01 פון 07
וואָס איז קאַלאָלראַבי?
Getty Images / Marina Jerkovic כאָטש קאַלראַבי זאל קוקן ווי אַ וואָרצל גרינס, עס איז פאקטיש שייכות צו קרויט און האט אַ קרויט-ווי רייעך און דער טעם פון בראַקאַלי סטעמס. דאָס מאכט עס אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו קרויט אָדער טראַוואַפּס (פּלוס עס איז הויך אין וויטאַמינס און מינעראַלס). Kohlrabi, וואָס קען זיין גרין אָדער לילאַ, איז אַ לאָנקע גרינס סעראַונדאַד דורך צוויי לייַערס פון שטרענג בלעטער וואָס זענען אַטאַטשט אין אַ ראָסעט, ווי אַ קרויט מיט לאַנג, ליפי גרינז דרייען אויס פון די שפּיץ. אַלע קאָאָלאַברי פּאַרץ קענען זיין געגעסן, ביי רוי און האַלב, און איז געשמאַק סטימד, סאָטיד, ראָוסטיד, סטאַפט, קרימד, אין זופּ אָדער סטאַוו, און קייפל אנדערע.
02 פון 07
ווי צו שאָלעכץ קאַלאָלראַבי
Getty Images / דזשורע גאַספּאַריק / EyeEm איידער איר שאָלעכץ די ציבעלע, שנייַדן אַוועק קיין ליפי גרינז אַטאַטשט. איר קענען נוצן זיי רוי אין סאַלאַדס (אויב ווייך) אָדער סוט אָדער פּאַרע זיי ווי איר וואָלט אנדערע גרינז.
עס איז ניט נייטיק צו שאָלעכץ אַ קאָלראַבי, אָבער זינט די ויסווייניקסט שיכטע פון בלעטער קענען זיין שווער, איר קען בעסער וועלן צו טאָן אַזוי. ניצן אַ גרינס פּילז אָדער מעסער, שאָלעכץ די קאַלראַבי זייַענדיק זיכער צו באַזייַטיקן אַלע די ווודי טייל.
03 פון 07
פּילד קעללאַברי
Getty Images / פּיליפּאָטאָ וואָס איר זענען לינקס מיט איז ליכט גרין צו ווייַס און האט ניט פייבערז. פּילד קאַלראַבי קוקט ווי אַ ווייַס לאָמפּ און ריזעמבאַלז אַ ברוקווע. Kohlrabi פאקטיש מיטל "טרוקן קרויט" אין דייַטש.
04 פון 07
האַלווע די קאַלראַבי
Getty Images / Westend61 דער ערשטער שריט צו קאַטינג די גרינס איז צו שנייַדן דיין קאַלראַבי אין העלפט. דיין קאַלראַבי זאָל זיין האַרט אַלע די וועג דורך, מיט קיין ספּאָנגי אָדער ברוין ספּאַץ. שנייַדן די אויס אויב איר האָט זיי, געלאזן בלויז די פירמע ציבעלע בעשאָלעם.
05 פון 07
רייזל די קאַלראַבי
געטי בילדער / וועסטענד 61 עס איז בעסטער צו ראַש דיין קאַלראַבי טינלי ווייַל עס קאָווערס פאַסטער אַז וועג. מאַטטשסטיקק, דזשוליענעד, אָדער האַלב-לבנה ברעקלעך זענען גוט. איר קענען אויך קוב עס פֿאַר אַ סטאַוו אָדער פֿאַר ראָוסטינג, אָדער אפילו פּוסט אויס די ינלענדיש צו זיין סטאַפט מיט אַ פלייש אָדער גרינס פילונג.
06 פון 07
באַסיק קוקינג טעכניק
געטי בילדער / נעמאָריס עס זענען עטלעכע וועגן איר קענען קאָכן קאַלראַבי, פון ראָוסטינג צו סטימינג צו פּורע אין אַ זופּ. א פּשוט אופֿן מיט געשמאַק רעזולטאטן איז צו סוט די סלייסט קאָלראַבי אין אַ ביסל פון פּוטער אין אַ סקילאַט. אַמאָל עס הייבט צו ווייַזן עטלעכע קעראַמאַליזיישאַן, צייַט מיט זאַלץ, מושקאַט, און אַ ביסל צוקער אויב די קאַלראַבי איז נישט זיס גענוג. קאָכן ביז אַ ביסל אַל דענט.
07 פון 07
רעסיפּעס ניצן קאַלראַבי
געטי בילדער / וועסטענד 61 איר קען זיין סאַפּרייזד דורך ווי פילע רעסאַפּיז עס זענען פֿאַר קאַלראַבי. זינט עס איז אַ פאָלקס גרינס אין דייַטשלאַנד, איר וועט געפֿינען קיילים פון דעם טייל פון דער גלאָבוס, אַזאַ ווי קאַלראַבי אין קרעם , ווו די קאַלראַבי איז בוילד און דעמאָלט ענראָבעד אין אַ קרעם סאָוס געמאכט מיט טיקאַנד לאַגער.
צוזאמען מיט דייַטש, הונגאַריעס אַדאָר קאַלראַבי. א פאָלקס שיסל איז אונגאַריש קרימי קאַלראַבי זופּ , ווו די גרינס איז פּורעעד ביז גלאַט. אן אנדער אונגאריש שיסל איז סטאַפט קאָלראַבי- גראָונד אָדער לעפטאָוווער כאַזער און רינדערנס זענען קאַמביינד מיט יי און זויער קרעם און סטאַפט אין אַ כאָלאָוד-אויס קאַלראַבי.
אָבער טאָן ניט זיין דערשראָקן צו פּרובירן עס רוי! צעטל די קאַלראַבי טינלי און לייגן צו דיין באַליבט סאַלאַט, טאָמער צוזאמען מיט זייַן ווייך גרינז.