שפּאַלטן פּיז און קרויט, אָדער קאַפּסטאַ ז גראָטשעם (קאַ-פּאָאָסס-טאַה זיוו גרראָה-צוים) אין פויליש, איז אַ טראדיציאנעלן זייַט שיסל בייַ ווייגיליאַ , די ניטל יוו מיטאָג אויך באקאנט ווי די שטערן סאַפּער.
פריש שרעדיד קרויט, סאַוערקראַוט און אַ פּיון פון האַלב געל שפּאַלטן פּיז זענען קאַמביינד צו מאַכן דעם דיק, אַ ביסל טאַנגי שיסל.
בשעת וויגיליאַ איז אַ פלייש מאָלצייַט, דעם שיסל, וואָס איז ווי אַ קראָכמאַל ווי אַ גרינס, אויך קענען זיין געדינט מיט אַ גאַרניש פון כאַזער קראַקלינגז באקאנט ווי סקוואַרקי אָדער געפּרעגלט בייקאָן אויב איר ניטאָ פאַסטינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט דאַר געל שפּאַלטן פּיז (רינסעד און ויסגעשעפּט)
- 3 טעפּלעך בוילינג וואַסער
- 1 קליין קאָפּ קרויט (שרעדיד)
- 1-קוואַרט סאַוערקראַוט (ונדראַינעד אָדער ויסגעשעפּט, אויב געוואלט, ריזאָרט עטלעכע פון די קראַפט זאַפט)
- 3 טעפּלעך וואַסער
- 1 ציבעלע (געהאַקט פייַן)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
- 1/2 פונט בייקאָן (געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין פּיז און בוילינג וואַסער אין אַ קליין פאַן.
- ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ און פאָרזעצן בוילינג 2 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ. קאָווער און לאָזן ווייקן 30 מינוט.
- ברענגען צו אַ קאָכן ווידער. רעדוצירן היץ צו אַ מליען, דעקן און קאָכן 20 מינוט, אָדער ביז האַלב אַראָפּ אין אַ פּיעטע, לייגן מער וואַסער אויב נייטיק. אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער.
- דערווייַל, אין אַ גרויס טאָפּ אָדער האָלענדיש ויוון, אָרט שרעדיד קרויט, סאַוערקראַוט, און 3 טעפּלעך וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ צו אַ מליען, דעקן און קאָכן 1 שעה.
- בשעת קרויט איז קוקינג, סאָוטע ציבעלע אין פּוטער ביז גילדענע ברוין אָבער ניט פארברענט. שטעלן באַזונדער.
- לייג קאָכן פּיז צו קרויט געמיש. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער. לייג עטלעכע קרוט זאַפט אָדער גרינס בוט אויב אויך טרוקן.
- לייגן סאָושייד אַניאַנז און מישן געזונט. היץ ביז וואַרעם איבער און דינען.
באַמערקונג: אָפּטיאָנאַללי, סאָטי אַניאָן מיט געהאַקט בייקאָן, אָומיטינג די פּוטער, ביז בייקאָן איז האַלב דורך, אָבער נישט קריספּי. לייג צו קרויט מיט האַלב פּיז.
More Polish Cabbage Dishes
Braised Red Cabbage Recipe : דאָס איז אַ גרינג שיסל צו מאַכן ספּעציעל אויב איר האָבן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. עס האט די זיס-זויער טאַם פּויליש ליבע.
קאַווע, פלייש און נאָאָדלעס רעצעפּט : דאס איז אַ טרייסט-עסנוואַרג קאַססעראָל פון די העכסטן סדר געמאכט מיט ערד כאַזער, קרויט און יי לאָקשן אין אַ סמעטענע סאָוס.
קאַבבאַגע-בייקאָן-פּאָטאַטאָ קאַססעראָלע רעסיפּע : דאָ ס אנדערן האַרציק קאָמפאָרט-עסנוואַרג שיסל וואָס קוקט אין די ויוון און ספּאָרט אַ טשיזי, באַבלי טאַפּינג.
ונסטופפעד קאַבבאַגע רעצעפּט : דעם נעמען אויף פויליש גאָל óבקי נעמט די דרוגגערי אויס פון סטאַפינג און ראָולינג יחיד קרויט בלעטער. אַנשטאָט, געהאַקט קרויט, פלייש, און טאַמייטאָוז באַקומען היימיש אין אַ קאַססער וואָס איז בייקט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 362 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 52 מג |
| סאָדיום | 938 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 11 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |