דעם פּשוט דורבאַן הינדל קערי רעצעפּט איז די גאנץ הקדמה צו דרום אפריקאנער ינדיאַן קוויזין.
איך פילן זייער מאַזלדיק צו האָבן געוואקסן אַרויף אין באָצוואַנאַ, וואָס איז די לאַנד גלייַך צפון פון דרום אפריקע. כאָטש עס איז אַ לעפיערעך קליין לאַנד, איך איז נאָך ביכולת צו דערפאַרונג פאַרשידן קאַלטשערז אין מיין קהל. איינער פון די איז די דרום אפריקאנער ינדיאַן קולטור, ווי פילע פון מיין אינדיאַנישער פריינט אַז איך געוואקסן מיט פאקטיש יידענאַפייד זיך ווי ריין דרום אפריקאנער און גערופן דורבאַן היים.
דיין געבורסטאָג פּאַרטיעס און געשעענישן זענען די בעסטער זאכן צו באַדינער ווי דאָס איז ווו איך גאַט יקספּאָוזד צו פלייווערז איך נאָך פילן נאָוסטאַלגיק וועגן. הייס קוריעס און סאַמאָסאַס זענען אַן אַבסאָלוט באַליבט. פּרוּווט דעם פּשוט רעצעפּט איך האָבן באשאפן ינספּייערד דורך די מעמעריז. עס קען זיין ווי אַ לאַנג רשימה פון ינגרידיאַנץ, אָבער, פילע פון זיי זענען געוויינטלעך ספּייסאַז, אָדער זאכן וואָס איר קענען לייכט געפינען אין קיין שפּייַזקראָם סטאָרז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז גהע (אָדער פּוטער)
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 1 לעפל פון קערי פּודער (אָדער
- גאַראַם מאַסאַלאַ )
- 1 לעפל פון ערד קאָריאַנדער
- 1 לעפל פון ערד קומין
- 1 לעפעלע פון גאַנץ קומין
- 1 לעפעלע פון קייען פעפער
- 1 צו 2 גאַנץ צימערינג סטיקס
- 1 ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1 אינטש פון פריש ינגבער (גרייטיד)
- 4 קלאָוועס פון קנאָבל (פיינלי מינסט)
- 8 ברעקלעך פון הינדל (1 קג, פּרעפעראַבלי טייז און דראַמסטיקס אָדער פליגל)
- 2 טאַמאַטאָוז (געהאַקט)
- 1 לעפל פון פּאָמידאָר פּיוריי
- 2 פּאַטייטאָוז (קאַטשקע אין האַלב-אינטש קיובז)
- אָפּטיאָנאַל: 1 קליין רוטאַבאַגאַ (סוועד)
- 1 טעפּל פון הינדל לאַגער
- 1 ספּריג פון קערי בלעטער
ווי צו מאַכן עס
1. אין אַ שווער באזירט פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער אין די גרינס בוימל, דעמאָלט לייגן די בשמים צו געדולד און ווערן שמעקנדיק. זיין אָפּגעהיט ניט צו צינגל אָדער ברענען די בשמים, אָבער לאָזן די ווייך היץ צו טאָן זייַן אַרבעט פֿאַר וועגן אַ מינוט.
2. לייג די אַניאַנז, קנאָבל און ינגבער און פּרעגלען ביז סאָפאַנד. דעם זאָל נעמען וועגן 3 מינוט אויף אַ מיטל היץ.
3. דרייַ די היץ אַרויף צו הויך און לייגן די הינדל ברעקלעך. הינדל אויף די ביין אַזאַ אַ טייז, דראַמסטיקס אָדער פליגל אַרבעט בעסטער מיט דעם רעצעפּט ווי די ביינער באַרייַכערן די טאַם און די הינדל בלייבט פייַכט.
לאָזן די פלייש צו ברוין און מאַנטל די ברעקלעך אין די אַניאַנז און בשמים זייער גוט.
4. נאָך וועגן 5 מינוט, לייגן די פּאָמידאָר פּיוריי און געהאַקט טאַמאַטאָוז און געבן די טאָפּ אַ גוט קאָך.
5. וואַרפן אין די דאַקט פּאָטאַטאָעס, סוויד, הינדל לאַגער, און קערי בלעטער. קוק פֿאַר געווירץ ווי עס קען דאַרפן אַ קניפּ אָדער צוויי פון זאַלץ אין דעם בינע אויב נייטיק, דעמאָלט לאָזן צו מיקס פֿאַר 30 מינוט אויף אַ נידעריק צו מיטל היץ. * קער זאָל זיין גענומען צו ענשור עס איז גענוג היץ צו קאָכן צו פּאַטייטאָוז דורך. איר וועט באַמערקן זיי אַרייַנציען פיל פון די וואַסער און ווערן פּוכיק ווען גרייט.
6. ווען גרייט, גאַרניש מיט די פריש קאָריאַנדער בלעטער און דינען אויף אַ בעט פון בייסמאַטי רייַז און אַ סאַמבאַל אויף די זייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 673 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 150 מג |
| סאָדיום | 252 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 51 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 52 ג |