דעם גרילד טערקיי ניט בלויז געץ דער נעץ פון די ביר קענען אָבער די גרויס טאַם פון דזשאַמייקאַן דזשערק סיזינגז. דאס איז אַ ינדיק וואָס וועט ווערן אַ באַליבסטע באַליבט. פול פון טאַם, פייַן און ווייך; ביר קענען טערקיי איז די וועג צו גיין.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאַנץ טערקיי, וועגן 15 £ / 7 קג
- 1 24-אונס / 360 מל קענען פון ביר
- 1 גלעזל / 240 מל געהאַקט גרין אַניאַנז
- 1/2 טעפּל / 120 מל געהאַקט סילאַנטראָ (קאָריאַנדער)
- 1/2 טעפּל / 120 מל געהאַקט פּעטרעשקע
- 1 לעפל / 15 מל געהאַקט פריש טיים
- 4 קלאָוועס קנאָבל
- 2 שאַלץ, פיינלי געהאַקט
- 3 טייבאַלספּונז / 45 מל ברוין צוקער
- 3 טייבאַלספּונז / 45 מל לייַם זאַפט
- 3 טייבאַלספּונז / 45 מל ערד אָלספּייס
- 1 לעפל / 15 מל קומין
- 1/2 טעפּל / 120 מל סוי סאָוס
- 3 סקאַטש הייַבל פּעפּערז, כאַפּט (אָדער אנדערע הייס פעפער)
- 1/2 טעפּל / 120 מל קוקינג בוימל, פּלוס מער צו דעקן דעם טערקיי
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן גריל פֿאַר ומדירעקט גרילינג. פאַרבינדן אַלע ינגרידיאַנץ אַחוץ די טערקיי און די ביר אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און צונויפגיסן ביז גלאַט. צוגרייטן טערקיי און רייַבן צאַמען געמיש אַלע איבער די ייבערפלאַך פון די טערקיי. פּרובירן צו אַרבעטן עס אונטער די הויט ווי פיל ווי מעגלעך. עפענען קענען און דיספּאָוז וועגן 1/4 פון די ביר אָבער איר זען פּאַסיק. צוגרייטן גריל פֿאַר ומדירעקט גרילינג. שטעלן ביר אויף גריל איבער ונהעאַטעד חלק.
די דאַרף צו זיין זייער סטאַביל אויף די גרילל. נידעריקער די טערקיי איבער די ביר קענען אַזוי אַז די קענען פיץ לעגאַמרע ין די קאַוואַטי פון די טערקיי. קאָכן איבער אַ מיטל צו מיטל הויך היץ פֿאַר וועגן 2 1/2 צו 3 שעה. אויב קוקינג אַ גרעסערע אָדער קלענערער פויגל, סטרויערן קוקינג מאל. קוק פֿאַר אַ ינערלעך טעמפּעראַטור אין די דיך פון די טערקיי פון 165 דיגריז F. (74 דיגריז C.) איידער רימוווינג עס פון די גרילל. ווען טערקיי איז געטאן, אַראָפּנעמען פון גרילל און לאָזן צייטן פֿאַר צען מינוט איידער קאַרווינג.