז / האָקקאַידאָ קאַבאַק
Westend61 / Getty Images די רויט קורי קאַבאַק, אויך גערופן האָקקאַידאָ קאַבאַק, קוקט ווי אַ קליין, רויט-מאַראַנץ קירבעס אָן די טיף רידזשאַז אין די זייטן. די פלייש איז העל מאַראַנץ און האט אַ מעלל, עפּעס נאַטי טאַם. די פלייש איז גוט אין סופּס אָדער בייקט סכוירע, און די רויט קורי ס קליין גרייס מאכט עס גאנץ פֿאַר סטאַפינג און ראָוסטינג.
דעם ספּיסט פּוטער סקוואַש רעצעפּט אַרבעט מיט שיין פיל ווינטער ווינטער קאַבאַק, אָבער איז דער הויפּט געשמאַק מיט די נאַטי טאַם פון רעד קורי.
10 פון 15
ראָובז וויפי סטאַמפּס פּאַמקאַנז
Molly Watson ראָוטע וויפ פון עטאַמפּעס פּאַמקאַנז ביסט אַ בריליאַנט רויט-מאַראַנץ קאָלירן וואָס וואָלט זייַן מאַגיש גענוג, אָבער זיי זענען אויך וואַנדערפאַלי קייַלעכיק און סקוואַט. די קאָמבינאַציע האט געגעבן זיי די ניקקנאַמע "סינדערעלאַ פּאַמקאַנז" (אַ נאָמען אויך געגעבן צו די מער מעלל בונט קעז קירבעס). איך וויסן איך ווינטשן איינער וואָלט קער אין אַ וועגעלע און פאָר מיר צו אַ פּילקע!
די גרויס קאָלירן האלט אויף די אינעווייניקע ראָוטע וויפ ד 'עטאַמפּעס פּאַמקאַנז, וואָס זענען גאנץ פֿאַר ראָוסטינג.
11 פון 15
ספּאַגעטי סקוואַש
מיקסאַ / געטי בילדער ספּאַגעטי קאַבאַק זענען אַלע וועגן די געוועב. אַמאָל קאָכן די פלייש פּולז באַזונדער אין דיק, אַ ביסל קרוכלע, נאָאָדלע-ווי סטראַנדז (זען ווי עס איז געטאן אין ווי צו קאָכן ספּאַגעטי סקוואַש ). פילע מענטשן דינען עס מיט פּאָמידאָר סאָוס. איך טאָן ניט געפֿינען אַז ס דער בעסטער נוצן פון דעם מילד און בלויז אַ ביסל זיס קאַבאַק.
אַנשטאָט, פּרובירן ראָוסטיד ספּאַגעטי סקוואַש מיט אַ ביסל פון פּוטער און זאַלץ. אָדער, ניצן די סטראַנדז מער ווי רייַז לאָקשן אין דעם ספּייסי ספּאַגעטי סקוואַש "נאָאָדלעס" מיט פּאָרק . עס איז אויך געשמאַק קאָכן אין אַ גרינס אָדער פאַן אין אַ קרימי סאָוס אָדער מיט אַ פּלאַץ פון קעז, ווי אין דעם סווון-ווערט ספּאַגעטי סקוואַש מיט דזשאַלאַפּענאָ קרעם .
ספּאַגעטי קאַבאַק זענען גרויס, ווייינג אין צווישן 3 און 5 £, מיט בלאַס געל-ווייַס הויט.
12 פון 15
צוקער פּיראָג און אנדערע זיס פּאַמקאַנז
פאָטאָ © Molly Watson Pumpkins! יאָ, פּאַמקאַנז זענען ווינטער קאַבאַק. פעלד פּאַמקאַנז, ווי די געניצט פֿאַר דזשאַק אָ 'לאַנטערנס, האָבן טרוקן, אַראָמאַטאַל פלייש. זיי קענען זיין געניצט ווי בייקט טורעענס פֿאַר זופּ, אָבער זענען אַנדערש בעסטער לינקס פֿאַר קאַרווינג און באַפּוצונג. עטלעכע ווערייאַטיז, אָבער, קענען זיין ראָוסטיד אָדער פארקערט אין סופּס נאָר ווי אנדערע סקרומפּטיאָוס ווינטער קאַבאַק. קוקן פֿאַר פראנצויזיש ווערייאַטיז ווי ראָו וויפ d'עטאַמפּעס, אנדערע פּאַמקאַנז מיטן נאָמען "סינדערעלאַ" פּאַמקאַנז (ווי קעז פּאַמקאַנז, בלו האָקקאַידאָ, און סוף קורי.
"Sug ar pie" און אנדערע קלענערער, זיס פּאַמקאַנז מאַכן פֿאַר גרויס עסן און קענען זיין געוויינט נאָר ווי אַקאָרן סקוואַש. די קלענערער כאַרמאַמז קענען זיין כאָלאָוד אויס, ראָוסטאַד ביז ווייך, און אָנגעפילט מיט סייווערי קאַסטערז אָדער קליין פּאָרשאַנז פון סאָו פֿאַר אַ שפּאַס מיטאָג פּאַרטיי מייַכל.
קוקן פֿאַר פּאַמקאַנז מיט זיס, צוקער, אָדער קעז פּאַמקאַנז. איר קענען באַקן, בראָטן, צעקוועטשן, אָדער פּיוריי די עסן פּאַמקאַנז ווי אנדערע ווינטער קאַבאַק.
13 פון 15
זיס דומפּלינג קאַבאַק
Molly Watson די געל הויט מיט העל מאַראַנץ אָדער טיף גרין סטריפּס מאכט דעם קליין, טעראַבלי קיוט קאַבאַק שווער צו אַנטקעגנשטעלנ זיך. די פלייש איז סטאַרקי מיט אַ קליין פּאַפּשוי טאַם. די קליין גרייס מאכט זיי גאנץ פֿאַר סטאַפינג און ראָוסטינג.
14 of 15
Turban Squash
Sean Duan / Getty Images טורבאַן סקוואַש קומען אין שיינע, ירעגיאַלער, טורבאַן שאַפּעס און אַ קייט פון מאַטאַלד גרין, מאַראַנץ און געל פארבן. זיי האָבן אינטערעסירט באַמפּי הויט און זענען וויידלי געניצט ווי באַפּוצונג. זיי קענען, ניט ענלעך דעקאָראַטיווע גאָרדז, זיין ראָוסטיד און געגעסן. זיי האָבן אַ פלאָורי געוועב וואָס אַרבעט געזונט אין סופּס, און גרויס זיי מאַכן ויסגעצייכנט צומ עסן זופּ טורעאַנז ווען ראָוסטיד ביז ווייך און אָנגעפילט מיט זופּ.
טורבאַן קאַבאַק איז אַ מילד פלייש וואָס נעמט אַ ברייט קייט פון סיזאַנינגז.
15 פון 15
ווייַס פּאַמקאַנז
מיכאל מאַרקוואַנד / געטי בילדער עטלעכע ווייַס פּאַמקאַנז זענען פשוט ווייַס פעלד פּאַמקאַנז און זענען בעסטער געניצט פֿאַר דעקעריישאַנז און קאַרווינג. אנדערע, כאָטש, זענען נייַ אָדער העירלאָאָם ווערייאַטיז וואָס מאַכן פֿאַר זיס און געשמאַק עסן. באַמערקונג אַז זייער פלייש טענדז צו זיין אין די געל-צו-מעלט מאַראַנץ ספּעקטרום, נישט ווייַס ווי זייער יקסטיריערז.