יאַקיטאָרי איז אַ פאָלקס שיסל פון יאַפּאַניש סקיוזד גרילד הינדל. אין יאַפּאַניש, יאַקיטאָרי פּונקט מיטל גרילד הינדל. "יאַקי", מיטל צו גריל און "טאָרי" רעפערס צו הינדל. אָבער, עס זענען פילע פאַרשידענע טייפּס פון יאַקיטאָרי, און איז ניט באגרענעצט צו בלויז הינדל. למשל, גרילד וועדזשטאַבאַלז, וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש, אָפּאַל, און אנדערע טייפּס פון פלייש אָדער שפּייַז געדינט אויף סקיוערז קענען אויך זיין ריפערד צו ווי יאַקיטאָרי.
יאַקיטאָרי נעגימאַ איז נאָר איין טיפּ פון יאַקיטאָרי שפּיצל וואָס כולל וועלש ציבעלע, אָדער נעגי אין יאַפּאַניש, און הינדל דיך פלייש אָדער ברוסט פלייש. עס איז אַ זייער פאָלקס יאַקיטאָרי שיסל און איינער וואָס איז אָפט געפונען אין יאַקיטאָרי רעסטראַנץ אָדער יזאַקייַאַ (טאַפּאַס נוסח רעסטראַנץ).
ווי ווייַט ווי דער געווירץ איז באטראכט, עס זענען בייסיקלי צוויי טייפּס פון טאַם פּראָופיילז פֿאַר יאַקיטאָרי. עס איז אָדער סיזאַנד מיט זאַלץ ( שיאָ) , אָדער יאַקיטאָרי סאָוס ( טאַר) , ווי עס איז באקאנט אין יאַפּאַניש. די טאַוס סאָוס איז געמאכט פון אַ געמיש פון צוליב , סוי סאָוס און צוקער.
יאַקיטאָרי קענען זיין ינדזשויד ווי אַ מאָלצייַט אָדער פאַרשפּייַז.
ספּעציעלע עקוויפּמענט:
- באַרשט פֿאַר אַפּלייינג יאַקיטאָרי סאָוס צו די הינדל און סקאַליאַן סקיוערז.
- גרילל מיט קוילן.
אַרטיקל אַדישאַן דורך Judy Ung
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר סקיוערז:
- 2 הינדל בריסט, שנייַדן אין וועגן 3/4 אינטש ברעקלעך
- 1 סקאַלליאַן אָדער גרין ציבעלע (ניגי), שנייַדן אין וועגן 3/4 אינטש ברעקלעך
- באַמבו סקיוערז
- וואַסער פֿאַר סאָוקינג די סקיוערז
- פֿאַר יאַקיטאָר סאָוס (טאַף); מאכט וועגן 1/2 גלעזל:
- 5 טייבאַלספּונז
- סוי סאוס
- 5 טייבאַלספּונז
- מירין
- 3 טייבאַלספּונז
- קוקינג צוליב
- 1 1/2 צו 2 טייבאַלספּונז גראַניאַלייטאַד צוקער; סטרויערן צו טעם
- 1 רעפטל פון ינגבער, אַפּשאַנאַל
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן די הינדל און סקאַליאַן סקיוערז:
- ווייקן די באַמבו סקיוערז אין אַ פּליטקע שיסל פון קאַלט וואַסער פֿאַר אַרויף צו אַ שעה, אָדער ווייקן די סקיוערז די נאַכט פריער. דעם וועט פאַרמייַדן די סקיוערז פון ברענען ווען די יאַקיטאָרי איז גריללינג.
- צוגרייטן הינדל אין ביס סייזד ברעקלעך.
- שנייַדן די סקאַליאָן (נעגי) אין גרויס בייס סייזד ברעקלעך.
- סקיוער די הינדל און סקאַליאַנז, אָלטערנייטינג זיי אויף די באַמבו שפּריץ. שטעלן באַזונדער.
- ווייַטער, מאַכן די טערייאַקי נוסח יאַקיטאָרי סאָוס (טאַר):
- אין אַ קליין סאָוס פּאַן, מישן צוזאַמען צוקער, צוליב, מירין, און סוי סאָוס און גערודער געזונט. כאָטש אַפּשאַנאַל, איך העכסט רעקאָמענדירן צו לייגן אַ רעפטל פון פריש ינגבער פֿאַר מער געזונט טאַם. איבער הויך היץ, ברענגען דעם סאָוס צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן היץ צו נידעריק און דזשענטלי מליען די סאָוס ביז עס אַ ביסל טיקאַנז. אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער.
- ווייַטער, צוגרייטן אַ היבאַטשי גריל אָדער באַרביקיו מיט הייס קוילן. גרילל די סקיוערד הינדל און סקולסאָן איבער הייס קוילן ביז די ייבערפלאַך פון הינדל טורנס ווייַס און אויס האַלב אין די אַרויס.
- באַרשט די סקיוערד הינדל און ניגי מיט דעם סאָוס. גרילל ביז האַלב דורך, און באַרשט די סאָוס איבער די סקיוערז אַ פּאָר פון מאל ווי עס קוקט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 508 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 139 מג |
| סאָדיום | 1,161 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 47 ג |