די יטאַליאַנס מאַכן קאַרבאָנאַראַ מיט גאַנסאַנייז, וואָס איז אַ סאָרט פון בייקאָן געמאכט פון געהיילט כאַזער טשיקס, אָבער איר קענען פאַרבייַטן פּאַנקעטטאַ, וואָס ווי געוויינטלעך בייקאָן איז פון די כאַזער בויך, אָדער נאָר נוצן בייקאָן. גווענטיאַל איז נישט טיפּיקלי סמאָוקט, אַזוי פֿאַר די מערסט קלאַסיש טאַם, טאָן ניט נוצן סמאָוקט בייקאָן.
כאָטש די רעצעפּט זאגט "ספּאַגעטי," איר קענען מאַכן דעם קאַרבאָנאַראַ רעצעפּט מיט פּעננע אָדער פעטטוקין אָדער בוקאַטיני .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב ספּאַגעטי
- 1/4 גלעזל שווער קרעם
- 4 עגגס
- 1/2 לב בייקאָן שנייַדן אין 1/2-אינטש ביינדלעך
- 1 לעפעלע
- extra virgin olive oil
- 2 לעפל געהאַקט איטאַליעניש פּעטרעשקע
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (צו טעם)
- 3/4 טעפּל פרעשלי גרייטיד פּעקאָרינאָ-ראָמאַנאָו קעז (פּאַרמענעאַן קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד)
ווי צו מאַכן עס
- פּלאָמבירן אַ גרויס זופּ טאָפּ מיט קאַלט וואַסער און לייגן אַ האַנדפול אָדער אַזוי פון קאָשער זאַלץ . קאָך און געשמאַק; עס זאָל געשמאַק ווי סעאַוואַטער. דעקן די טאָפּ און היץ די וואַסער ביז עס בוילז.
- לייג די דאַקטעד בייקאָן צו אַ קאַלט סוט פּאַן און קאָכן סלאָולי איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר 10-15 מינוט אָדער ביז קרוכלע. אַראָפּנעמען בייקאָן פון פּאַן און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- פאַלן די ספּאַגעטי אין די בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן לויט פּעקל ינסטראַקשאַנז, וועגן 6-9 מינוט אָדער ביז אַ דענט , אָדער ווייך אָבער נאָך פעסט צו די בייט.
- בשעת די מאַקאַראָנען קוקס, פאַרבינדן די עגגס, קעז, קרעם און מאַסלינע ייל אין אַ שיסל און שלאָגן מיט אַ וויסק ביז גאָר געמישט.
- סקופּ אויס 1/2 טעפּל פון די מאַקאַראָנען וואַסער און שטעלן עס באַזונדער. דריינג די מאַקאַראָנען, דעמאָלט צוריקקומען עס צו די טאָפּ צוזאמען מיט די בייקאָן. מיט די טאָפּ אַוועק די היץ, לייגן די יי און קרעם געמיש און קאָך בריסקלי בשעת דער סאָוס טיקאַנז אַרויף. איר קענען סטרויערן די קאָנסיסטענסי מיט עטלעכע פון די רעזערווירט מאַקאַראָנען וואַסער.
- אַריבערפירן צו דינען באָולז און גאַרניש מיט די געהאַקט פּעטרעשקע און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. דינען רעכט אַוועק, מיט נאָך גרייטיד קעז אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 950 |
| גאַנץ פאַט | 43 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 310 מג |
| סאָדיום | 1,252 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 87 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 49 ג |