דאָס איז אַ באַליבט ראָש האַשאַנאַה שיסל פון מאָראָקקאַן יהודים. די טאַנגי טאַם פון פּאָמעגראַנאַטעס ינפיוז די סאָוס פֿאַר די הינדל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1 לעפל מינסט
- קנאָבל
- 1 (3 1/2 צו 4-פונט) הינדל, קוואַדראַט
- 1
- מילגרוים , האַלב
- 1/4 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן
- זאַפט פון 1 לימענע
- 1 לעפל
- cinnamon sugar
- זאַלץ און
- פעפער
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 375 עף.
- אין אַ גלעזל, מישן בוימל און קנאָבל. באַרשט קנאָבל בוימל איבער הינדל.
- אָרט הינדל אין אַ פּליטקע באַקינג שיסל. דריזזלע קיין לעבעדיק בוימל איבער הינדל. באַקן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 45 מינוט, באַסטינג עטלעכע מאל מיט פּאַן דזשוסאַז ביז הויט איז בראַונד און דזשוסאַז לויפן קלאָר ווען אַ פּאָלק דיפּאַסט בייַ טיקיסט טייל מיט אַ גאָפּל.
- אַראָפּנעמען 1 לעפל זאמען פון מילגרוים. שטעלן באַזונדער פֿאַר גאַרניש. קוועטשן זאַפט פון רויק מילגרוים דורך אַ זיפּ אין אַ קליין שיסל.
- אין אַ קליין אַנריאַקטיוו פאַן, מישן מילגרוים זאַפט, ווייַן, לימענע זאַפט, און צימערינג צוקער. ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. רעדוצירן היץ צו נידעריק און קאָכן 5 מינוט. צייַט סאָוס מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.
- אַריבערפירן ראָוסטיד הינדל צו אַ געדינט פּלאַטער און דורכשטעכן יעדער שטיק עטלעכע מאל. גיסן סאָוס איבער הינדל. גאַרניש מיט מילגרוים זאמען און דינען אין צימער טעמפּעראַטור.
רעצעפּט מקור: עווערידייַ קוקינג פֿאַר די אידישע היים דורך עטעל דזשאָו האָפמאַן (האַרפּערקאָללינס)
ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1190 |
| גאַנץ פאַט | 73 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 19 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 33 ג |
| קאַלעסטעראָל | 377 מג |
| סאָדיום | 351 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 120 ג |