מעאַטבאַללס זענען ניט נאָר איטאַליעניש! די שפּאַניש האט אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון מיטבאָל קיילים, אויך. איין זאַך וואָס זיי אַלע האָבן אין פּראָסט איז אַז זיי האָבן אַ ווונדערלעך סאָוס אַזאַ ווי דעם.
פריש מינץ איז אַ ווונדערלעך טאַם קאַמפּלאַמענט צו לאַם. די פּשוט לאגלען מיטבאָלז זענען געמאכט מיט פּונקט ברויט ברעקלעך און יי, און פלייווערד מיט פיינלי געהאַקט מינץ בלעטער. די מיטבאָלז זענען דעמאָלט געפּרעגלט אין מאַסלינע בוימל. ווייַטער, אַ פּאָמידאָר סאָוס איז געמאכט מיט ציבעלע, קנאָבל, ווייַן און רינדערנס יויך צו מאַכן די סאָוס פלייווערפאַל און רייַך. מיטבאָלז זענען סימערד אין די סאָוס, און געדינט וואַרעם מיט באַגועטטע סלייסיז צו ווייקן אַרויף די פּאָמידאָר סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די מעאַטבאַללס:
- 1 לב. דאַר ערד לאַם (אָדער 1/2 לב ערד לאַם און 1/2 לב ערד רינדערנס)
- 1 גרויס יי
- 1/4 גלעזל ברויט ברעקלעך (קלאָר, נישט סיזאַנד)
- 2 Tbsp. מינץ (בלעטער בלויז)
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 1/2 cup
- מאַסלינע ייל (צאָן, פֿאַר פריינג)
- פֿאַר די סאָוס:
- 1 מיטל ציבעלע
- 1 צו 2 גרויס
- קנאָבל קלאָוועס
- 1/2 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן
- 1/2 טעפּל רינדערנס יויך
- 1 טעפּל פּאָמידאָר סאָוס
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען מינץ בלעטער פון סטעמס, און פיינלי צעהאַקן. שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל קלאָווע, און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ מיטל מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די ערד לאַם (אָדער לאַם און רינדערנס) מיט די יי, ברויט ברעקלעך און די געהאַקט מינץ. צייַט מיט זאַלץ און פעפער. ניצן דיין הענט, פֿאָרמירן די לאַם געמיש אין באַללס, וועגן איין-אינטש אין גרייס (2.5 סענטימעטער).
- גיסן די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן, און היץ אויף מיטל צו מיטל הויך היץ. אָיל זאָל זיין 1/4 צו 1/2-אינטש אין די טיפקייַט. ווען די בוימל איז הייס, לייגן די מיטבאָלז און פּרעגלען, איבער צו קאָכן אויף ביידע זייטן. דעם וועט נעמען 8-10 מינוט אַראָפּנעמען מיטבאָלז פון פּאַן און לאָזן צו פליסן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- ניצן די זעלבע פריינג פּאַן ווו פלייש זענען געפּרעגלט, גיסן אַוועק וידעפדיק ייל, געלאזן אַ ביסל טייבאַלספּונז אין די דנאָ פון די פּאַן. לייג די געהאַקט ציבעלע און קנאָבל צו די פּאַן, און קאָכן איבער מעסיק היץ ביז די ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט, וועגן 8 מינוט. לייג די ווייַן און רינדערנס יויך. ווייַזן די מיטבאָלז צו די פּאַן. גיסן אין פּאָמידאָר סאָוס. סטרויערן זאַלץ צו געשמאַק. רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר 10 מינוט.
- אַראָפּנעמען די פּאַן פון היץ און לאָזן די מיטבאָלז צו זיצן פֿאַר 5 מינוט איידער געדינט. דינען וואַרעם מיט באַגועטטע סלייסיז.
אַלטערנאַטיווע רעצעפּט: סאַבסטיטוט 2 טבספּ פיינלי געהאַקט סילאַנטראָו בלעטער אַנשטאָט פון די מינץ.
מער Spanish פלייש רעסיפּעס
- מיטבאָלז מיט פּאַרסליי סאָוס רעצעפּט - אַלבאָנדיגאַס מיט סאַלסאַ דע פּערעדזשיל
- Spanish סטוד מיטבאָלז רעצעפּט - אַלבאָנדיגאַס גויסאַדאַס
- שפּאַניש פלייש מיטבאָלז מיט מאַשרום סאָוס רעצעפּט - אַלבאָנדיגאַס מיט סאַלסאַ
- Andalucian Meatballs Recipe - Albondigas a la Andaluza
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 775 |
| גאַנץ פאַט | 55 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 31 ג |
| קאַלעסטעראָל | 332 מג |
| סאָדיום | 403 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 40 ג |