דעם קלאַסיש פיש קערי איז געמאכט מיט קאָקאָסנוס מילך און בשמים פּלוס עגפּלאַנט און יינגל טשוי אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז פון דיין ברירה. עס קענען זיין געמאכט מיט קיין טיפּ פון פיש, אָבער איז ספּעציעל גוט מיט ווייַס-פלייש פיש ווי טילאַפּיאַ, האַליבוט, דאָרש, באַסאַ, און אנדערע. עס איז געמאכט גאָר קראַצן און נאָך קאָכן אַרויף געשווינד, פיטשערינג אַן אָריגינעל קערי טעם איר וועט זיין זיכער צו ליבע. באגלייט מיט אַ פּלאַץ פון טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז, קאָקאָסנוס רייַז אָדער זאַפרען רייַז פֿאַר אַ דילישאַבאַל און נערעוודיק מיטאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב. / 5 קג פיש (פיליץ, אַזאַ ווי האַליבוט, טילאַפּיאַ, דאָרש, עטק ...)
- 2 צו 2.5 טעפּלעך פּאַטלעזשאַן (געהאַקט)
- 1 צו 2 'קעפ' בעיבי באָק טשוי
- 1/2 קענען קאָקאָסנוס מילך
- 1 + 1/2 טעפּלעך הינדל לאַגער (גוט-טייסטינג)
- 1 בייַ בלאַט
- 2 טבספּ.
- פיש סאָוס
- 1/2 tsp. צוקער (ברוין)
- 1-2 טבספּ. גרינצייג אויל
- 1/4 טעפּל פריש קאָריאַנדער (אָדער סילאַנטראָו)
- פֿאַר די קערי פּאַפּ:
- 3 טבספּ.
- לעמאָנגראַסס (פיינלי סלייסט אָדער געהאַקט)
- 4 קנאָבל קלאָוועס
- 1
- גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער גראָב-גרייס שטיק)
- 3 טבספּ. ציבעלע (געהאַקט)
- 1 טשילי (געל אָדער רויט אָדער 1/4 צו 1/3 צפּ. רויט טשילי פלאַקעס קראַשט טשילי)
- 1 צפּ. טורמעריק
- 1 טבספּ. קאָריאַנדער (ערד)
- 1 צפּ. קומין זאמען (גאַנץ)
- 1/8 צפּ. allspice
ווי צו מאַכן עס
- אָרט אַלע קערי פּאַפּ ינגרידיאַנץ אין מיני האַקמעסער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער און בליץ צו מאַכן אַ שמעקנדיק טייַלענדיש קעררי פּאַפּ. שטעלן באַזונדער.
- קאַק אַרויף די פּאַטלעזשאַן און רעפטל גרעסערע באָק טשוי בלעטער אין העלפט. שווענקען פיש און שנייַדן אין פייַן 3-4-אינטש שטיקער. שטעלן באַזונדער.
- וואַרעם אַ וואָק אָדער פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. דריזזלע אין 1 צו 2 טבספּ. ייל און סווערל אַרום, און לייגן קערי פּאַפּ. גערודער 1 מינוט, דעמאָלט לייגן 3-4 טבספּ. קאָקאָסנוס מילך. פאָרזעצן קאָך-פריינג 2 מער מינוט ביז לעמאָנגראַסס און ציבעלע ביטן האָבן סאָפאַנד.
- לייג לאַגער פּלוס בוכטע בלאַט און קאָך צו פאַרבינדן. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט לייגן פּאַטלעזשאַן. רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק אָדער ביז איר באַקומען אַ פייַן מליען. קאָווער מיט דעקל און מליען 6-7 מינוט.
- לייג די פיש און בעק טשוי, 'פּושינג' זיי אַראָפּ אין די סאָוס. קאָווער מיט דעקל און מליען 5 מער מינוט.
- לייג קעסיידערדיק קאָקאָסנוס מילך פּלוס פיש סאָוס און צוקער, סטערינג אַלץ צוזאַמען און בעקיצער סימערינג (פיש איז האַלב ווען עס לייכט פלאַקעס - יוזשאַוואַלי 5 ~ 7 מינוט איז גענוג (פּרובירן נישט צו אָוווערקוק אָדער פיש וועט קער שווער).
- רעדוצירן היץ צו נידעריק און געשמאַק פּרובירן דעם סאָוס. אויב נישט פלייווערפאַל גענוג, לייגן אַ ביסל מער פיש סאָוס; אויב אויך געזאָלצן אָדער געווירציק פֿאַר דיין געשמאַק, לייגן מער קאָקאָסנוס מילך. מער טשילי קענען זיין מוסיף אויב איר בעסער עס ספּיסיער. שפּריצן איבער פריש קאָריאַנדער און דינען מיד מיט טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז . ENJOY!
אנדערע וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען גרויס אין דעם שיסל: מיר ווי צו לייגן אַ קליין פּאַטייטאָוז פּאַטייטאָוז (מיר לייגן זיי ערשטער, 5 מינוט איידער די פּאַטלעזשאַן ווי זיי נעמען אַ ביסל מער צו קאָכן). טאָמאַטאָעס זענען אויך געשמאַק און קענען זיין צוגעגעבן צו די זעלבע צייַט אַז איר שטעלן די פיש און באָק טשוי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 452 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 70 מג |
| סאָדיום | 1,267 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 35 ג |