דעם איז אַ געשמאַק וועג צו נוצן לעפטאָוווער טערקיי, און עס מאכט אַ זייער ספּעציעל מאָלצייַט. דינען די קרעפּעס מיט ספּאַרזשע ספּערז און אַ סאַלאַט, אָדער לייגן אַ רייַז שיסל פֿאַר אַ כאַרטיער מאָלצייַט.
די ינגרידיאַנץ רשימה זאל קוקן דאָנטינג, אָבער עס איז גרינג צו מאַכן אין טריט. די קרעפּעס קענען זיין געמאכט פאָרויס פון צייַט, אָדער נוצן געקויפט סייווערי קראַפּעס. די סאָוס קענען אויך זיין געמאכט פריער אין די טאָג און ריפרידזשערייטיד. נאָר ריעל עס ווען איר דאַרפֿן עס פֿאַר די פילונג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קראַפּעס:
- 2 גרויס עגגס, געשלאגן
- 3/4 טעפּל מילך
- 1/2 cup
- געוויינלעכע מעל
- 2 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- פֿאַר די ווייַס סאָס מיט פּאַרמעסאַן:
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער
- 3 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע טרוקן זענעפט
- 1 3/4 טעפּלעך מילך
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו געשמאַק
- 3 טייבאַלספּונז פריש גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז פּלוס מער פֿאַר גאַרניש
- פֿאַר די טערקיי פילונג:
- 1 לעפל פּוטער
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1 קלאָווע קנאָבל, מינסט
- 1 מיטל שאַט, מינסט
- 8 אונז סלייסט מאַשרומז
- 1/2 לעפעלע דאַר בלאַט
- thyme
- 1/2 לעפעלע דאַר ראַבד
- sage
- 2 טעפּלעך דייסטיד טערקיי
- 1 לעפל טרוקן שערי אָדער ווערמוט, אַפּשאַנאַל
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
קראַפּעס
- שטעלן די עגגס, 3/4 טעפּלעך פון מילך, 1/2 גלעזל פון מעל, 2 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער, און 1/4 לעפעלע פון זאַלץ אין אַ בלענדער. פּראָצעס ביז גלאַט. אַלטערנאַטיוועלי, וויסק אָדער שלאָגן מיט אַן עלעקטריש מיקסער ביז גלאַט. די טייג וועט זיין דין.
- שטעלן די טייג אין אַ שיסל, דעקן, און פאַרריכטן פֿאַר 30 מינוט צו 1 שעה.
- נעמען די טייג אויס פון די פרידזשידער. היץ אַ 7-אינטש נאַנסטיק סקילאַט אָדער סיזאַנד קראַפּע פּאַן איבער מיטל היץ. באַרשט מיט אַ ביסל ייל אָדער שפּריץ מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ.
- גיסן 1/4 גלעזל פון טייג אין די פּאַן און סווערל עס צו דעקן די דנאָ.
- קוק פֿאַר וועגן 1 1/2 צו 2 מינוט, אָדער ביז שטעלן און די עדזשאַז אָנהייבן צו ברוין. קערפאַלי קער עס מיט אַ דין ספּאַטשולאַ און קאָכן פֿאַר וועגן 30 סעקונדן מער. אַראָפּנעמען צו אַ טעלער.
- פאָרזעצן מיט די רוען טייג, שטעלן אַ בויגן פון וואַקס פּאַפּיר צווישן די קרעפּעס.
סאָוס
- אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל היץ, צעשמעלצן די 3 טייבאַלספּונז פון פּוטער. לייג די מעל און טרוקן זענעפט און קאָכן, סטערינג, פֿאַר 1 מינוט. ביסלעכווייַז וויסקאַס אין די 1 3/4 טעפּלעך מילך. קאָכן, ווהיסקינג קעסיידער, ביז די סאָוס טיקאַנז. לייג די 3 טייבאַלספּונז פון פּאַרמעסאַן קעז און זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו געשמאַק. רעסערווע 1 טעפּל פון דעם סאָוס פֿאַר די פילונג און שטעלן די רוען סאָוס באַזונדער.
טערקיי און שוועמל פילונג
- אין אַ גרויס סקעללעט אָדער סוט פּאַן, היץ 1 לעפל פון פּוטער און 1 לעפל פון מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ. לייג די שאָטן און קאָכן, סטערינג, פֿאַר 1 מינוט. לייג די מאַשרומז, טהימע, און סאַגע און פאָרזעצן צו קאָכן, סטערינג, ביז מאַשרומז זענען ווייך און בראַונד און קיין ליקווידס געשאפן דורך די מאַשרומז האָבן יוואַפּערייטיד. לייגן די קנאָבל און קאָכן פֿאַר 1 מינוט מער. לייג די ינדיק און קאָכן, סטימינג, ביז די געמיש איז הייס. לייג די רעזערווירט 1 טעפּל פון סאָוס צו די טערקיי געמיש און קאָך צו צונויפגיסן. אויב געוואלט, לייגן 1 לעפל פון שערי אָדער ווערמוט. היץ ביז דער סאָוס איז הייס און הייבט צו בלאָז.
- פּלאָמבירן פיר קרעפּעס מיט די שוועמל געמיש און פאַרלייגן איבער. צולייגן די אָנגעפילט קרעפּעס אויף פּלאַטעס.
- אויב די רוען סאָוס איז זייער דיק, דין מיט אַ ביסל מילך און רעיט. ספּון עטלעכע פון די רוען סאָוס איבער די אָנגעפילט קרעפּעס און שפּריצן מיט מער פּאַרמעסאַן קעז.
דינען די קרעפּעס מיט סטימד ספּאַרזשאַס און אַ רייַז פּילאַף, אויב געוואלט.
איר קען אויך ווי
36 אָסאַם רעסיפּעס פֿאַר לעפטאָווער טערקיי
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1580 |
| גאַנץ פאַט | 77 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 29 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 27 ג |
| קאַלעסטעראָל | 751 מג |
| סאָדיום | 1,989 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 58 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 159 ג |