די סלידערס זענען געשמאַק און גרויס געדינט ווי אַ הויפּט קורס אָדער ווי אַ פארנומען. געבן דעם איין צו פּרובירן אויף דיין ווייַטער קאָכן אָדער Superbowl באַקומען צוזאַמען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט ערד רינדערנס
- 1/4 cup cornmeal
- 2 טיספּונז קעטשופּ
- 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 2 טעפּלעך בעיבי אַראַגולאַ בלעטער (אָדער גרינז פון ברירה)
- 1/3 cup
- פּאַראַמענאַן קעז (גרייטיד)
- 8-10 סליידער בונס (אָדער קליין מיטאָג ראָללס שנייַדן אין האַלב כאָריזאַנטאַלי)
- 2 טייבאַלספּונז ייל (מיט אַ הויך רויך פונט)
- פֿאַר די סאָוס:
- 1 (28-אונס) קענען טאַמייטאָוז (באַזונדער און רעזערווירן אַלע די פּאָמידאָר זאַפט)
- 1/2 טעפּל זיס ציבעלע (פיינלי דייסט)
- 1/2 טעפּל הינדל יויך
- 2 גרויס ברעקלעך ראָוסטיד רויט פעפער (פיינלי דייסט, איך רעקאָמענדירן ניצן קראָם געקויפט)
- 1 לעפל
- באָלסאַמיק עסיק
- 3 גרויס באַסיל בלעטער (פיינלי געהאַקט, נוצן מער אויב בילכער)
- 1 צו 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (נוצן ווייניקער אויב בילכער)
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן סאָוס, היץ ייל אין אַ גרויס טאָפּ און לייגן אַניאַנז און סוט אויף מיטל היץ פֿאַר 5 מינוט. לייג קנאָבל און קאָכן פֿאַר 1 מינוט.
- באַזונדער גאַנץ טאַמייטאָוז פון פליסיק, ריזאָרט די פליסיק. ניצן אַ האַנט אָדער אַ גאָפּל, צעטרעטן טאַמאַטאָוז קלענערער אין טשאַנגקס. לייגן האַלב פון די רעזערווירט פליסיק, הינדל לאַגער, און קראַשט טאַמאַטאָוז צו טאָפּ. לאָזן מיקס פֿאַר 5 מינוט.
- לייג אַלע רוען ינגרידיאַנץ. סימער סאָוס אויף מיטל-נידעריק פֿאַר 15 מינוט. אויב סאָוס ווערט אויך טרוקן, לייגן רוען פּאָמידאָר זאַפט. געשמאַק סאָוס און מאַכן אַדזשאַסטמאַנץ דארף.
- אויב איר ווילן אַ גלאַט סאָוס, אַריבערפירן געמיש צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. פּאַלס 10-15 מאל. דער סאָוס זאָל האָבן עטלעכע געוועב צו עס און נישט זיין גאָר פּיוראַפייד. לייגן סאָוס צוריק צו די טאָפּ און האַלטן וואַרעם ביז מיטבאָלז האָבן פאַרטיק קוקינג. לאָזן געמיש ווי איז אויב איר בעסער אַ טשאַנגקיער קאָנסיסטענסי.
- דער סאָוס קענען זיין געמאכט אַ טאָג פאָרויס און רעהעאַטעד בשעת מיטבאָלז זענען אויף די גרילל.
- פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל-הויך היץ. קאַמביין ערד רינדערנס מיט קאָרנמעאַל, קעטשופּ, ציבעלע פּודער, זאַלץ, און שוואַרץ פעפער. פאָרעם אין 2 1/2 אינטש (אין דיאַמעטער) מיטבאָלז. גאַנטלי פאָדעם 2 צו 3 מיטבאָלז אַנטו יעדער שפּריץ.
- אָיל גריל רייַבן געזונט און שטעלן מיטבאָלז אויף די גרילל. קאָכן פֿאַר 12-14 מינוט, דרייען 1/4 קער יעדער 2 מינוט. אַמאָל מיט מיטבאָלז דערגרייכן אַן ינערלעך טעמפּעראַטור פון 165 פ / 75 C, אַראָפּנעמען פון היץ.
- אַראָפּנעמען מיטבאָלז פון סקיוערז און לייגן צו טאָפּ מיט פּאָמידאָר-רויט פעפער סאָוס. קאָוט מיטבאָלז געזונט סאָוס.
- אָרט גרינז אַנטו דנאָ האַלב פון סליידער באַן (אָדער מיטאָג ראָללס), לייגן מיטבאָלז, עקסטרע סאָוס, און גרייטיד פּאַרמעסאַן. Top מיט רוען האַלב. איר קענען טאָסט די בונס אויב איר'ד בעסער.