פֿאַר ביידע זומער און ווינטער
איטאליע באָוץ אַ רייַך מסורה פון ברויט סופּס, וואָס איז געבוירן פון נייטיקייַט: אין די פאַרגאַנגענהייַט מענטשן געווען פיל צו נעבעך צו וואַרפן אַוועק סטייל, פאַרגליווערט ברויט. זיי, דעריבער, האָבן צו גיסן קלוג, פראָגאַל וועגן צו מאַכן עס עסן ווידער; איינער פון די מערסט קלאָר ווי דער טאָג (און געשמאַק) וועגן איז צו אַרבעט עס אין אַ זופּ. איינער וויכטיק זאַך: איר דאַרפֿן אַ האַרציק, לאַטייַן איטאַליעניש ברויט פון דער סאָרט ביי גלייַך אויף אַ ויוון שטאָק אָדער אַ פּיצע שטיין, מיט אַ פעסט סקאָרינקע און דענסינג פּיצל וואָס קענען נעמען זוימען אין וואַסער אָן שיין קלעפּיק פּאַפּ. אמעריקאנער-נוסח ווייַס סאַנדוויטש ברויט, וואָס איטאַליעניש רופן שויב אין קאַסעטעטאַ , וועט נישט אַרבעטן אין די רעסאַפּיז.
[Edited by Danette St. Onge]
01 פון 05
טוסקאַן גרינס זופּ (אַקוואַקאַטטאָ מערעמאַנאַ)אַקקוואַקאָטטאָ, א טראדיציאנעלן טוסקאַן גרינס זופּ. Danette St. Onge 02 פון 05
ריבאָלליטאַטוסקאַן ריבאָלליטאַ זופּ (פלאָרענטינאָ זופּ) געמאכט מיט לאַסינאַטאָ קאַלע, קאַננעליני בינז, טוסקאַן ברויט, און מאַסלינע בוימל. ניקאָ טאָנדיני / געטי בילדער 03 פון 05
Cacciucco alla Livornese
Cacciuccco - Livornese Seafood Stew with Toasted Bread. פודקאָללעקטיאָן רף / געטי בילדער 04 פון 05
Zuppa di Pan Cotto
א פּאָר פון דרום איטאַליעניש רעסאַפּיז וואָס זענען גאָר פּשוט: איינער איז ברויט, וואַסער, און הערבס, בשעת די אנדערע גיינז אַ ביסל מאַטעריע פון עטלעכע יזאַלי געשלאגן יי. באַן עסנוואַרג פון דעם העכסטן סדר, און זיי זענען אויך גרינג צו דיידזשעסט, וואָס מאכט זיי ידעאַל פֿאַר קאָפּינג מיט אַ יבערקערן מאָגן.05 פון 05
Zuppa Lombarda
Zuppa Lombarda איז פאקטיש אַ טוסקאַן זופּ, וואָס איז געמאכט דורך סערווינג בינז אין זייער בעבל יויך, מיט דין סלייסיז פון טאָוסטיד ברויט און אַ רעגנדל פון מאַסלינע בוימל. סאָונדס און איז זייער פּשוט, אָבער אויך זייער גוט.