די איריש פּאַטייטאָוז זיסוואַרג זענען אַ גלאַט, דיוויניטי-באזירט זיסוואַרג מיט אַ ווייַס שאָקאָלאַד טאַם און לאָודז פון טאָוסטיד וואָלנאַץ. אויב איר זענט באַקאַנט מיט די איריש זיסוואַרג קאַרטאָפל פון זע ס קאַנדיז, דעמאָלט דעם רעצעפּט וועט געשמאַק זייער באַקאַנט! די זיס קאַרטאָפל קוק-אַליס זענען ראָולד אין אַ געמיש פון קאַקאַאָ און צימערינג, און דעקערייטאַד מיט שמאַכטן נוס "אויגן."
דעם רעצעפּט הייבט מיט כאָוממייד דיווינאַטי , און אויך ריקווייערז אַ טייל פון זיסוואַרג פאָנדאַנט. איר קענען מאַכן דיין אייגענע פאָנדאַנט ניצן איינער פון די רעסאַפּיז , אָדער איר קענען נוצן געקויפט פאַנדאַנט אַז איר קויפן בייַ אַ קראַפט אָדער שטיקל צושטעלן קראָם. אויב איר ווילן צו מאַכן דיין אייגן, מיר רעקאָמענדירן דעם רעצעפּט פֿאַר מאַרשמעלאָו פאַנדאַנט זינט עס איז אַזוי שנעל און גרינג צו מאַכן.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די דיווינאַטי:
- 2/3 גלעזל וואַסער
- 1/2 טעפּל ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
- 3 טעפּלעך גרינאַטעד צוקער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 2 יי ווייַס, אין צימער טעמפּעראַטור
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- פֿאַר די רעשט פון דעם רעצעפּט:
- 8 ounces קלאָר
- fondant
- 4 ounce (וועגן 2/3 טעפּל) געהאַקט ווייַס שאָקאָלאַד אָדער ווייַס שאָקאָלאַד טשיפּס
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 צו 2 טבספּ. פון מילך, אַפּשאַנאַל
- 1 גלעזל טאָוסטיד וואָלנאַץ, קאָאַרסעלי געהאַקט
- 2 טבספּ. צימערינג
- 2 טבספּ. פּאַודערד צוקער
- 3 טבספּ. ונסוועעטענעד קאַקאַאָ פּודער
- 1/4 טעפּל שמאַכטן ניסלעך (קענען פאַרבייַטן נאָך וואָלנאַץ אַנשטאָט)
ווי צו מאַכן עס
- אָנהייבן דורך מאכן די כאָוממייד דיווינאַטי. דעקן אַ באַקינג בויגן מיט שטער און שפּריץ די שטער מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ. אין אַ מיטל פאַן, פאַרבינדן די וואַסער, ליכט פּאַפּשוי סירעפּ, און צוקער איבער מיטל-הויך היץ. סטיר ביז די צוקער דיסאַלווז, דעמאָלט וואַשן די זייטן פון די פּאַן מיט אַ נאַס געבעקס ברוש צו פאַרמייַדן צוקער קריסטאַלז פון פאָרמינג. אַמאָל די צוקער סטאַרץ צו קאָכן, אַרייַנלייגן אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער און קאָכן די געמיש אָן סטערינג ביז עס ריטשאַז 260 F (126 C) אויף די זיסוואַרג טערמאָמעטער.
- ווען די צוקער סירעפּ אַפּפּעאַרס 245 ף (118 ℃), אָנהייבן צו כאַפּן די יי ווייץ אויף מיטל-הויך גיכקייַט. איר ווילן זיי צו דערגרייכן פעסט פּיקס אַזוי ווי די צוקער סירעפּ דערגרייכט 260 עף. אויב זיי דערגרייכן פעסט פּיקס איידער די סירעפּ ס בייַ די רעכט טעמפּעראַטור, קער די מיקסער אַוועק אַזוי זיי טאָן ניט יבערקערן.
- ווען די סירעפּ איז בייַ 260 פ / 127 C, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און קערפאַלי גיסן די הייס סירעפּ אין אַ מעסטן טעפּל מיט אַ ספּאַוט. מיט די יי ווייץ בייַ פעסט פּיקס און די מיקסער פליסנדיק, דזשענטלי, סלאָולי גיסן די הייס סירעפּ אין די ווייץ. אַמאָל אַלע די סירעפּ איז אין, שלאָגן די ווייץ ביז זיי זענען זייער שייגעץ און די געמיש נאָר סטאַרץ צו פאַרלירן זייַן גלאָס, וועגן 3 צו 5 מינוט. עס איז שווער צו אַרבעטן מיט אויב עס איז אָווערמיקסעד, אַזוי זייַן אָפּגעהיט צו מאָניטאָר עס בעשאַס ביטינג.
- אַמאָל שטרענג און בלאַנק, לייגן די וואַניל עקסטראַקט און פאַרלייגן עס מיט אַ ספּאַטשולאַ. סקראַפּ די דיוויניטי אויס אַנטו די צוגעגרייט באַקינג בויגן און לאָזן עס קיל גאָר, פֿאַר וועגן 1 שעה. אַמאָל קיל און שטעלן, איר קענען גיינ ווייַטער מיט די רעשט פון דעם רעצעפּט.
- צעשמעלצן די ווייַס שאָקאָלאַד אין די מייקראַווייוו און גערודער ביז עס גלאַט. שטעלן עס באַזונדער צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור.
- קאָאַרסעלי טשאָפּ די גלייכקייַט און פאָנדאַנט אין גרויס ברעקלעך, און שטעלן זיי אין די שיסל פון אַ מיקסער פיטאַד מיט די רודער אַטאַטשמאַנט. מישן זיי צוזאַמען אויף נידעריק ביז די דיווינאַטי און די פאָנדאַנט ברעכן אַראָפּ. לייג די צעלאָזן ווייַס שאָקאָלאַד און די זאַלץ, און מישן געזונט. דעפּענדינג אויף די געוועב פון דיין דיווינאַטי און פאַנדאַנט, דיין זיסוואַרג זאל האַלטן צוזאַמען געזונט אין דעם פונט, אָדער עס קען זיין טרוקן און קרומבלי. אויב עס איז אויך טרוקן צו לייכט האַלטן צוזאַמען, לייגן אַ ביסל מילך, אַ ספּונפול אין אַ צייַט, ביז עס קענען לייכט זיין מאָולדיד אין שאַפּעס, אָבער נישט שאַרף.
- לייג די געהאַקט וואָלנאַץ און קאָך זיי אין האַנט, סקרייפּינג די דנאָ און זייטן פון די שיסל צו מאַכן זיכער אַלץ איז געזונט-ינקאָרפּערייטיד. פאָרעם די זיסוואַרג געמיש אין מיניאַטורע פּאַטייטאָוז וועגן 2-1 / 2 אינטשעס לאַנג-יעדער וועט אויך זיין בעערעך 2-1 / 2 אונסעס. איר זאָל באַקומען וועגן 16 פּאַטייטאָוז פון דעם רעצעפּט.
- אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די צימערינג, פּאַודערד צוקער, און קאַקאַאָ פּודער. זעמל יעדער פּאַטייטאָוז אין די קאַקאַאָ געמיש ביז עס איז גאָר באדעקט. פּרעסע פּיין ניסלעך אין די פּאַטייטאָוז צו דערמאָנען די "אויגן," אָדער נוצן ביץ פון צעבראכן וואָלנאַץ אַנשטאָט.
- קראָם Irish Potatoes אין אַ ברייטהאַרציק קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו אַ חודש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 322 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 8 mg |
| סאָדיום | 70 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 56 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |