דורך א גאַסט מחבר עוואַן דריסקאָלל פון VegOnline.org
וואָס זעמל גרינז?
זענעפט גרינז זענען איינער פון די מערסט אָוווערלוקט, אָבער געשמאַק, וועדזשטאַבאַלז אין די פּראָדוצירן אָפּטיילונג. מיט ביוטאַפלי פאַרשיידנקייַט פון פארבן, סאַקסידאַנט סטעמס, און קולינאַריש ווערסאַטילאַטי, זיי מאַכן אַ גרויס דערצו צו די קיך. זיי אויך פּאַסירן צו זיין גאָר נערעוודיק, פּאַקינג ריזיק אַמאַונץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס אין לעפיערעך ווייניק קאַלאָריעס.
עסן מאַשרומז קעסיידער וועט דייווערסאַפיי דיין נוטריאַנט ינטייק, געבן איר מער ענערגיע, און לייגן אַ יינציק שפּריצן פון קאָליר צו כּמעט קיין שיסל איר קאָכן.
זענעפט גרין נוטרישאַן און געזונט
איין גלעזל פון זענעפט גרינז ייעלדס איבער 500% טעגלעך ווערט פון וויטאַמין ק, 85% פון דיין טעגלעך וויטאַמין א, 60% פון וויטאַמין C, און הויך לעוועלס פון פאָלאַץ, מאַנגאַנעס, דייאַטערי פיברע, קאַלסיום און אַ ביסל פון פּראָטעין צו שטיוול . אַז ס אַ פּלאַץ פון דערנערונג פֿאַר בלויז 20 קאַלאָריעס ווערט פון עסנוואַרג!
די הויך וויטאַמין ק צופרידן פון זענעפט גרינז האט שטאַרק אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס וואָס פֿאַרבעסערן די קאַרדיאָווואַסקיאַלער געזונט. יבעריק אָנצינדונג אין די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם איז גלייַך לינגקט צו האַרץ קרענק, אַזוי די הויך וויטאַמין ק צופרידן מאכט זענעפט גרינז אַ האַרץ-געזונט עסנוואַרג. אויך, די דייאַטערי פיברע אין זענעפט איז געוויזן צו רעדוצירן קוילעלדיק קאַלעסטעראַל לעוועלס אין יענע מיט פּריעקסיסטינג הויך קאַלעסטעראַל, קאַמפּאַונדינג זייַן האַרץ-געזונט מידות.
זאַט גרינז אויך האָבן הויך הויך אַנטי-אַקסידאַנץ. וויטאַמינס א, C, E, ווי געזונט ווי די מינעראַל מאַנגגאַניז, אַלע פאַנגקשאַנז ווי אַנטי-אַקסידאַנץ אין דעם גוף. אַנטי-אָקסידאַנץ זענען פּראָווען ראַק פייטערז, בעכעסקעם פֿרייַ ראַדאַקאַלז און אַקסאַדייזד סעלז פון דאַמידזשינג ארומיקע סעלז. אויב פֿרייַ ראַדאַקאַלז גיין אַוועק פֿאַר לאַנג ספּאַנס פון צייַט, זיי קענען גרונט דעסטרוקטיווע קייט ריאַקשאַנז צווישן מאַלאַקיולז, יווענטשאַוואַלי סטרעסינג אויס סעלז, וואָס קענען פירן צו מיוטיישאַנז ווען זיי רעפּלאַקייט זיך.
דאס איז די געבורט ערד פון ראַק, און זענעפט גרין ס הויך אַנטי-אָקסידאַנט פּראָפּערטיעס קענען העלפן פאַרמייַדן פילע טיפן פון ראַק פון פאָרמינג.
זאַט גרינז אויך האָבן אַ פּליטאָריאַ פון פיטאָנוטריאַנץ צו פאָרשלאָג. פיטאָנוטריענט איז אַ פאַנטאַזיע נאָמען פֿאַר אַ פאַבריק-געשאפן נוטריאַנט אַז איז נישט דערווייַל אנערקענט ווי אַ יקערדיק נוטריאַנט (ווי וויטאַמין א, דייאַטערי פיברע, אאז"ו ו). די ברייט קייט פון פיטאָנוטריענץ אין זענעפט גרינז אויך שפּילן אַ ראָלע אין רעדוצירן אָקסידאַטיווע דרוק אויף סעלז אין דעם גוף, פאָרווערדינג זייַן ראַק פייטינג פּראָפּערטיעס.
זענעפט גרין רעסאַפּיז צו פּרובירן:
- Creamed Mustard Greens
- טשיקקפּעאַס מיט זענעפט גרעענס
- סטימד גאָלדען בעעץ מיט זענעפט גרעענס
- ינדיאַן זענעפט גרינז מיט ספּינאַטש (סאַרסאָן קאַ סאַאַג)