דעם רעצעפּט פֿאַר כאַזער און סידער צוזאַמען מיט אַ ביסל זענעפט און קרעם מאכט אַ געשמאַק, שיינע און ליכט פאַן וואָס איז זייער גרינג צו צוגרייטן. עס איז אַ ויסגעצייכנט לאָנטש שיסל אָדער הויפּט לויף פֿאַר מיטאָג אָדער אַ אָלטערנאַטיוו זונטיק לאָנטש . דינען מיט סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז און נייַ פּאַטייטאָוז - עס ס געשמאַק.
א ערפטי דאָסזע פון פראנצויזיש יטראַגאָן איז אַ פייַן דערצו דאָ ווי עס באַלאַנסעס זייער געזונט מיט די זעץ פון די סידער און די ביס פון די זענעפט. פילן פריי צו טוישן די הערבס אין דעם שיסל אָבער לייענען די טאָן אין די סוף פון די רעצעפּט ערשטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 אונסעס / 55 ג פּוטער
- 42 ounces / 1.2kg pork shoulder (cut into large cubes)
- 7 אונס / 200 ג בייקאָן (דיק-שנייַדן, בעערעך געהאַקט)
- 1 ציבעלע (בעערעך געהאַקט)
- 2 סעלדעריי ריבס (בעערעך געהאַקט)
- 12 שאַלץ (פּילד און לינקס גאַנץ)
- 12 אונז / 350 מל טרוקן עפּלזאַפט (ניצן עפּל זאַפט פֿאַר אַ ניט-אַלקאָהאָליקער ווערסיע)
- 12 ounce / 350 ml הינדל לאַגער
- 2 טייבאַלספּונז cornstarch
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער
- 3 טייבאַלספּונז ווהאָלעגראַין זענעפט
- 3 טייבאַלספּונז פראנצויזיש יטראַגאָן בלעטער (געהאַקט)
- 4 ounce / 125 ml cream cheese (or
- סמעטענע אויב נישט בנימצא)
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 325 פ / 170 C / גאַס 3
- היץ אַ גרויס פלאַמעפּראָאָף קאַסעראָו מיט היץ מיטל. לייגן האַלב פון די פּוטער און היץ פּינע. לייגן האַלב פון די קובעד כאַזער און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט ביז גאָלדען און ברוין, סטערינג פון צייַט צו צייַט. נעמען זאָרגן נישט צו פאַרברענען. אַראָפּנעמען די האַלב כאַזער און איבערחזרן מיט די רוען פּוטער און כאַזער.
- היץ אַ פריינג פּאַן ביז הייס און טרוקן פּרעגלען די בייקאָן ביז קרוכלע. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער. פּרעגלען די ציבעלע, סעלדעריי, און שאַלץ אין דער זעלביקער פּאַן ביז אַ ביסל ווייך.
- אָרט אַלע די וועדזשטאַבאַלז, בייקאָן, און כאַזער אין די פאַן. לייג די סידער און לאַגער, ברענגען צו אַ ווייך מליען אויף די סטאָוועטאָפּ דעמאָלט דעקן מיט אַ ענג-פיטינג דעקל און שטעלן אין די העאַטעד ויוון. קאָכן פֿאַר 2 שעה אָדער ביז די כאַזער איז ווייך. טשעק פון צייַט צו צייַט צו מאַכן זיכער די פליסיק האט נישט דאַרט אויס. ווען קאָכן, אַראָפּנעמען פון די ויוון.
- מיקס די קאָרנסטאַרטש מיט די וואַסער צו פאָרעם אַ דיק פּאַפּ. לייג די פּאַפּ פּלוס די זענעפט, עגראַגאָן, און קרים פריש צו די פאַן שיסל און קאָך ונ דורך.
- גאַנטלי קאָכן אויף די סטאָוועטאָפּ ביז דער סאָוס האט טיקאַנד אַ ביסל. דינען.
באַמערקונג: דעם פאַן איז פלייווערד מיט עגראַגאָן, אַ שיינע קאָמבינאַציע מיט כאַזער, אָבער נוצן די סאָפלי פלייווערד פראנצויזיש יטראַגאָן פאַרשיידנקייַט אָדער די שיסל וועט זיין אָוווערפּאַוערד. איר קענען פאַרבייַטן די עגראַגאָן מיט דיין באַליבסטע הערב כאָטש, אויב ניצן שטארקער הערבס, איר זאל וועלן צו רעדוצירן די קוואַנטיטי, ספּעציעל אויב עס ס סאַגע אָדער ראָוזמערי, ווי די אויך וואָלט יבערמאַכן די שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 846 |
| גאַנץ פאַט | 54 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 22 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 22 ג |
| קאַלעסטעראָל | 256 מג |
| סאָדיום | 977 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 67 ג |