שליימעסדיק סאָטיד מאַשרומז זענען ווייך, ברוין, און קיינמאָל סאַגי. באַקומען בראַונד און ווייך מאַשרומז און ויסמייַדן מאַשרומז סטוד אין זייער אייגן דזשוסאַז דורך די פאלגענדע דעם פּשוט רעצעפּט.
בשעת פּינטלעך אַמאַונץ זענען גערופן, דאָס איז מער פון אַ טעכניק ווי אַ רעצעפּט, אַזוי פילן פֿרייַ צו סטרויערן די סומע פון מאַשרומז איר האָבן אויף האַנט-אויב איר וואָג אַרויף, כאָטש זיין זיכער צו נוצן אַ פּאַן וואָס איז ברייט גענוג צו האַלטן אַלע די מאַשרומז אין אַ איין שיכטע פֿאַר די בעסטער רעזולטאַטן און צו מאַכן זיכער די מאַשרומז באמת סוטע אלא ווי צימעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 אונז פריש
- שוועמל
- אָיל פֿאַר די פּאַן
- זאַלץ צו געשמאַק
- געהאַקט פּעטרעשקע געשמאַק פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- באַרשט די מאַשרומז ריין; פילע מאַשרומז קענען זיין לייכט קלינד מיט אַ זייער פייַן פּאַפּיר האַנטעך. אויב איר האָבן מאַשרומז אַז ויסקומען אויך גראָב פֿאַר אַזאַ מילד באַהאַנדלונג: שטעלן זיי אין אַ בעקן אָדער שיסל פון קילן וואַסער, סוויש זיי אַרום און רייַבן קיין שמוץ אַוועק וואָס ריקווייערז עס, און הייבן די מאַשרומז אויס פון די וואַסער און אַנטו אַ ריין קיך טאַול אָדער לייַערס פון פּאַפּיר טאַולז. (דו זאלסט נישט גיסן זיי אין אַ קאַלאַנדער, וואָס וואָלט דאַמפּ די גראָב וואַסער אַנטו די ריין מאַשרומז!) פּאַט די רינסיד מאַשרומז טרוקן. Seriously. איר ווילן צו אָנהייבן מיט גאָר טרוקן מאַשרומז .
- האַלווע, פערטל, רעפטל, אָדער טשאָפּ די מאַשרומז ווי איר ווי. איר קענען קאָכן קלענערער מאַשרומז גאַנץ (יום!).
- היץ אַ גרויס סקאָווראָדע אָדער סקעלעט איבער הויך היץ. קלייַבן אַ פּאַן וואָס איז ברייט גענוג צו האַלטן די מאַשרומז אין אַ איין שיכטע.
- אַמאָל די פּאַן איז הייס, לייגן נאָר גענוג ייל צו דעקן די דנאָ.
- לייג די מאַשרומז צו די הייס פּאַן און קאָכן, בעכעסקעם היץ הויך, סטערינג אָפט צו העלפן קיין פליסיק די מאַשרומז געבן אַוועק יוואַפּערייט ווי געשווינד ווי מעגלעך.
- שפּריצן די מאַשרומז מיט זאַלץ און האַלטן קוקינג ביז די מאַשרומז זענען ווייך און בראַונד, וועגן 5 מינוט.
- לייג געהאַקט פּעטרעשקע, אויב איר ווי, נאָר איידער רימוווינג פון די פּאַן, קאָך צו לאָזן די פּעטרעשקע ווילט, און אַריבערפירן צו אַ דינען טיש.
Variations:
- לייג אַ קנופּ פון פּוטער צו די פּאַן אַ ביסל מינוט איידער די מאַשרומז זענען געטאן קוקינג פֿאַר אַ ריטשער טאַם.
- ברענגען אויס די ערדינעסס פון מאַשרומז מיט אַ ברייטהאַרציק גרינדינג אָדער צוויי פון שוואַרץ פעפער.
- וואַרפן אין אַ קלאָווע פון מינסט קנאָבל פֿאַר די לעצטע ביסל מינוט פון קוקינג; אויב איר האָט אַ ספּריג צו צוויי פון פריש טהימע, וואָס אויך לייגן אַ בישליימעס פּיריאַדיק טאַם.
- מאַכן זיי קרימי דורך פּאָרינג 1/4 טעפּל שווער וויפּינג קרעם אַמאָל די מאַשרומז זענען בראַונד-קאָכן, סטערינג אָפט, ביז די מאַשרומז זענען קאָוטאַד און די קרעם איז רידוסט צו אַ קלינגינג סאָוס.