צוויי גראַנולאַר ינגרידיאַנץ מיט גרויס דיפפערענסעס
זיי קוקן ווי געזונט, געזונט, און זענען אָפט טעות פֿאַר יעדער אנדערע, אָבער קווינאָאַ און קאָוסקאָוס זענען זייער אַנדערש טאַקע. Couscous איז אַ קליין, גראַניאַלער מאַקאַראָנען געמאכט פון סעמאַלינאַ מעל און עס כּולל גלוטען. קווינאָאַ איז פאקטיש אַ קליין זוימען וואָס איז קאָכן און געגעסן אין אַ ענלעך שטייגער צו רובֿ גריינז, אָבער איז גלוטען-פֿרייַ און לעפיערעך הויך אין פּראָטעין.
קווינאָאַ איז גלוטען-פֿרייַ און הויך אין פּראָטעין און פיבער
קווינאָאַ איז דער זוימען פון די גאָאָסעפאָאָט פאַבריק וואָס איז פארבונדן צו שפּינאַט.
עס איז געווען קאַלטאַווייטאַד פֿאַר סענטשעריז אין דרום אַמעריקע איידער די קאַלאַניזיישאַן פון די אמעריקע. די ינקאַנס גערופן עס "די מוטער פון אַלע גריינז." עס קען זיין געהאלטן אַ גאַנץ קערל, אַפֿילו כאָטש עס איז נישט אַ אמת קערל.
קווינאָאַ איז לעפיערעך הויך אין פּראָטעין און פיברע קאַמפּערד מיט מאַקאַראָנען. איין טעפּל פון האַלב קווינאָאַ כּולל 39.4 ג קאַרבאָוכיידרייט, 8.14 ג פּראָטעין, 3.4 ג פעט, 5 ג פיברע, און 222 קאַלאָריעס. עס אויך גיט פּרעסן און מאַגניזיאַם. עס כּולל אַלע נייַן יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, מאכן עס אַ גאַנץ פּראָטעין און אַ באַגריסונג מקור פון פּראָטעין אין אַ וועגעטאַריער דיעטע.
קווינאָאַ איז געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ און איז געווען געוויזן אין שטודיום צו זיין זיכער פֿאַר מענטשן דיאַגנאָסעד מיט סעליאַק קרענק. עס איז וויכטיק פֿאַר די וואָס האָבן גלוטען סענסיטיוויטי צו קלייַבן פּראָדוקטן וואָס זענען מיטן נאָמען גלוטען-פֿרייַ און זענען נישט אין ריזיקירן פון קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן אין פאַסילאַטיז וואָס אויך פּראָצעס ווייץ און אנדערע גלוטען מיט ינגרידיאַנץ.
קווינאָאַ קאָקס פאַסטער ווי רייַז און פילע גאַנץ גריינז, נאָר 10-15 מינוט.
עס קענען זיין געניצט ווי אַ פרישטיק קאַשע אָדער אין אָרט פון רייַז אָדער מאַקאַראָנען אין פילע קיילים.
Couscous איז אַ קליינטשיק מאַקאַראָנען געמאכט פון ווייץ מעל
Couscous , composed of סעמאַלינאַ ווייץ מעל, איז די נאציאנאלע שיסל פון מאָראָקקאָ און איז געווען אַ העפטן אין צפון אפריקע פֿאַר סענטשעריז. פון אלטע צייטן, עס איז געמאכט דורך האַנט דורך ראָולינג סעמאַלינאַ און וואַסער ביז עס פארמען קליינטשיק פּעלאַץ, וואָס זענען דעמאָלט דאַר.
עס איז יוזשאַוואַלי סטימד אָדער האַלב ווי אַ רייַז קוקער.
ווייַל קאָוסעקאָוס איז געמאכט פון ווייץ, עס כּולל גלוטען און זאָל ניט זיין געגעסן דורך יענע וואס זענען שפּירעוודיק צו גלוטען. אין פאַקט, סעמאַלינאַ איז אַ הויך-גלוטען מעל געמאכט פון שווער דוראַם ווייץ.
א טופּען פון קאָוסקאָוס כּולל 36 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 2.2 ג פיברע, 6 ג פּראָטעין, 0.3 ג פעט און 176 קאַלאָריעס. ווי אַזאַ, עס איז נידעריקער אין פעט און קאַלאָריעס ווי קווינאָאַ, אָבער אויך נידעריקער אין פּראָטעין, אייַזן, און מאַגניזיאַם.
Couscous איז געניצט אין פילע וועגן אַז רייַז וואָלט זיין געוויינט, ספּעציעל ווי אַ פּילאַף . עס קענען אויך זיין ינדזשויד ווי אַ פרישטיק קאַשע, אין סאַלאַדס, און ווי די באַזע פון פילע מיטל מזרח קיילים. ישראל קאָוסעקאָוס האט אַ ביסל גרעסערע באַללס פון מאַקאַראָנען, אָבער איז נישט ווי גרויס ווי מאַקאַראָנען.
סימילאַריטיעס פון קווינאָאַ און קאָוסקאָוס
ביידע קווינאָאַ און קאָוסקאָוס זענען קליין-גריינד און האָבן אַ ביסל נאַטירלעך טאַם. איר זאל פּרובירן סוואַפּינג איינער פֿאַר די אנדערע אין אַ רעצעפּט, כאָטש די קוקינג אינסטרוקציעס דאַרפֿן צו זיין מאַדאַפייד פֿאַר די ברירה.