גרינגער צו געפֿינען איצט מער ווי אלץ
די פודז פון די אמעריקאנער דאָרעמוועסט זענען שטאַרק און דרייסט, יוואַלווינג אין אַ האַרב לאַנד מיט פילע קולטור ינפלואַנסיז, אַרייַנגערעכנט נאַטיווע אמעריקאנער, Spanish און אייראפעישער. עס איז אַ קוויזין וואָס איז סאַטיספייינג און סטרייטפאָרווערד, געגעסן פֿאַר ריין פאַרגעניגן, נישט אַנאַליז.
די קראַנט פּאָפּולאַריטעט פון סאָוטהוועסטערן קוקינג אין די יו. עס. קאַנסטאַטוץ גאָרנישט קורץ פון אַ קולינאַריש רעוואָלוציע. עס ס טייל פון אונדזער קרייווינג פֿאַר פאַקטיש עסנוואַרג, פאַקטיש געשמאַק און פאַקטיש געוועב. די בום פון טעקס-מעק קיילים האָבן וויידאַנד די ברירה פון ינגרידיאַנץ קאָכן דארף צו פּראָדוצירן די פאַקטיש זאַך, און די ווינטן פון טוישן שמעקן ווי מעסקוויטע, סילאַנטראָ און טשילז. אַמעריקע ס נעוופאָונד אַפּפּרעסיאַטיאָן אַז סאָוטהוועסטערן עסנוואַרג באשטייט פון מער ווי טאַקאָוז און טשילי קאָנ קאַרנע האט באַצאָלט אַוועק אין די סופּערמאַרקיץ.
דאָ ס אַ קורץ פירער צו עטלעכע פון די מער לייכט בנימצא סאָוטהוועסטערן ינגרידיאַנץ געפונען אין רובֿ סופּערמאַרקיץ הייַנט:
01 פון 06
באַסיקס
דאַר בינז. Getty Images נישט אַלע ינגרידיאַנץ פֿאַר דאָרעמ - מייַרעוודיק קוקינג דאַרפֿן צו זיין עקזאָטיש און שווער-צו-געפֿינען. אין פאַקט, פיל פון וואָס איז געניצט איז צו מאַכן פּראָסט, וואָכעדיק עכט סאָוטהוועסטערן אָפּצאָל איז אַלע אַרום איר. עטלעכע פון זיי אַרייַננעמען ניסלעך, ספּעציעל סאָסנע ניסלעך, פּעקאַנז, פּינאַץ און קירבעס זאמען; סיטרוס, אַזאַ ווי לייַם; tequila; קנאָבל; בינז פון אַלע מינים, ספּעציעל, שוואַרץ און פּינטאָ; קאָרנמאַל און פּאַפּשוי קערנאַלז, און פירות, ביידע פריש און דאַר.
02 פון 06
Blue Cornmeal
Blue Cornmeal. Getty Images איר קען זיין מיד צו הערן וועגן דעם דאָרעמ - מייַרעוודיק העפטן, אָבער טאָן ניט אָפּזאָגן עס ווי טרענדי. ינדיאַנס האָבן שוין גרינדינג און קוקינג מיט דעם פֿאַר סענטשעריז. איר קענען נוצן עס אין אָרט פון געל פּאַפּשוי אין רובֿ רעסאַפּיז. בלוי קאָרנמעאַל האט אַ ביסל נוטיער טאַם ווי זייַן געל אַנטקעגנשטעלנ.
03 פון 06
Chile Peppers
Jalapenos. Getty Images פריש טשילז זענען זייער פּערישאַבאַל און וועט קער אַרויף בלויז ווו גראַסערז ביסט זיכער זיי וועלן פאַרקויפן געשווינד. עטלעכע פון די מערסט פּראָסט ווערייאַטיז איר וועט געפינען די פאלגענדע:
Jalapeño , אַ הייס צו זייער הייס טשייל אַז ס 'גוט רוי אָדער האַלב און קענען זיין ראָוסטיד צו באַזייַטיקן די הויט און לייגן אַ רויך טאַם, אויך גערופן טשיפּאַטאַל טשילז.
סעראַנאָ פּעפּערז זענען געניצט די זעלבע וועג אָבער זענען קלענערער, טינער און גאָר הייס. אַראָפּנעמען די זאמען און ריבס צו קאָנטראָלירן די היץ.
די אַניאַהים טשילע איז די פּראָסט ווערקכאָרס צו די סאָוטהוועסטערן קיך. פינף צו זעקס אינטשעס לאַנג, בלאַס צו טיף גרין, שמאָל און עפּעס טוויסטיד, די טשילע קענען זיין סטאַפט צו מאַכן טשילע רעלענאָס, אָדער ראָוסטאַד און שנייַדן אין סטריפּס און צוגעגעבן צו סופּס און סטעווס ווי טשילע ווערדע .
פּאַבלאַנאָ טשילז האָבן אַ גרויס טאַם וואָס קענען קייט פון מילד צו הייס. אין זייער בעסטער, זיי קענען זיין ראָוסטיד און פּילד, סטאַפט אָדער שרעדיד און סימערד אין לאַנג-גערויש קיילים, טאָסט אין סאַלאַדס, פאָולדאַד אין אָמעלעץ און סאַלסאַס, אָדער צעוואָרפן איבער הינדל, פיש אָדער קעז קיילים פֿאַר טאַם און קאָלירן.04 פון 06
Cilantro
Cilantro. Getty Images איר האָט ליב אָדער האַס דעם שטאַרק קרייַטעכץ, אָבער זייַן פּאָפּולאַריטעט איז אַזוי אַז איר קענען נישט צו ויסמייַדן עס. די שוואַך בלעטער זאָל זיין אַנווילט (יוזשאַוואַלי פארקויפט אין באַנטשאַז מיט די רוץ נאָך אויף) און סטאָרד אין די פרידזשידער אַפּרייט אין אַ סלוי פון וואַסער ווי שנייַדן בלומען. דרייען אַ פּלאַסטיק זעקל איבער די הערבס פֿאַר עקסטרע שוץ און פּלאַן צו נוצן אין 2 טעג. שנייַדן נאָר איידער ניצן. סילאַנטראָ איז געהאַקט און געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, אַרייַנגערעכנט טשילי, סאַלסאַס, סופּס, און סאַלאַדס.
05 פון 06
Cumin
קומין סעעדס. Getty Images דאָס איז קוים אַ נייַ געווירץ. אין פאַקט, עס איז בנימצא אין די סופּערמאַרק פֿאַר יאָרן, אָבער טעקס-מעקס היווער האט געוואקסן זייַן נוצן. אין אמת, אונדזער שווער אַפּלאַקיישאַן פון קומין סעפּערייץ די יו. עס. פון די סאַטעלער מעקסיקאַן צוגאַנג צו דעם געווירץ. פֿאַר אַ נוטיער, רייעך טאַם, טאָסט די זאמען, סטימינג זיי איבער נידעריק היץ אין אַ קליין שווער סקעלעט פֿאַר וועגן 5 מינוט, אָדער ביז גאָלדען ברוין. גרינדינג די זאמען נאָר איידער ניצן.
06 פון 06
טאָמאַטיללאָ
טאָמאַטיללאָס. Getty Images די אַזוי-גערופן מעקסיקאַן גרין טאַמאַטאָוז זענען קרובים פון די קאַפּע אַגרעסן. די פירמע קייַלעכיק, גרין פירות, וועגן די גרייס פון אַ גרויס קאַרש פּאָמידאָר, זענען אַרייַנגערעכנט אין פּאַפּיר כאַסקס וואָס זענען אַוועקגענומען איידער קוקינג. קאַמאַנלי געניצט רוי אָדער בעקיצער קאָכן אין סאַלסאַז , די טאַמאַטילאָו האט אַ טערפּקע, זויער, יאַגדע טאַם. זיי האַלטן געזונט. קראָם זיי אין די פרידזשידער אַרויף צו 3 וואָכן.