די טיף קאָליר פון די לילאַ פּאַטייטאָוז מאכט זיי אַ יינציק און אַטראַקטיוו זייַט שיסל, און די סילאַנטראָו און קנאָבל אין די ראָוסטיד פּאַטייטאָוז לייגן נאָר די רעכט סומע פון טאַם.
עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון לילאַ פּאַטייטאָוז, אַרייַנגערעכנט די פּערווויאַן, לילאַ פיעסטאַ, לילאַ מאַדזשעסטי, און אנדערע. די לילאַ קאַרטאָפל ערידזשאַנייטאַד אין די בערג פון פּערו און באָליוויאַ.זיי קען זיין זעלטן אין דער פאַרגאַנגענהייַט, אָבער די טעג איר קענען געפֿינען זיי אין רובֿ הויפּט סופּערמאַרקיץ.
ווי אנדערע ווערייאַטיז, לילאַ פּאַטייטאָוז זענען הויך אין פּאַטאַסיאַם, און זיי זענען ענלעך צו די ראַסעט קאַרטאָפל אין קאַלאָריעס, פּראָטעין, און קאַרבס. וואָס שטעלט לילאַ פּאַטייטאָוז באַזונדער פון די אנדערע (חוץ זייער פּרעכטיק קאָליר) איז זייער אַנטיאַקסאַדאַנט צופרידן. זיי אַנטהאַלטן וועגן פיר מאל די אַנטיאַקסאַדאַנץ ווען קאַמפּערד צו ראַסעט פּאַטייטאָוז. די אַנטיאַקסאַדאַנץ מאַכן די פּאַטאַסיאַם אַפֿילו מער נוצלעך פֿאַר לאָוערינג בלוט דרוק, און אַנטיאַקסאַדאַנץ קענען העלפן פאַרמייַדן עטלעכע האַרץ חולאתן און פארשטארקן די ימיון סיסטעם.
ווייַל לילאַ פּאַטייטאָוז זענען מיטל קראָכמאַל, זיי זענען ווערסאַטאַל און האַלטן זייער פאָרעם גאַנץ גוט. זיי קענען זיין געוויינט אין נאָר וועגן קיין רעצעפּט רופן פֿאַר פּאַטייטאָוז. רייַבן די פּאַטייטאָוז אָבער לאָזן די הויט אויף די עקסטרע נוטריאַנץ.
פילן פֿרייַ צו לייגן עטלעכע האַלב קראַמבאַלד בייקאָן צו די ראָוסטיד פּאַטייטאָוז פֿאַר רויכיק טאַם. אָדער לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון פריש געהאַקט מילד אָדער הייס טשילי פּעפּערז אָדער זיס פעפער פעפער איידער זיי גיין אין די ויוון.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 פונט לילאַ פּאַטייטאָוז
- 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- אָפּטיאָנאַל: 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש סילאַנטראָו
- 4 טייבאַלספּונז
- extra virgin olive oil
- 3/4 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1/8 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טיספּונז פריש בלאַט טהימע (אָדער אַ ברייטהאַרציק 1/2 לעפעלע דאַר בלאַט טהימע)
ווי צו מאַכן עס
- היץ oven צו 400 ף (200 C / גאַס 6). באַרשט אַ גרויס רימד באַקינג פּאַן אָדער ראָוסטינג פּאַן מיט מאַסלינע ייל אָדער שפּריץ די פּאַן מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ.
- רייַבן די פּאַטייטאָוז געזונט און שאָלעכץ, אויב געוואלט. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין 1-אינטש ברעקלעך. וואָרף זיי אין אַ שיסל מיט די מינסט קנאָבל, פריש כאַפּט סילאַנטראָו (אויב ניצן), מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער, און טהימע.
- צולייגן די פּאַטייטאָוז אין אַ איין שיכטע אין די צוגעגרייט פּאַן.
- בראָטן די פּאַטייטאָוז פֿאַר 20-25 מינוט, אָדער ביז ברוין און ווייך, טייל מאָל טורנס.
עצות און ווערייישאַנז
- לופט פריער: רעדוצירן די מאַסלינע ייל צו 2 טייבאַלספּונז און קאָכן די פּאַטייטאָוז בייַ 360 ף פֿאַר וועגן 20-25 מינוט, אָדער ביז זיי זענען ווייך. צעבראכן די פּאַטייטאָוז נאָך וועגן 10 מינוט.
- ראָוסטיד רויט, ווייַס, און לילאַ פּאָטאַטאָעס: קאַמביין גלייַך אַמאַונץ פון רויט פּאַטייטאָוז, ווייַס אָדער גאָלד פּאַטייטאָוז, און לילאַ פּאַטייטאָוז צו מאַכן וועגן 2 1/2 צו 3 פונט. סקרוב די רויט פּאַטייטאָוז אָבער פאַרלאָזן די סקינס אויף פֿאַר קאָליר, אויב מעגלעך. גיינ ווייַטער מיט דעם רעצעפּט.
- וואָרצל וועגעטאַבלע בראָטן מיט לילאַ פּאָטאַטאָעס: ניצן 1 פונט פון לילאַ פּאַטייטאָוז, 1/2 פונט פון ווייַס אָדער רויט-סקינעד פּאַטייטאָוז, 2 קליין פּילד און שנייַדן-אַרויף טוראַפּס, און 1/2-1 גלעזל פון בעיבי קעראַץ. לייג 1 ציבעלע, שנייַדן אין וועדזשיז, און נוצן פריש כאַפּט פּעטרעשקע אַנשטאָט פון סילאַנטראָו.
- ראָוסטיד לילאַ פּאָטאַטאָעס מיט פּעטרעשקע און ראָסעמאַרי: רעפּלאַסע די סילאַנטראָו מיט 2 טייבאַלספּונז פון פריש פּעטרעשקע און פאַרבייַטן די טיים מיט 2 טיספּונז פון פריש געהאַקט ראָוזמערי אָדער וועגן 1/2 לעפעלע פון קראַמבאַלד דאַר ראָוזמערי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 258 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 313 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |